V starih časih so v mnogih krajih, kjer ni bilo grozdja, namesto vina naredili medovino - lahka, malo alkohola, zdrava pijača, katere osnova je bil med in čebelji kruh (čebelji kruh). Najstarejši recept velja za najbolj pravilen, kar kaže na odsotnost toplotne obdelave, saj vretje uniči uporabne elemente v sledovih v medenih izdelkih. Kako pravilno pripraviti domačo pijačo - preberite spodaj.
Izbor in priprava sestavin
Danes na trgu obstaja veliko število vrst medu. Za pripravo medice je primerna samo ajda, lipa ali veverica.
Pomembno! Pri nakupu izdelkov iz medu od prodajalca zahtevajte veterinarsko-sanitarni potni list - v njem je naveden lastnik čebelnjaka, rezultati veterinarskega pregleda čebel in sanitarni pregled izdelkov. Ta dokument — Glavno zagotovilo, da ne poskušate prodati ponaredka.
Merila za izbiro kakovostnega medu:
- aroma - značilna, sladka, izrazita;
- barva - homogena, zlata, brez vključkov in slojev temnejšega ali svetlejšega odtenka;
- konsistenca - tekoča poleti, gosta jeseni in pozimi, z izrazito kandiranostjo;
- visokokakovostni medeni izdelki se v vodi popolnoma ne raztopijo, ampak jo nekoliko motijo.
Pri izbiri čebeljega kruha je bolje biti pozoren na izdelke, ki se ponujajo takoj v glavniku, to je, da je nemogoče ponarediti njihovo obliko. Granularni izdelki bodo mnogokrat dražji. Če želite izvleči tak čebelji kruh, mora biti čebelar sposoben, da ga previdno odstrani iz satja, da jih ne poškoduje. Kakovostni naravni izdelek mora imeti šestkotno obliko, ki v celoti ponavlja zasnovo satnih celic. Posebna priprava izdelkov ni potrebna. Glavni pogoj je, da se uporablja v prvotni obliki.
Recepti za kuhanje
Najprej morate pripraviti posodo. Ena od značilnosti zadevne pijače, ki določa njen okus, je dolgotrajna infuzija. Na podlagi tega ni vredno vzeti posod iz plastike.
Bolje je uporabiti steklen kozarec ali steklenico Pred uporabo je treba posodo temeljito sprati s sodo in pustiti, da se posuši.Ali veste V Angliji se meda še vedno uporablja za zdravljenje prehladov. Segrejemo, dodamo zelišča in popijemo 30 ml pred obroki.
Starinsko, brez toplotne obdelave
4 l60 min.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Zavremo vodo, ohladimo na temperaturo + 30 ° C.
- Meden sirup naredite tako, da v ohlajeno vodo dodate med.
- Jagodičje prelijte z dobljenim sirupom.
- Vzdrževati 3 dni pri temperaturi +23 ... + 25 ° C.
- Pijačo filtrirajte skozi gazo, odstranite jagode.
- Tesno zaprite pokrov posode s tekočino.
- Vztrajajte 4 mesece pri temperaturi +3 ... + 6 ° C v temnem prostoru.
Pomembno! Pred uporabo češenj v receptu jih ne smemo oprati. V nasprotnem primeru se postopek fermentacije ne bo začel.
Z limono, rozinami in cimetom
2 L 30 min
Hranilna vrednost na 100 g:
- Zavremo vodo. Ohladimo do + 30 ° C. Iz limone iztisnite sok.
- Vse sestavine zmešajte z limoninim sokom, dodajte v vodo. Dobro premešamo.
- Vztrajajte 3 dni pri temperaturi +23 ... + 25 ° S.
- Sev, nalijemo v posodo za shranjevanje. Vztrajajte še 4 mesece pri temperaturi +3 ... + 6 ° C v temnem prostoru ali hladilniku.
Značilnosti shranjevanja pijače
Pogoji skladiščenja pijače:
- pomanjkanje stika s svetlobo;
- temperatura +3 ... + 6 ° S.
Če upoštevamo te pogoje, lahko proizvodi ohranjajo kakovost več kot 2 leti. Glavna stvar je, da dlje kot je pivo kuhano, boljši bo njegov okus.
Ali veste Ena čebela je sposobna proizvesti 12 tsp. medu na dan.
Mead je bil v preteklosti priljubljen, danes pa stari recepti niso pozabljeni. Priprava pijače doma je enostavna. Glavna stvar je, da v formulacijah dosledno upoštevate priporočila in deleže.