V skoraj vsakem hladilniku so piščančja jajca. So priljubljen izdelek in pomembna sestavina mnogih jedi. Naučili se bomo, kako dolgo časa shraniti piščančja jajca, rok trajanja zanje in za ptice, ki so jih položile druge ptice, kako določiti njihovo svežino.

Kaj vpliva na čas skladiščenja jajc

Jajca piščancev je mogoče dolgo časa hraniti, vendar na njihovo varnost vplivajo različni dejavniki:

• kraj izvora. Izdelek s perutninske kmetije se hrani do enega meseca, domači izdelek pa traja dlje - do tri mesece, če so bili prejeti v ustreznih pogojih;
• temperatura V notranjih razmerah je ta izdelek shranjen manj kot v hladilniku, toplota pa vpliva na njihovo konzerviranje zelo negativno;
• vlažnost. Optimalno, če vlažnost ne presega 85%. Vlažnost poslabša skladiščenje;
• stopnja pripravljenosti Kuhan izdelek shranjujemo veliko manj surovega;
• debelina lupine Gosta jajčna lupina prispeva k boljšemu ohranjanju vsebine;
• čistoča. Na čistejši lupini je manj škodljivih bakterij. Pranje piščančjih jajc zamaši dihanje pore, kar skrajša čas skladiščenja za skoraj polovico;
• razsvetljava. V skladiščih ne sme biti sonca, ki skrajša rok trajanja;
• položaj. Skladiščenje od spodaj navzdol prispeva k varnosti izdelka, saj je na vrhu tup del s kisikovo nasičeno zračno komoro;
• celovitost. Lupina je najboljša zmogljivost skladiščenja. Če je razpokan, potem skozi škodo vstopijo bakterije, rok trajanja pa se drastično zmanjša. Od nakupa takega izdelka bi se morali vzdržati in če ste lupino poškodovali sami, jo hitro uporabite. Raztreseno ali olupljeno jajce je tudi manj shranjeno - uporabiti ga je treba v naslednjih 2-3 dneh.

Pomembno! Če ste slučajno premagali jajce, ga je treba sprati s tekočo vodo, vliti v čisto posodo s pokrovom, rahlo soliti in hladiti. Rok uporabnosti ne bo več kot dva dni, najbolje pa je, da ga uporabite naslednji dan in kuhamo s toplotno obdelavo. Notranjost njegovo uporabljati isti dan, optimalno - v prvih 6 urah.

Koliko in kako shraniti piščančja jajca

Za shranjevanje je najbolje uporabiti hladilnik ali klet, v njihovi odsotnosti pa lahko uporabite nekaj trikov.

V hladilniku

Odličen kraj za varčevanje je ob steni ali v bližini zamrzovalnika. V tem primeru bo pravilno uporabljati jajčne pladnje iz kartona ali plastike.

Razmislite o tabeli shranjevanja jajc različnih pripravljenosti za dneve.

Pomembno! Velikonočna jajca, obarvana s hrano ali naravnimi barvili, se shranijo kot običajno. Toda uporaba termičnega filma za dekoracijo skrajša rok trajanja hrane, ker zapre pore lupine. Izdelek s tem dekorjem je treba jesti v naslednjih 4-5 dneh.

Pri sobni temperaturi

V notranjih pogojih je treba upoštevati letni čas (poletni ali zimski). Najti morate hladen prostor, ki ga sonce ne ogreva in z dobrim prezračevanjem (na primer klet, shramba). Pri temperaturi, ki ne presega +20 ° C, surova piščančja jajca hranimo do tri tedne. Preseganje temperature shranjevanja nad +25 ° C je zelo nezaželeno.

Za boljšo varnost jih je priporočljivo postaviti v lesene škatle, napolnjene s peskom, soljo, žagovino in zaviti s krpo. Dobro je uporabiti tak trik - potopiti v fiziološko raztopino, narejeno s hitrostjo 20 g na 1 liter vode. Jajca bo lahko konzerviral do 4 tedne.Kuhan izdelek v sobnih pogojih se shrani največ en dan.

Kako preveriti svežino jajc

Če želite izvedeti njihovo svežino, morate biti pozorni na naslednje:

• površino. Dober izdelek ima mat zaključek, ustaljen pa daje sijaj. Toda včasih se testisi pred prodajo operejo (kar tudi skrajša rok trajanja v hladilniku), kar vpliva na kakovost površine, zato ta metoda določanja ni vedno uporabna;
• primerjati zunanje podatke. Če se vzorci med seboj razlikujejo, je verjetno, da so jih dodali svežim, ki so že shranjeni;
• stresti. Če se znotraj tega izdelka nekaj obesi, se to pokvari, saj se z dolgim ​​skladiščenjem lupina v notranjosti izsuši in začne zaostajati za lupino;
• potopite v raztopino z veliko koncentracijo soli. Če je preverjena kopija padla na dno in leži, potem ne bo presegla 7 dni. Ko pride do tujega vrha in je drugi konec na dnu, potem traja približno 10 dni. Če pa plava v tekočini in štrli približno na polovici, je jajce vsekakor gnilo;
• razbiti jajce na robu ponve. V vzorcu dobre svežine je beljakovina prozorna, gostejša in ima višjo viskoznost kot ustaljena. Na dnu ponve se ne širi tako hitro, kot manj sveže. Če se rumenjak hitro razkropi in se pomeša z beljakovinami, potem ta primer verjetno ni prva svežina;
• kuhana jajca, ko so sveža, slabo očistimo, saj je film tesno pritrjen na lupino in notranjost. Toda dolgo shranjeni izdelek se hitro olupi;
• datum poteka. Poglejte datum proizvodnje in datum uporabe, ki je odtisnjen na embalažnem materialu.

Ali veste Barva lupine je odvisna od pasemskih značilnosti in videza kokoši. Če ima piščanec temno perje, potem je barva lupine rjava, s svetlim perutom pa bela. Obstaja pasma piščancev, ki nosi izdelek z modro lupino (Araucana).

Koliko jajc drugih ptic je lahko shranjenih

Varnost jajc različnih ptic je različna. Turke lahko hranimo na enak način kot piščanca, vendar jajca iz prepelice in morskega prašiča zdržijo dlje.

Njihov rok uporabe in pod različnimi pogoji je razviden iz naslednje tabele:

Ali veste Obstajajo dietna jajca, ki so označena z rdečo črko D in menzami (modra črka C). Dieta se šteje za izdelek, porušen pred več kot 7 dnevi, menza - pa največ 25 dni.

Piščančja jajca je treba hraniti v hladilniku, vendar jih hranite do tri tedne pri temperaturi, ki ne presega + 25 ° C, stran od sonca in vlage. Kuhan izdelek konzerviramo bistveno manj, kršitev celovitosti lupine pa še bolj skrajša čas uporabe.