Gobe so priljubljena poslastica mnogih ljudi. Med veliko raznolikostjo njihovih vrst poseben prostor zasedajo lisice. Zaradi bogatega okusa in izvrstne arome so zelo priljubljene med gospodinjami in profesionalnimi kuharji. Sadna telesa lahko zbiramo neodvisno, prav tako jih lahko kupimo v supermarketih v sveži, posušeni ali zamrznjeni obliki.
Izbor in priprava sestavin
Za kuhanje morate uporabiti samo tiste gobe, o katerih ste prepričani. V tem primeru je treba vzeti bodisi sveže nabrana ali zamrznjena sadna telesa. V nobenem primeru ne smete uporabljati izdelka, ki je prekrit s plesnijo, sluzi ali ima neprijeten vonj. Priprava lisic za kuhanje je sestavljena iz pranja in sušenja z brisačo. Nato jih lahko začnete pripravljati.
Ali veste V naravi je goba, imenovana plazmodij, ki se lahko giblje naokoli, kotali se z ene strani na drugo. Videti je kot majhna želatinozna prosojna tvorba, ki spominja na meduze.
Revenčni recepti za gobe iz lisičke
Lisičarke lahko ocvrti, kuhani, dušeni, sušeni. Obstaja veliko receptov za juhe, pite, omake, enolončnice iz teh okusnih gob. Najbolj priljubljeno je pečenje lisičk v pečici.
S krompirjem in čebulo
540-60 minut
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Izperite čebulo, krompir, gobe, olupite, posušite.
- Krompir narežemo na kolobarje debeline 0,5 cm.
- Čebulo narežemo na pol obročev.
- Gobe nasekljamo poljubno (majhnih ni mogoče rezati).
- Na dno kalupa vlijemo 35 g olja in vode.
- Položite plasti krompirja, čebule, lisičke.
- Na sredini med plastmi postavite lovorjev list.
- Vsako plast začinite s soljo in poprom po okusu.
- Po vrhu prelijemo preostalo olje.
- Pokrijte s folijo.
- Postavite obrazec v pečico za 40–45 minut.
- Postrezite vroče.
Ali veste Gobe je najlažje nabirati v tundri: pogosto rastejo višje od lokalnih pritlikavih dreves in so vidne od daleč.
Pečen z zelenjavo
440-60 minut
mleta rdeča paprika
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Operite in posušite gobe, zelenjavo, zelenice. Bučke, krompir in jajčevci narežemo na kroge, visoke 0,5 cm. Zeleno, čebulo in gobe naključno zmeljemo.
V čisti obliki položite plasti jajčevcev, bučk, krompirja, zelenice (1/3), čebule, gob. Vsako plast solimo in popramo po okusu.
Na vrh še eno 1/3 zelenice.
Kislo smetano zmešamo z vodo in z dobljeno omako prelijemo posodo.
Obraz damo v pečico, segreto na 180 ° C za 45 minut. Končno jed postrežemo, posuto s svežim zeliščem.
Video recept
Buče v kisli smetani
335 min
mleti črni poper
po okusu
rastlinsko olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Samosekljane lističe in čebulo nasekljajte.
- V ponvi segrejemo olje s česnom.
- V gobe damo gobe in čebulo. Fry vse.
- V ocvrte gobe s čebulo damo lovorjev list, vlijemo kvas in kuhamo, dokler vlaga ne izhlapi.
- Ko je v ponvi ostalo zelo malo tekočine (1/10 začetne količine), dodajte moko in prestavite, da se enakomerno porazdeli.
- V pekač damo kislo smetano.
- Ocvrte izdelke dajte v ponev na vrh kisle smetane in zdrobite.
- Vse skupaj postavite v pečico, segreto na 200 ° C, za 10 minut.
- Pred serviranjem posodo nekoliko ohladite.
Pomembno! Vsi izdelki morajo biti sveži in kakovostni. Ne uporabljajte potekle kisle smetane ali ogrcavega olja.
S piščančjimi prsmi
455 min
dvojna piščančja prsa
600 g
rafinirano sončnično olje
60 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Čebulo narežemo na majhne kocke in v ponvi prepražimo na olju do prosojnega.
- Gobe sesekljamo in dodamo čebuli.
- Pražite 10 minut.
- Piščančji file narežemo na koščke 2 × 2 cm in pošljemo čebuli in gobam.
- Hrano dušite, dokler se piščanec ne posvetli.
- Solite in poprajte po okusu.
- Vsebino ponve dajte v pekač.
- Vlijemo v smetano.
- Dajte v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, za 40-50 minut (odvisno od tega, koliko tekočine imate najraje).
- Pri serviranju potresemo z zelišči.
Pomembno! Po izklopu pečice morate počakati nekaj minut in šele nato pridobiti odprt obrazec. Ko vrela omaka potrese v različne smeri in lahko opeče kožo.
S piščančjimi krili v loncih
460 min
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pečemo gobe v ponvi z rastlinskim oljem, dokler tekočina ne izhlapi.
- Čebulo narežite na pol obroče, da bi bili lističi.
- Piščančja krila dajte v ponev in vse sestavine kuhajte 10 minut.
- Sol in poper po okusu.
- Združite mleko z moko z moko.
- V 4 lončke enakomerno razporedite vsebino ponve.
- V vsak lonec vlijemo mešanico moke in mleka.
- Na vrhu naribajte sir s fino graterjo.
- Lonce zapremo s pokrovi in pustimo pečico 50 minut pri temperaturi 180 ° C.
- Jed serviramo rahlo ohlajeno.
Upoštevani recepti so dokaj enostavni za izvedbo. Celo novak hostesa se lahko spopade s tem fascinantnim postopkom. Rezultat bo presegel vsa pričakovanja: jed z gobami, pečenimi v pečici, lahko varno deluje kot vrhunec na praznični mizi.