Stročji fižol je okusen in zdrav izdelek. Lahko ga kuhate na različne načine. Eden od načinov priprave je ohranjanje zalog za zimo. Najboljše recepte z navodili po korakih najdete spodaj v članku.
Priprava sestavin
Pred kuhanjem morate sorti fižol. Za ohranitev izberite zelene stroke z mesnatimi listi. Fižol v notranjosti naj bo majhen, nerazvit.
Pomembno! Surovi stroki so kategorično nemogoči. Vsebujejo veliko lektinov, ki s prekomernim uživanjem lahko škodijo človeškemu telesu. Konzerviranje je eden od načinov, kako izdelek narediti neškodljiv.
Pred kuhanjem sestavine temeljito operemo pod tekočo vodo in posušimo. Konci strokov morajo biti obrezani.
Korak za korakom recepti za pripravo zelenega fižola za zimo
Izdelek lahko na zimo pripravimo na več načinov. Spodaj so preizkušeni recepti za soljeni stročji fižol, različica v bolgarščini in marinirana s čebulo.
Soljenje
3 pločevinke na 1l 60 min.
stročji fižol
1,5 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
- V ponvi zavremo vodo.
- Stroke vlijemo v vodo in kuhamo 5 minut.
- Fižol odstranite z režo in postavite v ločeno posodo.
- Nalijte sol v vodo, ki še naprej vre in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Slanico odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- Zmeljemo zelenico, česen in čili, dodamo fižol.
- Sestavine vlijemo v hladno slanico.
- Konzervirajte stiskalnico z zatiranjem in pustite 24 ur.
- Po določenem obdobju odcedite slanico.
- Solite stroke premaknite v kozarec in plute s pokrovom.
Ali veste Strokov fižol je priljubljena sestavina belgijske kuhinje. Izdelek je nepogrešljiva sestavina solate Liège, ene izmed najbolj priljubljenih belgijskih jedi.
Konzervirane v bolgarščini
3 pločevinke 1lhour 20 min.
stročji fižol
1,5 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
- V ponvi zavremo vodo.
- Pripravljene stroke vlijemo v vodo in vremo 3 minute.
- Z režo na žlico prenesite glavno sestavino v posodo, prelijte jo s hladno vodo.
- V vročo vodo vstavite sol, premešajte.
- Glavno sestavino dajte v kozarec.
- Slanico vlijemo v kozarec, tako da tekočina doseže vrh.
- V ločen velik lonec nalijemo približno 5 cm vode, postavimo na ogenj in postavimo pločevinke s konzerviranjem za sterilizacijo.
- Sterilizirajte obdelovance na srednji vročini 60–80 minut.
- Pločevinke zapremo s steriliziranimi železnimi pokrovi.
- Konzervo obrnemo, ovijemo z debelo krpo in pustimo, da se ohladi.
Ali veste Svetovni voditelji v proizvodnji zelenega fižola - Kitajska, Indonezija, Turčija in Indija.
Marinirano s čebulo
3 pločevinke na 1 liter 80 min.
stročji fižol
1 kg
mleti čili
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- V ponev položite stročji fižol.
- Čebulo narežite na pol obročev ali na kocke, dodajte k strokom.
- Dodamo sol in čili.
- Ločeno zmešamo vodo s soljo in sladkorjem, zavremo.
- Po vrenju vstavite kis in rastlinsko olje, ponovno zavremo.
- Glavno sestavino prelijemo z marinado, damo na ogenj, kuhamo 2 minuti in odstavimo s štedilnika.
- Maso položite v sterilizirane kozarce in jo razvaljajte pod železnim pokrovom.
- Kozarce obrnemo, zavijemo z gosto krpo in pustimo, da se marinirajo, dokler se ne ohladijo.
Pomembno! Če skladiščenja za zimo ni pričakovati, je treba izdelek še vedno pobrati vsaj en dan.
Funkcije shranjevanja
Konzerviranje hranite na hladnem, v senci. Najboljša možnost je hladilnik. V steriliziranih bankah bodo izdelki shranjeni 4-6 mesecev.
Konzerviranje zelenega fižola bo enostavno tudi za novinca. Z minimalno količino sestavin dobimo jed z nenavadnim začinjenim okusom. Ko pripravite pripravo na zimo, ne boste le uživali v okusnem konzerviranju, temveč boste ohranili tudi poletne vitamine in hranila za hladno sezono.
