Vinarstvo je umetnost, ne le kulinarika. Domače borovničevo vino ima lepo rubinasta rdeča barva, prijeten vonj in uravnotežen okus z nekaj grozdnimi notami. Članek ponuja preprost recept za pijačo iz zdravih borovnic.
Izbor in priprava sestavin
Za alkoholno pijačo iz borovnic bodo potrebne zrele sočne jagode, ne smete uporabljati prezrelih in razvajenih, ker bodo pijačo motili. Potrebovali boste tudi vodo, vinski kvas, grozdni sladkor (dekstroza), soda.
Recept za borovničevo vino
15 l 6 mesecev
vinski sladkor
4,6 kg ali granulirani sladkor - 4 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
Borovnice zdrobite na poljuben način (z mešalnikom, mešalnikom).
Celotno zmes položite v veliko posodo.
Prilijemo vso vodo po receptu za sesekljane jagode.
Dodajte polovico sladkorja in sode. Premešanje.
Kvas razredčimo v 200 ml vode, katere temperatura naj bo 30 minut +30 ... + 35 ° C z dodatkom 50 g sladkorja.
Dodamo kvas v zalogo vina, premešamo. Posodo pokrijemo s filmom, mešamo 2-3 krat na dan.
Po 72–90 urah je treba celulozo iztisniti skozi sir, zložen v več plasteh. Nastalo tekočino ponovno pokrijemo s filmom in pustimo 24 ur.
V drugo jeklenko napolnite 3,5 litra vode skozi kašo, ki je ostala v gazi.
Po enem dnevu stisnite kašo, pomešajte z vinskim materialom in dodajte preostanek sladkorja. Premešanje.
Pokrijemo z vodno ključavnico, pustimo na fermentaciji 30 dni pri temperaturi od +18 do + 28 ° C.
Po enem mesecu mlado vino odcedimo, pokrijemo z vodno ključavnico in ga pustimo v hladnem prostoru za ponovno fermentacijo pri temperaturi +15 ... + 20 ° C 3–6 mesecev.
V plastenko.
Borovnice zdrobite na poljuben način (z mešalnikom, mešalnikom).
Celotno zmes položite v veliko posodo.
Prilijemo vso vodo po receptu za sesekljane jagode.
Dodajte polovico sladkorja in sode. Premešanje.
Kvas razredčimo v 200 ml vode, katere temperatura naj bo 30 minut +30 ... + 35 ° C z dodatkom 50 g sladkorja.
Dodamo kvas v zalogo vina, premešamo. Posodo pokrijemo s filmom, mešamo 2-3 krat na dan.
Po 72–90 urah je treba celulozo iztisniti skozi sir, zložen v več plasteh. Nastalo tekočino ponovno pokrijemo s filmom in pustimo 24 ur.
V drugo jeklenko napolnite 3,5 litra vode skozi kašo, ki je ostala v gazi.
Po enem dnevu stisnite kašo, pomešajte z vinskim materialom in dodajte preostanek sladkorja. Premešanje.
Pokrijemo z vodno ključavnico, pustimo na fermentaciji 30 dni pri temperaturi od +18 do + 28 ° C.
Po enem mesecu mlado vino odcedimo, pokrijemo z vodno ključavnico in ga pustimo v hladnem prostoru za ponovno fermentacijo pri temperaturi +15 ... + 20 ° C 3–6 mesecev.
V plastenko.Video recept
Recept za borovničevo vino
Ali veste Borovnice pogosto imenujemo borovnice. To sta dve različni kulturi, čeprav sta povezani z isto vrsto. — Heather Razlikujete jih lahko po obliki jagodičja: v borovnicah je podolgovata, v borovnicah — okroglo.
Značilnosti shranjevanja zalog
Vino je običajno shranjevati v kleti ali kleti. Priporočljivo je, da steklenice prekrijete s plutovinami iz naravnega materiala. Stekleničke za vino hranite do enega leta v vodoravnem položaju, tako da je pluta v notranjosti mokra.
Domače borovničevo vino bo zagotovo presenetilo goste. To ni težko narediti sami, vendar njen okus in aroma nikogar ne bosta pustila ravnodušnega, saj telesu z zmernim uživanjem ne bo škodoval.
Pomembno! Da bi vinski napitek po preprostem receptu naredili kakovostno, je pogoj skrbno razvrščanje borovnic z odstranjevanjem razvajenih jagod.
