Bele gobe odlikuje odličen okus in visoka hranilna vrednost. Zimo ga lahko uporabljamo tako sveže kot zamrznjeno, nato pa ga dodamo različnim jedem. Ena izmed zanimivih in preprostih možnosti je gobova goba ali gobova juha, katere recept lahko podrobneje najdete spodaj.
Izbor in priprava sestavin
Izbira svežih gob v trgovini bi morali biti pozorni na njihovo strukturo in videz. Morajo biti gosti, enakomerno obarvani, brez znakov gnilobe in plesni. Če je bil izdelek kupljen za prihodnost, potem je bolje, da ga zamrznete v majhnih porcijah, približno 300-500 g vsak - potem ga bo bolj priročno uporabiti za kuhanje. Pred kuhanjem je treba gobe očistiti, oprati in noge ločiti od klobukov.
Pomembno! Gobe po odmrzovanju ni mogoče ponovno zamrzniti - izgubile bodo vse svoje koristne lastnosti in se med toplotno obdelavo razpustijo.
Kuhanje gob iz gob iz svinjine
Nabiralnik gob je hranljiv in hkrati lahek prvi tečaj, ki bo močno pripomogel k raznolikosti dnevnega jedilnika. Lahko ga kuhate iz svežih, zamrznjenih ali posušenih gob. Spodaj najdete primerno možnost z navodili po korakih in seznamom sestavin.
Od svežih gob
3,5-4 l60 minut
rastlinsko olje
1 žlica. l
Hranilna vrednost na 100 g:
Gobje noge narežite na kocke, kapice pa na rezine. Vse to dajte v ponev, prelijete z mrzlo vodo, postavite na ogenj in zavrete. Po tem zmanjšajte toploto za polovico, nadaljujte s kuhanjem 20 minut.
Krompir narezajte, ga prestavite v globoko posodo in prelijte z mrzlo vodo, da ne spremeni barve.
Korenje in čebulo zmeljemo podobno kot krompir.
Ponev postavimo na ogenj, prilijemo rastlinsko olje, nato dodamo maslo. Pražite čebulo do zlato rjave barve, nato dodajte korenje in nadaljujte z manipulacijo še 4 minute.
V ponvi z gobami pomakamo krompir, potem ko iz njega odcedimo vodo. Takoj, ko tekočina spet zavre, sol, odcedite lovorjev list in 10 grah črnega popra.
Takoj, ko krompir zavre, dodajte cvrtje, zmanjšajte toploto na minimum. Juho dušite še 5 minut, nato plin izklopite.
Narežite jed na krožnike, začinite 1 žlico. l kisla smetana in zelišča, po želji poper.
Gobje noge narežite na kocke, kapice pa na rezine. Vse to dajte v ponev, prelijete z mrzlo vodo, postavite na ogenj in zavrete. Po tem zmanjšajte toploto za polovico, nadaljujte s kuhanjem 20 minut.
Krompir narezajte, ga prestavite v globoko posodo in prelijte z mrzlo vodo, da ne spremeni barve.
Korenje in čebulo zmeljemo podobno kot krompir.
Ponev postavimo na ogenj, prilijemo rastlinsko olje, nato dodamo maslo. Pražite čebulo do zlato rjave barve, nato dodajte korenje in nadaljujte z manipulacijo še 4 minute.
V ponvi z gobami pomakamo krompir, potem ko iz njega odcedimo vodo. Takoj, ko tekočina spet zavre, sol, odcedite lovorjev list in 10 grah črnega popra.
Takoj, ko krompir zavre, dodajte cvrtje, zmanjšajte toploto na minimum. Juho dušite še 5 minut, nato plin izklopite.
Narežite jed na krožnike, začinite 1 žlico. l kisla smetana in zelišča, po želji poper.Video recept
Pomembno! Za pripravo vitke različice nabiralca gob s svežimi žgancev cvrtje ni potrebno. Narezano čebulo in korenje dodamo neposredno surove, potem ko je krompir pripravljen.
Od zamrznjenih
3 l 50 minut
zamrznjena gobova mešanica
500 g
Hranilna vrednost na 100 g:
Gobe in čebulo narežemo na majhne kocke.
Koprive 30 minut namočite v hladni vodi.
Zavremo vodo, dodamo rezine gob, sol. Kuhajte 20 minut, občasno odstranite peno.
Krompir zmeljemo na kocke, položimo v ponev, takoj dodamo čebulo - zmanjšamo toploto na polovico, kuhamo še 20 minut.
Zeleno in koprivo drobno nasekljajte. Vse vrzi v juho. Takoj po vrenju tekočine ugasnite ogenj in pokrijte. Počakajte 10 minut, da se jed zavre.
Jed postrežemo začinjeno s kislo smetano.
Gobe in čebulo narežemo na majhne kocke.
Koprive 30 minut namočite v hladni vodi.
Zavremo vodo, dodamo rezine gob, sol. Kuhajte 20 minut, občasno odstranite peno.
Krompir zmeljemo na kocke, položimo v ponev, takoj dodamo čebulo - zmanjšamo toploto na polovico, kuhamo še 20 minut.
Zeleno in koprivo drobno nasekljajte. Vse vrzi v juho. Takoj po vrenju tekočine ugasnite ogenj in pokrijte. Počakajte 10 minut, da se jed zavre.
Jed postrežemo začinjeno s kislo smetano.Video recept
Ali veste Juha je ena najbolj priljubljenih jedi na Kitajskem. V tej državi pojedo približno 30 milijard obrokov prvega na leto.
Od suhega
2,5 l60 minut
sončnično olje
2 žlici. l
sveža začimba
2-3 grah
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe prelijemo s toplo vodo (+ 40 ° С) in pustimo, da nabreknejo 15–20 minut, pokrijemo posodo s pokrovom.
- Čebulo narežite na pol obročev, naribajte korenje. Zmes v rastlinskem olju prelijte do zlato rjave barve.
- Krompir zmeljemo na kocke.
- Gobe vrzite v colander in sperite pod tekočo vodo. Damo jih v ponev in nalijemo vodo, damo na ogenj.
- Sesekljamo zelenico.
- Ko gobe zavremo, takoj dodamo krompir, prepražimo, solimo, popramo, začinimo z lovorovim listom, grahom črne in paprike. Na srednjem ognju kuhajte 20–25 minut. Nato izklopite plin, pokrijte in pustite, da juha kuha 20 minut.
- Ločeno rezance skuhajte v skladu z navodili na embalaži. Odlijemo vodo in dodamo maslo.
- V krožnike dajte 2 žlici. rezanci, nalijemo ji juho. Jed začinite z žlico kisle smetane in svežih zelišč.
Video recept
Ali veste V Aziji juha iz lastovk nest velja za poslastico. Za njegovo pripravo se uporablja slina ptic, s katero pritrdijo gnezda, vendar stane približno $100 na porcijo.
Priprava nabiralca gob doma ne bo težka niti za začetnike v kulinariki. Jed se izkaže za zelo okusno, zadovoljujočo in tudi uporabno.
