Okus številnih jedi je mogoče izboljšati, če zanje pripravite bogato kašo: ta dodatek je zelo primeren za testenine, krompir, žitarice, meso in ribe. Posebej okusne so jedi, začinjene z aromatično gobjo kašo, ki jih lahko pripravimo na osnovi kisle smetane ali smetane. Ena od možnosti za kuhanje takšne omake je predstavljena v tem članku.
Izbor in priprava sestavin
Gobe za omako je treba izbrati majhne. Dobri šampinjoni imajo sadna telesa bele ali rožnate barve. O njihovi kakovosti priča tudi prijetna aroma gobe. Gobe ni treba kuhati ali namočiti. Pred kuhanjem morate samo temeljito očistiti plodna telesa umazanije, jih oprati in posušiti. Po tem morate odrezati konce nog in gobe razrezati na plošče.
Ali veste Šampinjoni so najpogostejše gobe na planetu. Sestavljajo 37,2% letne količine gob, ki se nabirajo in predelajo na svetu.
Kremna omaka Champignon s smetano
330 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
V predhodno segreto ponev damo olje.
Čebulo narežite, začinite s soljo in poprom. Pražite čebulo, dokler ni prozorna.
Mešanici dodamo nasekljane šampinjone. Kuhajte jih, dokler niso rožnate.
Vlijemo v smetano, dodamo česen, muškatni orešček in italijanska zelišča začimbe (neobvezno).
Na minimalni vročini, občasno mešamo, omako pražimo četrt ure, dokler ne postane gosta.
Sir naribajte na fino grater in ga vstavite v omako, nenehno mešajte. Ko se sir popolnoma stopi, odstranite ponev z vročine.
V predhodno segreto ponev damo olje.
Čebulo narežite, začinite s soljo in poprom. Pražite čebulo, dokler ni prozorna.
Mešanici dodamo nasekljane šampinjone. Kuhajte jih, dokler niso rožnate.
Vlijemo v smetano, dodamo česen, muškatni orešček in italijanska zelišča začimbe (neobvezno).
Na minimalni vročini, občasno mešamo, omako pražimo četrt ure, dokler ne postane gosta.
Sir naribajte na fino grater in ga vstavite v omako, nenehno mešajte. Ko se sir popolnoma stopi, odstranite ponev z vročine.Video recept
Pomembno! Sveže šampinjone lahko uživate le v enem tednu po nabiranju. Hkrati jih je treba hraniti v hladnih pogojih.
Iz gob in smetane lahko naredite okusno kašo, ki gre zraven katere koli priloge. Pomembno je le, da izberete kakovostne izdelke in upoštevate navodila za kuhanje.
