Če imate več lubenic, kot jih lahko jeste pet dni, potem je bolje, da jih hranite v zamrzovalniku in z zelo veliko količino - naredite priprave na zimo. Slastno marmelado pripravimo iz celuloze lubenice, jo namočimo cele in rezine, zamrznemo do trdnega stanja in še veliko več. O preprostih načinih za ohranjanje lubenic, najboljših receptih za gospodinje s fotografijami, preberite korak za korakom dalje v članku.
Izbor in priprava sestavin
Nabiranje lubenic se začne poleti in traja do začetka jeseni. Za konzerviranje izberejo lepe, zrele, sočne, vendar ne prezrele primerke. Zavrzite nezrele, razpokane, poškodovane zaradi bolezni ali z nejasnimi madeži. Temeljito se operejo. Nadaljnji ukrepi bodo odvisni od posebnega recepta.
Iz jagodičja se izloči le meso, skorja pa ostane nedotaknjena za žele, polno sol, kosi pa se uporabljajo v sladicah in drugih domačih dobrotah. Vsi avtorji ne vztrajajo pri tem, da je treba sadež olupiti s skorjo, vendar je bolje, da to storite. Potrebno je rezati približno 5 mm, saj je to preveč trd del.
Recepti za nabiranje konzerviranih lubenic za zimo v bankah
Med možnimi načini za ohranitev bučk je glavni med kumaricami. Slana aromatična lubenica se bo izkazala nič slabše od tradicionalnih kumar. Pozimi bo prišla prav tudi marmelada ali marmelada, ki so čudoviti kot ločen izdelek in se uporabljajo za pripravo nenavadnih sadnih tort. Zamrznjene rezine bodo okrasile koktajle ali pa so primerne za solate.
Z dodatkom želatine in vina lahko kuhate lubenic žele. Iz lupine ga vlijemo v lupinico in postrežemo k mizi. Lahko si naredite tudi smoothie iz lubenice in banane, vendar ga morate piti svežega. Takšnih izdelkov ni mogoče dolgo shranjevati.
Ali veste Največjo svetovno lubenico je gojil Chris Kent, kmet iz Tennesseeja. Ta velika jagoda je tehtala 159 kg. Rekord je Guinnessova knjiga rekordov leta 2013 zabeležila na festivalu buč v ZDA.
Če boste zavihali marmelado z dodatkom pomarančnih rezin, potem bo otrokom zagotovo všeč in se bo odlično ohranila. Glede njegovega nežnega okusa lahko varno rečete "lizite prste." Poleti lahko konzervirate medu iz lubenice, ki spominja na gosto prilogo. Če želite to narediti, ločite in kuhajte meso, tako da dobite homogeno maso. Od navadnega jantarjevega medu se bo razlikoval v bolj nasičenem kavnem odtenku, a po okusu sploh ne bo prinesel.
Klasičen recept v kozarcih
Konzervirana lubenica s kisom je videti kot paradižnik. Ima čudovit sladko-kisel okus. Hrustlja se odlično in je primeren za uporabo kot ločen zimski prigrizek. Ta zvitek je pripravljen po metodi trojnega litja.
1 pločevinka 3 l2 h
Energetska vrednost na 100 g:
- Sperite kozarce s sodo in jih sterilizirajte. Oprano lubenico narežite na rezine, odstranite lupino (približno 5 mm). Kosti lahko odstranite ali pustite. Koščke dajte v pripravljene kozarce.
- Pripravite začimbe. To je lahko cimet, poper in lovorjev list, klinčki in druga zelišča. Vodo zavremo in napolnimo z vsebino pločevinke. Ovitek. Pustite delovati 20–25 minut.
- Odtočite vodo iz pločevinke. Zavremo in spet prelijemo z marinado. Pustite delovati 20 minut.
- Marinado odcedite v ponev. V kozarec dodajte začimbe. V marinado dodajte sol, sladkor in kis in kuhajte 5 minut.
- Zalijemo z vrelo marinado. Zaprite pokrov in zaprite. Izdelek zavijte z odejo, dokler se ne ohladi.
