Če želite nekaj posebnega in lahkotnega in so vam pri roki le paradižnik in kumare, lahko dodate še nekaj sestavin, na primer oreščke in vinski kis, in dobili boste zelo okusno in barvito gruzijsko nacionalno jed. Razmislite, kako skuhati nenavadno, a zelo okusno gruzijsko predjed in razveselite svoje ljubljene s kulinarično novostjo.
Izbor in priprava sestavin
Solata s svežo zelenjavo in oreškovim oreščkom, imenovana "gruzijska", je na jedilniku skoraj vsake restavracije ali kavarne. Kar pa je še posebej lepo, je, da je takšna solata zelo preprosta in proračunska jed, ki jo zna kuhati celo novinec.
Hkrati je ponudba solate drugačna:
- lahko je samo sesekljane sestavine in prelijemo s točno določenim prelivom;
- sestavine lahko zmešamo z omako.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10632/image_zwvcP150mCh3uU4Z0y.jpg)
Za pripravo te okusne nacionalne gruzijske jedi morate pripraviti sestavine. Obvezne sestavine so: kumare, paradižnik in vinski kis. Tradicionalni recept vključuje tudi preliv oreškov. Najprej morate olupiti rdečo čebulo in česen, oprati zelenjavo in zelišča. S kumarami lahko kožo porežete z navadnim lupilcem.
Recept za solato z orehi, paradižnikom in kumarami
2 kos 30–35 min.
rdeča solata
1 kos
aromatično rastlinsko olje
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- V mešalnik damo 3 ali 4 stroke česna, majhno veliko svežo vročo čili papriko ali rdečo mleto suho papriko v količini 0,5 tsp, orehe in drobno nasekljamo.
- V nastalo konsistenco vlijemo 1 tsp. rastlinsko olje z vonjem (posebno za solate), 2 uri vinskega kisa, malo soli in zmešajte z vilico ali žlico.
- Da se solatni preliv izkaže za malo tekočine, morate dodati tudi vodo in znova vse temeljito premešati - masa naj postane kremna po konsistenci in lahke barve.
- Vse rastlinske sestavine obrežite ali odrežite stebla.
- Oprane in posušene kumare narežemo na srednje velike rezine (ne zelo tanke in ne zelo debele).
- Češnjev paradižnik ali slivi podobne obroče, polovice ali rezine. Če uporabljate velike okrogle paradižnike, sadje narežite na 4 dele, nato pa sestavino narežite neposredno za solato.
- Čebulo prerežemo na pol, nato pa narežemo na tanke rezine.
- Na drobno nasekljajte vse zelene gomile.
- Nadalje obstajata dve možnosti za serviranje jedi: v mešani obliki ali v plasteh: v solatni skledi sestavite sestavine po vrstnem redu: najprej rezine paradižnika, nato obročki rdeče čebule, nato kroge kumar in veliko drobno sesekljane zelenice.
- Solato začinite s predhodno kuhano arašidovo omako, dobro premešajte in poskusite na soli. Po potrebi dodajte po okusu in ponovno premešajte.
- Pustite, da mešane sestavine kuhajo približno 5 minut, da jih temeljito namočite in razkrijete aromo začimb.
- Po določenem času posodo postavite na krožnik in postrezite.
- Ali: paradižnik v plasteh položite na ravno ploščo, nato čebulo, nato kumare, potresemo z zelišči in prelijemo z arašidovo omako.
- Po 5 minutah lahko solato postrežemo.
Video recept
Ta lahka hrustljava solata z začinjenim ostrega in hkrati začinjenega nota okusa bo zaradi svoje preprostosti in popolne kombinacije s skoraj vsako jedjo pravo presenečenje za vašo družino in goste.Pomembno! Cilantro (zeliščni del koriandra) kot nepogrešljiva sestavina tradicionalne gruzijske zelenjavne solate doda jedi svoje posebne okusa. Toda za tiste, ki te začimbe ne marajo, lahko v postopku kuhanja storite brez cilantro.