Polnjenje - univerzalni polizdelek, s pomočjo katerega lahko v nekaj minutah skuhate odlično jed, vredno praznične mize. Vsaka dobra gospodinja v kuharski knjigi ima več hitrih receptov, ki omogočajo, da hitro, nežno in okusno nahranite vso družino ali nenadoma popečete goste.
In pogosto so to jedi, ki vključujejo piščanca ali mleto govedino. Jedi iz mletega mesa imajo odličen okus in so pripravljene veliko hitreje kot mesne. In v kombinaciji z gobami lahko postanejo prava mojstrovina in vrhunec katere koli praznične mize.
Izbor in priprava sestavin
Ključ do uspešnega kuhanja mletega mesa je izbira kakovostne glavne sestavine. Bolje je, da mletje skuhate sami, potem boste prepričani v njegovo kakovost.
Pomembno! Ne kupujte mletega mesa, ki oddaja odvečno vlago. To je lahko znak, da so ji dodali vodo, da bi povečali dobiček ali da je bil ta izdelek zamrznjen.
Če pa ste časovno omejeni in v trgovini ali na trgu izberete mleto govedino ali piščanca, morate vsekakor biti pozorni na:
- doslednost (mora biti homogena, vendar ne lepljiva);
- barva (naravna, brez tujkov);
- vonj.
Kupljeno mleto meso lahko takoj uporabimo za kuhanje, bolje je uporabiti sveže in ne zamrznjeno.
Kakovostni šampinjoni bi morali:
- imajo belo ali rahlo rjavkasto barvo klobuka in nog, brez prepletanja in temnih lis;
- imajo elastično in gosto plodno telo;
- Ne diši;
- imajo neomejen film med nogo in klobukom.
Pred kuhanjem je treba gobe temeljito sprati, da preprečimo vstop peska v posodo. Za čiščenje majhnih gob samo drgnite eno ob drugo, velike pa je treba očistiti z nožem. Suha mesta je treba rezati z nožem.
Olupljene gobe je treba ponovno oprati pod tekočo vodo. Gobe ne smemo hraniti v vodi, dokler jih ne nasekljamo, da ne absorbirajo odvečne vlage, kar bo povzročilo izgubo arome gob.
Jedi iz mletega mesa in šampinjoni
Izkušene gospodinje vedo, da lahko z mletim mesom in gobami v hladilniku kuhate najrazličnejše jedi z različnimi kulinaričnimi tehnikami: cvrtje, kuhanje na pari, pečenje, pečenje itd.
Ali veste Šampinjone zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke biološke vrednosti pogosto priporočamo, da se vključijo v prehrano za hujšanje.
Jed iz mletega mesa z gobami, kuhanimi v pečici, je odlična rešitev, ki vam omogoča, da dobite okusno jed, ki z minimalnim časom in trudom zasede dostojno mesto na praznični mizi.
"Stožki"
[/ recept Navodila]
Video recept
"Stozhki" Video recept: "Stozhki"
Pomembno! Pri pripravi izdelkov iz rezinaste mase je bolje, da sili dodate beli kruh, saj ko je svež, daje končnemu izdelku kisel okus.
Polnjene kotlete
[/ recept Navodila]
Video recept
Polnjene pleskavice
Mleto gnezdo
[/ recept Navodila]
Video recept
Video recept: Mlete gnezda
Ali veste V Evropi so šampinjoni pridobili popularnost v XVII stoletju, na nekaterih kraljevih dvorih pa so jih gojili celo v posebnih kleteh. Te gobe so gojili s posebnimi tehnologijami, bili so zelo okusni in samo člani kraljevih družin so jih imeli pravico poskusiti.
Polnjene gobe
1,3 kg 40–45 minut
sesekljan peteršilj
1 žlica. l
mleta sladka paprika
0,5 tsp
olivno olje za mazanje pekača
1 žlica. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe temeljito operemo.
- Noge ločite od klobukov.
- Klobuke položite na list, predhodno namazan z olivnim oljem.
- Solite mleto goveje meso, začinite s papriko in poprom, dodajte sesekljan peteršilj.
- Mešajte mesno maso, dokler se v njej enakomerno ne porazdelijo zelišča in začimbe.
- Iz mletega mesa oblikujte majhne kroglice. Po velikosti se morajo ujemati z velikostjo klobukov, položenih na list.
- V vsako kapo dajte mesno kroglico.
- Gobe potresemo z olivnim oljem.
- Trdi sir naribajte z graterjem.
- Rahlo potresemo z gobami. List z gobami postavimo v vročo pečico (180 ° C), pečemo pol ure.
Z rižem
[/ recept Navodila]
Video recept
Z rižem Video recept: Z rižem
Predlagani recepti za goveje goveje meso ali piščanec z gobami so le majhen del ogromnega asortimana mlete goveje jedi, ki ima odličen okus.
Njihova pomembna prednost je v preprostosti priprave, predvsem - jedi, pečenih v pečici, ki ne potrebujejo dolge prisotnosti v kuhinji, kar lahko znatno prihrani čas.