Video recept
Klasični recept v pločevinkah Video recept: Klasičen recept v pločevinkah
Za slane prigrizke je priporočljivo uporabljati lubenice z rožnato kašo. Manj so drobljivi. Po soljenju bodo imeli bolj harmoničen sladko-kisel okus. Vedno lahko poskusite nadomestiti kis z limoninim sokom, če vam njegov okus ni preveč všeč. To bo trajalo približno 1,5 žlice na kozarec.
Brez sterilizacije so vedno pripravljeni po metodi vlivanja. Ta recept velja za klasiko, saj služi kot osnova za druge recepte. Razlikujejo se po naboru začimb in po tem, da lahko kis zamenjate z 1,5 čajne žličke citronske kisline za vsak kozarec.
Pomembno! Pečeno lubenico lahko jeste v enem mesecu. Toda dlje kot stoji marinada, bolj intenziven bo okus.
S česnom in medom
Česen z medom velja za dobro izbrano zdravilo, ki podpira imunski sistem, se bori proti nalezljivim boleznim, normalizira delovno sposobnost in razpoloženje ter izboljša tudi prebavni sistem. Uporaba teh sestavin v konzervah lubenic obogati vašo letino s koristnimi biološko aktivnimi snovmi.
82 ur
Energetska vrednost na 100 g:
- Pločevinke temeljito operemo in steriliziramo.
- Pokrovi se prav tako sterilizirajo 2 minuti.
- Lubenico operemo.
- Narežemo na srednje velike kose. Česen narežemo tudi na majhne koščke.
- Pripravljeno zelenjavo zložite v kozarce.
- Pripravimo vrelo vodo in z njo prelijemo lubenico. Stojte 10-15 minut.
- Nadev vlijemo v ponev. Tam se doda sol, srček. Zavremo.
- Spet prelijemo marinado.
- Pripravite ponev za sterilizacijo.
- Na dnu je položil poseben žar.
- Nastavite banke. Sterilizirano 20 minut.
- Odstranite s sterilizatorja in privijte pokrove.
- Banke vklopijo pokrove. In levo za zračno hlajenje.
Z aspirinom
Aspirin kot antibiotik uničuje patogene. In ta lastnost vam omogoča, da ga uporabljate v vrtincih pozimi. Gospodarice ugotavljajo, da bo marinada, pripravljena z njeno uporabo, ostala prozorna in se ne bo sprehajala.
3 litrska pločevinka 2 uri
Energetska vrednost na 100 g:
- Pločevinke temeljito operemo in steriliziramo. Pokrovčki vrejo.
- Lubenico operemo. Zeleni del skorje odrežemo.
- Razrežite na koščke.
- Zložen v kozarce.
- Pripravite vrelo vodo in jih napolnite s prazninami. Vzdrži do 10-15 minut.
- V ponev vlijemo marinado. Dodamo sol in sladkor. Zavremo in zavremo 5 minut.
- Nalijte v kozarec in tam dodajte aspirin.
- Zamašite se. Vklopite pokrove. Pokrijte z odejo ali brisačo, dokler se ne ohladi.
Pomembno! Svetovna zdravstvena organizacija ne priporoča uporabe salicilne kisline v hrani zaradi njenih negativnih učinkov na telo. S podaljšano uporabo ta snov tvori strupene spojine v telesu.
Domača shramba
Ohranjajte stran od neposredne sončne svetlobe.. Želena temperatura skladiščenja ni višja od + 5 ° C. Toda v večini mestnih stanovanj to ni mogoče, zato lahko ohranite ohranitev na balkonu ali shrambi. Najboljši del shrambe za shranjevanje je tisti, ki je obrnjen proti severni strani. Tu bo temperatura zraka vedno nižja kot v drugih delih prostora.
Lubenica ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Je vir koristnih vitaminov in mineralov, lahko razgradi ledvične kamne in zmanjša bolečino pri ledvičnih boleznih. Vpliva tudi na normalizacijo tlaka, delo srčne mišice in vid. Zaradi nizke vsebnosti kalorij ga lahko uporabljajo tudi tisti, ki upoštevajo dieto za hujšanje, zato se prepričajte, da za zimo zaprete nekaj kozarcev tega okusnega izdelka.