Recepti za lisice v kisli smetani: s čebulo, ocvrto, dušeno, okrasite zanje, koliko časa kuhamo * Recepti

Send

Ena najbolj okusnih, okusnih in zdravih gob so luske, iz katerih z minimalnimi časi in finančnimi stroški lahko skuhate prave kulinarične mojstrovine. Kako izbrati gobove surovine za kuhanje in kaj je mogoče narediti iz njega - več v članku.

Izbor in priprava sestavin

Lisičarke spadajo v kategorijo najvarnejših gob. Vendar pa strokovnjaki pri izbiri surovin za gobe priporočajo pozornost na naslednje vidike:

Videz. Lističe morajo biti celostne, dovolj goste, elastične na dotik, na površini ne smejo biti poškodovane, gnilobe, temne lise.
Barva. Sveže gobe imajo prijetno rumeno ali svetlo rumeno barvo.
Vonj. Gobe surovine naj oddajajo prijetno gobo aromo, brez primesi amoniaka, plesni.

Pred kuhanjem leske temeljito sperite, osvobodite noge iz nasvetov. Ker so opisane gobe gozdne, jih je bolje kuhati v vodi s soljo 3-4 minute pred uživanjem.

Pomembno! Konce nog opisanih gob je treba odrezati, saj bodo jedem dali grenak pookus.

Recepti za kuhanje lisičk v kisli smetani

Zaradi dejstva, da so lisičke kombinirane s skoraj vsemi izdelki, je na njih ogromno jedi. Gobe odlično uživajo v ocvrti, dušeni, pečeni obliki, seznanjeni z zelenjavo, mesom ali žiti. Presenetljivo je, da nekatere gospodinje celo uspejo narediti marmelado iz privlačnih pomarančnih gob. Kljub tako izvirni uporabi lisičk, bi se rad zadrževal v bolj tradicionalnih, klasičnih receptih.

Ocvrti

540 minut

rastlinsko olje
2-3 žlice. l za cvrtje

Hranilna vrednost na 100 g:

Gobe temeljito sperite pod tekočo vodo. Velike koščke sesekljamo.
Čebulo nasekljamo v obliki poljubnih kock.
Na vroči ponvi prepražimo lisičke.
Krompir skuhajte v vodi z dodatkom soli do polizdelka.
V ponvi prepražimo sesekljano čebulo, dokler ni prozorna.
Gobe pošljite v čebulo, pražite 3-4 minute, dodajte eno nasekljano strok česna. Čebulo-gobovo mešanico po okusu s soljo in poprom.
Mešanici dodamo kislo smetano, dobro premešamo in nato potemnemo še 3-4 minute.
Napol končni krompir narežemo na debele rezine, položimo v kremasto gobovo maso.
Zelenjavo dušimo 3 minute, dodamo drobno sesekljano zelenico.
V 5 minutah pod pokrovom pripravite mešanico do pripravljenosti.

Video recept

Ocvrte lisičke - okusne, dišeče in ustrezne v katerem koli letnem prigrizku, iz katerega se je zelo težko odtrgati. In če k glavni sestavini dodate krompir in kislo smetano, lahko dobite polnovreden hranljiv glavni obrok z nežnim kremastim okusom.

Pomembno! Da se kisla smetana v posodi ne zvija in ne stratificira, je treba uporabiti izdelek z veliko maščobami, od 25% in več.

Zapeti

845 minut

lok
6–8 srednje velikih čebulic
maslo
50 g za cvrtje
rastlinsko olje
2-3 žlice. za cvrtje

Hranilna vrednost na 100 g:

Bučice narežemo na poljubne koščke. Ko uporabljate surove gobe - kuhajte v vodi 3-4 minute, potem ko v tekočino dodate 0,5 delov soli.
Čebulo mletite v obliki kock.
V ponvi segrejte dve vrsti olj, čebulo pošljite v posodo.
Ko čebula pridobi karamelizirano strukturo, položite gobe surovine.
Gobe kuhajte 5 minut, nalijte kislo smetano in 0,5 skodelice vrele vode. Sestavine zmešamo.
Čebulo-gobovo maso dušimo 5-7 minut na nizkem ognju. Sol in poper po okusu.
2-3 minute pred kuhanjem v zmes dodajte nasekljan česen.
Končano jed okrasite s poljubnimi zelenicami.

Video recept

Lisičarje, ocvrte po zgornjem receptu, lahko predstavimo kot samostojno jed ali kot prilogo zelenjave in mesa. Vendar pa kulinarični strokovnjaki ugotavljajo, da se okus ocvrtih gob najbolj razkrije v kombinaciji s krompirjem, pečenim na ognju.

