Gobe lahko popolnoma nadomestijo mesne izdelke v številnih jedeh dnevne ali praznične mize. Še posebej dobro dopolnjujejo solate, saj so tako nizkokalorične in ustne sestavine. Ta članek govori o najbolj priljubljenih receptih z gobovo solato.
Izbor in priprava sestavin
Zelenjavo in zelenico za katero koli solato je treba temeljito oprati in posušiti. Gobe morajo izbrati sveže, čiste, brez črvov in črnih pik na površini. Gobe ali ostrige, ki se gojijo v umetnih pogojih, imajo močno in zdravo kašo. Gozdne gobe bodo okrasile tudi katerokoli jed s svojim okusom in aromo, vendar je treba z njihovim zbiranjem in čiščenjem ravnati bolj skrbno.
Pomembno! Če uporabljate gozdne gobe za kuhanje, morate biti prepričani, da pripadajo užitnim. Mnoge sorte imajo strupene analoge.
Recepti za preproste in okusne gobove solate
Mešanica gob z zelenjavo je prehransko in okusno živilo, ki telo nasiči brez dodatnih kalorij. Spodaj so predstavljene glavne različice, ki temeljijo na teh sestavinah.
"Jesenski gob"
540-50 minut
kuhana piščančja prsa
350 g
sol, poper, majoneza
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Gobe narežemo na velike krožnike, čebulo - v pol obroče. Frite v predhodno segreti ponvi, dokler ne kuhamo, nato solimo in popramo.
Prsa narežite na kocke, rumenjake zmešajte z vilicami in beljake naribajte na grobi grater.
Na drobno grater naribajte sir in korenje.
Piščančji file posolite, popoprajte, dodajte rumenjake in ocvrte gobe s čebulo. Nato začinite z majonezo po okusu in vse zmešajte.
Na velikem krožniku solate z majonezo narišite obliko bodočega "gob".
Mešanico piščanca, gob in rumenjakov dajte v narisano obliko.
Narežemo nariban jajčni beljak na nogo improvizirane gobe in jih malo popražimo.
Med klobuk in nogo postavite nariban trdi sir, tako da se ustvari vizualna imitacija plošč ali cevi gobe.
Pokrijte "klobuk" sadja, narisanega z majonezo, s korenčkom, in ob straneh noge položite več vej kopra.
Video recept
"Jesenska goba
Ali veste Šampinjone so prvič gojili doma pred skoraj 1000 leti v Italiji. Od takrat so trdno vstopili v mediteransko kuhinjo.
"Gobova ličnica"
Pomembno! Pri polaganju lisnate solate lahko kroglice nežno vstavimo z dlanjo, žlico ali lopatico. Tako bo jed bolj gosta in preprečila, da bi se drobila.
[/ recept Navodila]
Video recept
"Gobasta jase
"Piquant"
540 minut
majhen paradižnik (lahko češnja)
300 g
Hranilna vrednost na 100 g:
Šampinjone narežite na več delov, sir feta narežite na kocke 1 cm.
Paradižnik prerežite na pol.
Česen in zelišča sesekljamo z nožem.
V sončničnem olju prepražite sir feta do zlato rjave barve.
Odstranite feta sir iz ponve in v istem olju nekaj minut pražite gobe.
V ponev dodajte vse ostale sestavine solate in dobro premešajte. Posodo damo na širok krožnik in toplo postrežemo k mizi.
Video recept
"Pikantno
"Gurmanski" s piščancem, gobami in sirom
83 ur 30 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
Na maslu prepražimo gobe in čebulo, solimo.
Piščančja prsa narežite na velike kocke.
Paradižnik - v tankih krogih.
Trdi sir naribajte na grobi grater.
Na širok raven krožnik nastavite okroglo obliko (kupljeno ali domačo), da se plasti solate ne drobijo.
Položite plasti sestavin v tem zaporedju: piščanec, gobe, paradižnik, sir. Vsako plast je treba mazati z majonezo. Bolje je narediti dve plasti sira, vsako mazati z majonezo.
Po treh urah postavite solato v hladilnik, jo vzemite ven in previdno odstranite slaščičarsko obliko.
Video recept
"Gurmanski" s piščancem, gobami in surovimi
"Ližite prste"
51 ur 20 minut
šampinjoni ali ostrige
500 g
zelenice (koper ali peteršilj)
srednji snop
voda (za vrele gobe)
1 liter
sol (za kuhanje gob)
2,5 žlice. l
Hranilna vrednost na 100 g:
Izperite in narežite gobe (ali ostrige) na več delov. Majhne lahko pustimo nedotaknjene.
Kuhajte jih v loncu v slani vodi 10 minut po vrenju.
Čebulo in sladko papriko nasekljajte na majhne trakove in nasekljajte zelenico.
V stekleno skledo nalijte zelenjavo in zelenico, vanjo stisnite česen, sol, dodajte kis, sončnično olje in sladkor. Maso dobro premešamo.
V posodo dodajte kuhane gobe, spet vse premešajte in za pol ure postavite v hladilnik.
Liste solate položite na ravno velik krožnik, nalijte posodo in postrezite.
Video recept
"Ližeš prste
Ali veste Beseda "champignon" (champignon) prihaja iz francoščine in izredno preprosto pomeni - "goba".
"Gozdna košara"
81 ur
sol, poper, zelišča in začimbe
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Gobe operemo in narežemo, damo v ponev in 10 minut pražimo v olju.
Pripravite cvetačo: razstavite na socvetja, spustite jo v hladno vodo, odstranite umazanijo, naplavine, morebitne črve ali žuželke, ki se bodo pojavile.
Korenje, čebulo in bučke narežite na trakove ali rezine. Sesekljajte manjši česen in zelišča.
Ocvrtemu gobam dodamo čebulo in česen. Pražimo 5 minut, solimo in popramo.
Sprostite ponev in cvetačo cvrtite na njej približno 10 minut.
V zelje dodajte korenje, pražite 5 minut. Bučke vlijemo v ponev, dodamo sol, poper in kuhamo še 10 minut.
Dodamo gobe, premešamo in pražimo še 2-3 minute.
Prenesite solato iz ponve in postrezite vroče.
Video recept
"Gozdna košara
Puff brez mesa
82 ur
Hranilna vrednost na 100 g:
- Skuhajte in ohladite krompir, čebulo, korenje, jajca. Počistite vse navedene sestavine.
- V valjasti obliki na solatni krožnik položimo prvo plast naribanega krompirja na grobo grater, nato solimo, popramo in prekrijemo s tanko plastjo majoneze.
- V drugo plast položimo narezane gobe, ki jih prekrijemo s kuhanim korenčkom, naribanim na grobi graterji. Solite, namažite z majonezo.
- Na vrhu položite drobno sesekljana jajca in jih spet namažite z majonezo.
- Sledi plast naribanega sira, majoneze in okras zelene čebule.
- Solato vsaj 1 uro namakajte v hladilniku, odstranite obrazec in ga postrežite na mizi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10475/image_xaRaMEPZ4yvy2K9K0.jpg)
Gobove domače solate so zdrava in okusna jed. Če jih skuhate, nadomestite klobaso in prekajen piščančji file (ali mesa sploh ne uporabljate), bo kalorična vsebnost solat minimalna, vendar jih je povsem mogoče dobiti.