Takoj, ko pride čas za sladko jagodičje, ga gospodinje začnejo obirati. Malinske odejice imajo proti prehladu in antipiretične lastnosti, zato jih je mogoče uporabiti pozimi. Obstajajo različni načini, kako ohraniti to okusno in zdravo jagodičje, tudi brez uporabe toplotne obdelave, ki vam omogoča, da shranite vso uporabnost izdelka.
Izbor in priprava sestavin
Če nimate malin z lastnega mesta, potem kupite in nabirajte to jagodičje v obdobju zorenja. Hitro zmanjka soka, zato ga kupimo na dan konzerviranja.
Za konzerviranje lahko vzamete katero koli sorto maline (bela, rumena, roza, rdeča, črna), vendar je bolje, da se odločite za rdeče-malinove plodove, ki so znani očesu, saj bodo praznine iz njih lepe svetle barve. Lahko vzamete malo nezrelih jagod.
Če uporabljate svoje lastno nepraženo sadje, ki je videti čisto, jih ne morete umiti, ampak samo razvrstiti in odstraniti repo. Nabirati jih je treba v suhem vremenu, saj so v deževnem obdobju jagode nasičene z vlago.
Kupljene maline je treba pripraviti na naslednji način:
- razvrščati in očistiti repov, listov in smeti;
- dajte v colander in previdno sperite s tekočo vodo z nežnim tokom;
- pustite, da voda odteče in malo posuši jagode.
Zdaj lahko jagode posušimo, naredimo iz njih, zamrznemo, uporabimo za kuhanje in kuhanje. Sterilizirajte kozarce, oprane s sodo, v pečici ali mikrovalovni pečici.
Pomembno! Če v malinah opazimo žuželke, potem je treba plodove 20 minut potopiti v fiziološko raztopino (20 g soli na 1 liter vode). Hrošči in ličinke plavajo na površje. Treba jih bo zbrati, sadje pa oprati v colanderju.
Maline zapolnijo recepte za zimo
Tu so predstavljeni preprosti in uporabni recepti za malinove praznine. Izdelava zastojev na njih je enostavna in hitra.
Klasičen recept brez kuhanja
4 pločevinke po 0,5 L5 min / 2 uri
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravljene jagode zmeljemo z mešalnikom. Malinov pire dobro premešamo s sladkorjem. Pustite nekaj ur na sobni temperaturi, da se sladkor raztopi.
- Maso razporedite po sterilnih posodah.
- Na vrh nalijemo žlico sladkorja, po površini razporedimo granuliran sladkor. Tesno zaprite in hladite.
Maline lahko mletite s sladkorjem v razmerju 1 do 1–2. Z manj uporabe sladkorja bo izdelek pravilno kuhan ali shranjen v zamrzovalniku. Maline za sekanje lahko zdrobimo s pestičem, mletim ali uporabimo mešalnik. Takšnega izdelka ne bi smeli zviti, ampak ga preprosto zapreti s tesno sterilnim pokrovom.
Ali veste Rusija je vodilna v proizvodnji malin. Leta 2014 je država pridelala 144 tisoč ton tega jagodičja.
Zamrznjen smutijev iz maline
510 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravljene maline dajte v posodo in stropite. Dodamo sladkor in dobro premešamo, dokler se ne raztopi.
- Pire krompir razporedite v porcionirane vrečke ali v plastične posode. Pri zamrzovanju morajo pustiti malo prostora za širitev.
- Kot možnost lahko to storite - takšen smoothie nalijte v posodo z malinimi jagodami.
Video recept
Zamrznjena malinova pire
Ali veste Z vidika nerdja so plodovi maline večstanovanjske hiše. Jagode so samo v vsakdanjem pomenu, saj jih lahko jemljemo z dvema prstoma in jemo brez grizenja.
Malinova marmelada
5 pločevink po 0,5 l2 ure
Hranilna vrednost na 100 g:
- Jagode operemo in zmeljemo v možnarju do pire. Če obstaja mešalnik, potem je bolje, da ga uporabite.
- V nastalo maso dodamo 1 skodelico vode. Lonec postavite na ogenj in vsebino zavrete. Zmanjšajte toploto in kuhajte 3-4 minute. Pustimo, da se ohladi.
- Košček gaze položite na colander in obrišite ohlajeno maso, pri čemer ločite kosti. Izkaže se približno 2,2 kg debele tekočine. Vrzi torto.
- V nastalo maso vmešajte sladkor. Vsebino prenesite v posodo iz nerjavečega jekla ali ponev s širokim dnom.
- Postavimo na štedilnik, zavremo in nato dušimo na nizkem ognju 7 minut, dokler vsebina ne pridobi želene gostote. V procesu vrenja je potrebno nenehno mešati bodočo marmelado z leseno lopatico.
- Gosto maso vlijemo v pripravljene kozarce in tesno zapremo s pokrovi. Jam, ko se ohladi, postane debelejši. Ima prijeten vonj po malini.
Ohranja
2 pločevinki po 0,5 l6 ur 30 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Oprane maline potresemo s sladkorjem in pustimo 5-6 ur (lahko celo noč), da se začne sok. Če želite, lahko seme odstranite iz jagodičja, tako da jih mletite skozi sito.
- Po določenem času odcedite sok v ponev in postavite na ogenj. Po vretju 10 minut dušite na nizki vročini.
- V nastali sirup dodamo preostale jagode s sladkorjem in zavremo. Odstranite peno in hranite na nizkem ognju 15 minut.
- Dobljeno vročo maso vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce.
Kompot
2 pločevinki na 3 l40 min.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Maline razdelite na polovico in jih dajte v banke.
- V ponvi pripravimo sirup za vlivanje. Če želite to narediti, vanj dajte sladkor, citronsko kislino in vodo. Nato postavite na ogenj in segrejte do vretja. Na močnem ognju kuhajte 5 minut, občasno mešajte.
- Kozarce prelijemo z nastalo vročo tekočino. Zavijte tesno s pokrovi in položite na tla, pločevinke obrnite na glavo. Nato konzervo takoj ogrejte z odejo.
- Ko se kompot ohladi, odstranite izolacijo.
Pomembno! Tako, da kozarec v posodi ne poči iz vrele vode, preden nalijete vroč sirup, morate pod dno pločevinke (žlico) postaviti majhno ravno kovinsko ploščo.
Značilnosti shranjevanja zalog
Konzerviranje maline hranite na suhem in hladnem mestu. Dobro mesto za shranjevanje bi bila klet, podzemna ali shramba. Kuhan izdelek (marmelada in marmelada) je priporočljivo hraniti do 2 leti. Toda kompot brez sterilizacije je treba uporabiti v enem letu. Jam brez kuhanja je shranjen na polici hladilnika in ohranja vitamine in okus do enega leta. Zamrznjena hrana je shranjena tudi do naslednje sezone.
Maline naredijo okusne in dišeče gredice v čudoviti barvi, ki pomagajo v boju proti sezonskim boleznim. Če želite to narediti, marmelado ali marmelado ugrizite s čajem. To jagodičje običajno ne moti drugih in ga uporabite. Največjo korist bo prinesel izdelek, ki ni bil podvržen toplotni obdelavi.