Ali veste Lisičarke veljajo za enega najbolj koncentriranih vitaminov iz gob. Po vsebnosti vitamina A niso slabše korenju, koncentracija askorbinske kisline pa je nekoliko manjša kot v agrumih.

S krompirjem

645-60 minut

rastlinsko olje
2-3 žlice. za cvrtje

Hranilna vrednost na 100 g:

Gobe surovine temeljito očistite, sperite, kuhajte približno 3-4 minute.
Izrežite izdelke: krompir - na kocke, čebulo - na kocke, česen - prenesite skozi stiskalnico.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, vanj namočite česen, pražite 4 minute, položite ven.
V česnovo olje damo lisičke, čebulo in krompir, pražimo 8-10 minut, redno mešamo.
Prilijemo zelenjavo in gobe po okusu, pražimo do mehkega.
2-3 minute pred kuhanjem sestavine potresemo z limoninim sokom.

Pomembno! Opisana jed je treba postreči le v vroči obliki, sicer izgubi svoje visoke okusne lastnosti.

Gobe v simbiozi s krompirjem so win-win možnost, ko morate gosto hraniti vso družino. Jed je izjemno enostavna za pripravo, ne potrebuje veliko časa, hkrati pa se izkaže za zelo srčno, hranljivo in brez dvoma nenavadno okusno.

S čebulo

445 minut

maslo
30 g za cvrtje
začimbe
sol in poper po okusu

Hranilna vrednost na 100 g:

Čebulo narežemo v obliki kock, na olju prepražimo, dokler ni prozorna.
Pripravite gobe: očistite iz umazanije, sperite, po potrebi narežite na rezine.
Buče ležimo v čebuli, pražimo 20 minut, dokler vlaga ne izhlapi.
Čebulno-gobovo maso začinite z začimbami in jo pripravite.

Simbioza gob in čebule pri kuhanju velja za klasično. In to ne preseneča, saj se jed resnično izkaže za izjemno okusno in dišečo, hkrati pa je pripravljena zelo hitro in enostavno. Lahko ga dajemo kot prigrizek ali kot prilogo k mesu.

Ali veste Lisavice nikoli niso črvične. To je razloženo z dejstvom, da vsebujejo edinstveno snov - kinomannozo, ki jo žuželke in celo helminti ne prenesejo.

Z mesom

1060 minut

meso (svinjina ali govedina)
700 g
rastlinsko olje
2-3 žlice. za cvrtje
sol, poper, suha paprika
po okusu

Hranilna vrednost na 100 g:

Gobe sperite, kuhajte približno 4 minute.
Meso naribajte na majhne koščke, pet minut pražite na visoki vročini, nato zmanjšajte vročino in pražite še 10 minut.
Meso nalijemo z vodo, pokrijemo ponev in kuhamo, dokler izdelek ni mehak.
V mesno maso dodamo nasekljano čebulo, česen in vse začimbe. Kuhajte še 3-4 minute.
Gobe položimo gobe, pražimo na šibkem ognju 15 minut.
Sestavine prelijemo z majonezo, dušimo 2-3 minute.

Ker je za sestavo gob značilna visoka vsebnost beljakovin, jih idealno kombiniramo z mesnimi izdelki. Jed se izkaže za zelo zadovoljivo in visoko kalorično, zato jo je priporočljivo zaužiti odmerjeno za tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme.

V pečici

2060 minut

rastlinsko olje
3 žlice. l

Hranilna vrednost na 100 g:

Lističe izperite, narežite na tanke plošče.
Na olju pražite 15 minut. Položite sesekljano čebulo, pražite še 5-7 minut.
Prenesite čebulo in gobovo maso v posodo za pečenje, sol in poper, vlijte kislo smetano.
Sestavine pečemo 30 minut pri + 180 ° C.
Končano prigrizek okrasite s poljubnimi zelenicami.

Posebej koristne so lisičke, kuhane v pečici. Ko pečejo, pridobijo bolj intenziven, izrazit okus, lahko, zračno in zelo nežno teksturo.

Ali veste V francoskem kuhanju lisičke veljajo za poslastico in služijo izključno kot samostojna jed.

Če želite zadovoljiti svoje ljubljene ali prijatelje z izvrstnimi, okusnimi in zdravimi jedmi, ni treba kupovati eksotičnih, dragih izdelkov. Prave kulinarične mojstrovine lahko naredite iz navadnih gozdnih gob - lisičk. Ta sadna telesa so odlična za cvrtje, pečenje, dušenje, mariniranje. Če vklopite malo fantazije, lahko poceni in izvirno popestrite vsakdanji jedilnik, tako da preprosto uporabite pomarančne gobe.

Send