Začelo se je Veliko korito pravoslavnih kristjanov, med katerim je treba iz prehrane izključiti določena živila. Predniki so v tem obdobju pripravljali jedi, ki so v našem času malo ohranjene. Tu je nekaj receptov za starodavno pusto kuhinjo.

Alysses

Tako imenovana solata iz kuhane pese. Za kuhanje morate kuhati peso, naribati, začiniti s sladkorjem, soljo in limoninim sokom. In ko solata sproži sok, ji morate dodati sesekljane hrenove korenine, ki jih v sodobnih resničnostih lahko varno nadomestite z redkvico.

Pusto juho

Na splošno je bila kalija kuhana iz rib, v postu pa so jo nadomestili s suhimi gobami. Za kuhanje juhe boste potrebovali tudi kumarice in čebulo. Treba je kuhati gobovo juho, ločeno prepražimo čebulo. Ko je juha pripravljena, ji dodamo čebulo in drobno sesekljane kumare, začinjene s soljo in poprom. Za večjo sitost lahko dodate malo moke.

Grahov sir

Ta postni obrok nadomešča sir iz mleka, kar je prepovedano. Izdelek je shranjen dlje časa in ne povzroča želodčnih težav. Postrezite ga z oreščki, paradižnikom in papriko.

5 dni pred kuhanjem morate narediti kvas iz ovsa, za katerega so kosmiči napolnjeni s toplo vodo in dodan kos rženega kruha. Nato mešanico pustijo na toplem, po nekaj dneh pa jo filtrirajo, pri čemer pustijo tekočino. Grah je treba kuhati, dokler ga na pol ne skuhamo, nasekljamo z mlinom za meso, dodamo ogreto rastlinsko olje. Nato dodamo kislo testo k grahu in maso dobro premešamo. Končni izdelek pustimo na toplem in nato očistimo na hladnem.

Krompirjeve paštete

Takšne mesne kroglice bi lahko uspešno nadomestile mesne kroglice. Močnemu mesu iz krompirja lahko dodate poljubne izdelke: čebulo, gobe, suho sadje. Gobe ​​je treba ocvrti s čebulo in če jim dodamo suho sadje, jih je treba najprej namočiti v vroči vodi in nato drobno sesekljati. Na splošno so takšne mesne kroglice pripravljene, kot meso ali ribe.

Čebulna pita

Za takšno pito so testo pripravili brez masla, mleka in jajc, vendar le iz moke, kvasa in vode. In za nadev smo na drobno sesekljano čebulo ocvrli do zlato rjave barve, začinjeno s soljo in začimbami.

Pita je bila sestavljena na nenavaden način: testo iz pogač smo razvaljali v obliki ponve in ocvrli do zlate rjave barve. Po tem so na krožnik položili torte in čez vsako od njih porazdelili čebulni nadev. Po tem so pustili torto, da je pivo.

Pusto pecivo - mana

Iz moke, soli in vode gnetemo testo, ga tanko razvaljamo in položimo na pekač, narežemo na diamante. Za peko. Razrežemo po predvidenih črtah. Vrelo vodo prelijemo s semeni maka, odcedimo tekočino, dodamo med, sesekljane oreščke in potopimo vsak mangan v to tekočino.

Jagodne in sadne sladkarije

Ta sladica je v našem času precej priljubljena. Za kuhanje so primerne katero koli jagodičevje in sadje: gorski pepel, viburnum, maline, češnje, jabolka, hruške, kutine. Dodate lahko tudi poljubno aromatično zelišče, začimbe in oreščke. Jagode skuhajte, zdrobite skozi sito in porazdelite na pekač s tanko plastjo približno 1 cm. Sušite v pečici, sušilniku ali samo na soncu. Nato na drobno nasekljamo in shranimo v kozarce.

Makovo mleko

Izperite kozarec maka, nalijte vrelo vodo in pustite, da se ohladi. Po tem odcedite tekočino in jo mletite z mešalnikom, dokler se ne pojavi makovo mleko. Razredčimo jo z kuhano vodo in dodamo med po okusu.