Vrhovi pesa nimajo nič manj uporabne sestave kot njene koreninske rastline. Pogosto lahko najdete okusne recepte, katerih sestavina so listi pese. Kako pravilno pripraviti ta izdelek na zimo doma s soljenjem, kisanjem, sušenjem in zamrzovanjem - preberite spodaj.
Izbor in priprava sestavin
Za obiranje bi morali izbrati mlado peso z vrhovi. Listi naj bodo sveži, sočni, svetlo zeleni. Izberite tiste, ki dobro držijo svojo obliko. Pred pripravo listov jih je treba ločiti od koreninskega pridelka skupaj s peclji, jih dobro sprati pod tekočo vodo in naliti sveže kuhano vrelo vodo.
Ali veste Ljudje so začeli gojiti peso v drugem tisočletju pred našim štetjem. e. Sprva so koreninske kulture uporabljali izključno v zdravilne namene, jedli pa so le vrhove.
Recepti za spravilo pese
Če želite vso zimo jesti zdrave liste pese in napolniti svoje telo z vitamini, minerali in vlakninami, jih je mogoče soliti, vložiti, posušiti ali zamrzniti.Listi se dodajo v solate, dajo na sendviče, ki jih uporabljajo pri pripravi prvih jedi: borsch, pesa, juhe in druge zelenjavne juhe. Jedi dajejo pikanten okus. Vloženi vrhovi jedo kot samostojen prigrizek. Slano - postreženo z mesom in ribami.
Listi solne pese
1 l 30–40 minut
listi črnega ribeza
2-3 kos.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Liste s peclji operemo in narežemo na velike kose.
- Česen drobno nasekljamo.
- V široki posodi položite razrezano listje v plasteh, tako da vsako plast prekrijete z listi ribeza, dežniki koperja, česna in prelijete soljo.
- Pokrijte s krpo.
- Zatiranje postavite na vrh.
- Pustite 3 dni za soljenje pri sobnih pogojih.
- Damo v litrsko kozarec, dobro prepražimo.
- Zaprite z najlonskim ali kovinskim pokrovom.
Ali veste Največje pese so gojili leta 1974 v Kaliforniji. Njena teža je znašala 20,63 kg.
Pickling vrhovi
1,5 L1–1,5 ure
vroča rdeča paprika
1 pod
Hranilna vrednost na 100 g:
- Vrhove narežite na koščke.
- Sesekljajte česen in čebulo.
- Zložite v kozarce.
- Kuhamo marinado tako, da sol, sladkor, zelišča in začimbe damo v vrelo vodo in vremo 2-3 minute.
- Po odstranitvi s štedilnika dodajte kis.
- Marinado nalijte v kozarce.
- Pokrijte s pokrovi.
- Sterilizirajte pločevinke 10 minut.
- Tesno zaprite s kovinskimi pokrovi.
Vrhovi pese: Sušenje
2 dni
Hranilna vrednost na 100 g:
- Vrh vrhov brez pecljev narežite na dolge tanke trakove. V enem sloju razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Segrejte pečico na temperaturo + 50 ° C. Pekač postavite v pečico.
- Vrata ne pokrivajte tesno.
- Občasno premešajte.
- Po sušenju se premaknite na vodoravno površino v dobro prezračevanem temnem prostoru, dokler se popolnoma ne posuši.
Video recept
Vrhovi pese: posušeniPomembno! Vrhove lahko hitreje posušite v posebnem sušilniku pri temperaturi + 40 ° C.
Vrhovi pese: zamrzovanje
30 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Spodnji del vrhov s peclji narežite na tanke dolge trakove.
- Postavite v navadne plastične ali vakuumske vrečke v delih za kuhanje ene posode.
- Izpustite zrak.
- Damo v zamrzovalnik.
Video recept
Vrhovi pese: zmrzalZnačilnosti shranjevanja zalog
Slana in vložena hrana je treba hraniti v zaprti posodi v hladilniku. Uporabljati jih morate 2-3 tedne. Pikirani prigrizki, ki so bili sterilizirani in konzervirani, se lahko hranijo pri temperaturi 0 ... + 20 ° C v temnem prostoru, proč od virov toplote.
Posušene vrhove lahko hranite v steklenem zaprtem pokrovu posode, v platnenih vrečah, v kartonskih škatlah na mestu, kjer ni povečane vlažnosti in kjer sončni žarki ne prodrejo, ohrani se tudi hladna temperatura. Rok uporabnosti suhega izdelka je do 2 leti. Zamrznjene lističe lahko hranimo in uživamo eno leto.
Pomembno! Odmrznjene hrane ne smemo ponovno zamrzniti. Zaužiti jih je treba ali uporabiti za pripravo obrokov istega dne.
Pred kuhanjem s toplotno obdelavo jih ni treba odmrzovati. Torej, od pese na vrhu dobite okusne in zdrave pripravke za zimo, pripravljene na različne načine. Žetev vrhov je zelo preprosta in hitra. Pomembno pa je, da se držite odmerkov, navedenih v receptih in pravilno shranite.