Gobe so okusna in dišeča gozdna poslastica, ki nas lahko razveseli od pomladi do pozne jeseni. Spomladi so medene gobe med prvimi. Toda okusno večerjo teh gob lahko pripravimo tudi pozimi. Glavna stvar je imeti čas, da gobe poberemo in zamrznemo vnaprej.
Izbor in priprava sestavin
Ali je vredno kuhati gobe pred kuhanjem, je odvisno od načina zamrzovanja. Če gobe zamrznete v surovi obliki - jih je treba odtajiti. Če so bile predhodno kuhane medene gobe, jih lahko takoj skuhate. Preostale sestavine naj bodo sveže in brez znakov kvarjenja.
Pomembno! Zamrznjene medene gobe lahko 1 leto hranite v zamrzovalniku.
Recepti za zamrznjene gobe
Medena agarica je univerzalna sestavina. Z njim lahko kuhate različne jedi, ki jih kombinirate z drugimi izdelki. Dobro se ujema z zelenjavo in mesom. Zato ga je zelo priročno zamrzniti.
Ocvrte gobe s krompirjem
61 ur 40 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe je treba odtajati in posušiti s papirnato brisačo.
- Olupite, operite, nasekljajte krompir.
- Čebulo olupite, narežite na polovice.
- V ponvi segrejemo stopljeno maslo, damo krompir, pražimo na šibkem ognju, dokler ni na pol kuhano.
- Nato dodajte čebulo in gobe, sol, poper in pražite še 15 minut.
- Porcije nalijemo krompir, okrasimo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Pomembno! Da bi sadna telesa po zamrzovalniku ohranila aromo, jih je treba postopoma odmrzovati. Najprej postavimo v hladilnik, nato pa na sobno temperaturo.
Julien
1050 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Odmrznite plodna telesa. Zalijemo z vrelo vodo in kuhamo 30 minut.
- Čebulo drobno sesekljamo, prepražimo v ghee, dokler ni prozorna.
- Odstranite gobe, jih dodajte v ponev s čebulo. Zalijemo s kislo smetano.
- Gobe s čebulo in kislo smetano damo v kokosovo skledo, obložimo z naribanim sirom.
- Julienne pošljite v predhodno ogreto pečico na 150 °.
- Ko se sir stopi, je jed pripravljena (približno 10 minut).
Ali veste Kamilica najdemo tako v subtropikih kot v regijah severa.
Gobova juha
2 l 50 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Odmrznite in sperite gobe.
- V slani vodi kuhajte 20 minut.
- Juho odcedimo, gobe damo v colander.
- Olupite, operite in nasekljajte zelenjavo.
- Gobovo juho postavimo na ogenj, zavremo.
- Dodamo krompir in lovorjev list, kuhamo 10 minut.
- Medtem v rastlinskem olju prepražite čebulo in korenje.
- V ponev dodajte praženje in gozdne dobrote. Sol, poper.
- Po nekaj minutah lahko odstranite s toplote, tako da dodate zelenice.
Draga obara
51 ur
Hranilna vrednost na 100 g:
- Odmrznite in kuhajte gobe (če jih pred zamrzovanjem ne bi kuhali).
- Olupite in nasekljajte zelenjavo.
- V ponvi z olivnim oljem prepražite čebulo, korenje, česen.
- Krompir ocvrtite v ločeni posodi.
- Združite zelenjavo, krompir, gobe.
- Nalijte paradižnikov sok. Kuhajte pod pokrovom 30 minut.
- Solimo, potresemo s kurkumo in poprom.
Zamrznjena sadna telesa kuhamo, ocvremo, dušimo in mariniramo, na splošno kuhajo iste jedi kot sveža. S pomočjo gob lahko izberete recept za vsak okus. In kar je najpomembneje, da so te jedi okusne in aromatične.
