Ljubitelji sladke melone jo lahko za zimo pripravijo v obliki marmelade. Ta buča se odlično ujema z jabolki. Jam iz nje dobimo s čudovito medeno barvo.
Izbor in priprava sestavin
Dobro je, če melone rastejo na lastni parceli, če pa ni tako, je treba ta izdelek kupiti v obdobju zorenja.
Pomembno! Melone ne smete kupovati ob cesti, pa tudi na naravnih trgih, kjer leži preprosto na tleh.
Za izbiro kakovostne melone strokovnjaki priporočajo, da bodite pozorni na naslednje točke:
- Vonj. Ta melona naj ustvari prijetno aromo, ki spominja na vonj medu, ananasa in hruške. Če izdelek diši neprijetno, je bolje zavrniti tak nakup. Če vonj zelenja prihaja iz dinje, potem ni zrel.
- Videz. Sadež naj bo cel, brez mehanskih poškodb in temnih madežev.
- Stopnja. Sorte sorte se med seboj razlikujejo po obliki, barvi in okusnih lastnostih. Najbolj priljubljeni in primerni sorti sta Kuban kolektivni kmet in Torpedo. Imajo dobro aromo in sladkost.
- Zvok. Dotaknite se izbranega ploda. Zvok zrele primerke bo gluh.
- Lupite. Morala bi biti elastična in malo pomladiti. Če je sadje mehko, potem je prezrelo. Rep mora biti suh.
Jabolka je treba jemati dovolj gosto strukturo in z dobrim okusom. Sorta je odvisna od preferenc - izbirate lahko sorte s kislostjo ali sladkostjo. Drugim jagodam in sadjem, kot so slive, češnjeva sliva ali banane, pa tudi kondenziranemu mleku ali makovim semenom, lahko dodamo dinjeno marmelado.Melono in jabolka je treba pred kuhanjem oprati. Nato melono narežemo na koščke in odstranimo lupino, semena in vlaknine. Jabolka razdelimo tudi na rezine z nožem, s čimer odstranimo jedro in semena.
Enostavni postopni recepti za konzerve iz melon in jabolk
Melonovo in jabolčno marmelado lahko skuhamo v loncu ali posodi z marmelado ali pa uporabimo počasen štedilnik. Sledijo preprosti recepti za to sladko zimsko ličenje, ki jih je enostavno narediti doma.
Klasičen recept
3 pločevinke 1 l2 h 30 min.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Na drobno grater naribajte zgornjo plast kože oprane limone. Dovolj bo le 1 tsp. radost.
- Rezine melone postavite v skledo mešalnika in nasekljajte.
- Za pranje opranih jabolk iz jedra s semeni in olupkom. Narežemo na majhne koščke.
- V ponvi za kuhanje marmelade postavite melonski pire, ga zmešajte s sladkorjem in zavrete. Odstranite peno z režo z žlico. Maso kuhamo, dokler v gostoti ne postane podobna debelini medu.
- V vrelo melonsko melo dodamo rezine jabolk in limonino lupinico. Kuhamo še 5 minut. po vrenju mešamo.
- Vroče marmelado vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo.
Ali veste V starih časih so čarovniki in šamani iz dinje naredili ljubezenski napoj.
Z makovimi semeni
2 pločevinki po 350 g; 4 ure 10 min.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olupljeno meso melone narežemo na majhne koščke enake velikosti in damo v skledo za kuhanje marmelade, pokrijemo s sladkorjem.
- Ko dinja daje sok in sladkor stopi, posodo postavite na ogenj in segrejte. Zmanjšajte moč gorenja in kuhajte, občasno mešajte, dokler se masa ne zmanjša za polovico. Med kuhanjem odstranite peno.
- Jabolka olupite s semeni in narežite na rezine. Mešajte z melonsko pivo, pri čemer postavite posodo z pivom eno uro.
- Citronsko kislino vržemo v marmelado, vrnemo na ogenj in ponovno zavremo. Kuhamo še 15 minut.
- Maka vlijemo v pivo in premešamo. Kuhajte 30 minut, občasno mešajte.
- Vrelo maso porazdelite po sterilni posodi in razvaljajte.
Pomembno! Če so za kuhanje izbrali emajlirane pripomočke, potem na njej ne sme biti prask, sicer bo marmelada na poškodovanem mestu zgorela.
V počasnem kuhalniku
2 pločevinki po 350 g 3 ure
Hranilna vrednost na 100 g:
- Jabolka olupite s kože in jedra, narežite na rezine in postavite v počasen kuhalnik.
- Rezine melone postavite v posodo z več kuhanjami na vrh jabolk in jih obložite s sladkorjem. Zaprite pokrov in 30 minut vklopite način "Gašenje".
- Po izključitvi pustite stati zastoj 1 uro.
- Citronsko kislino nalijemo v marmelado in dobro premešamo. Ponovno vklopite način »Gašenje«, vendar le za 10 minut.
- Dobite pivo iz multikuoke in pire z mešalnikom.
- Ponovno postavite marmelado v večpredstavnost, v enakem načinu segrejte.
- Marmelado vlijemo v sterilne kozarce in tesno zapremo pokrove.
Načini skladiščenja
Drenano marmelado hranite na hladnem, temnem mestu. Hladilne police, klet, shramba ali podnica so zelo primerne. Priporočeni rok trajanja ne presega 2 let.
Ali veste Ime melone v ruščini izvira iz besede "udarec" in je razloženo kot "napihnjen sadež."
Ta dišeč in okusen melonski izdelek lahko uživate v hladni zimi. Jam lahko uporabimo za peko prelivov, dodamo skuto in različnim sladicam, pa tudi samo pojemo zalogaj s čajem in piškoti.