Champignon je ena najpogostejših gob v Evropi, poleg tega pa je zelo enostavna za pripravo in okusna. Iz nje naredijo prijetne kremne juhe, jo konzervirajo in seveda ocvrtijo in spečejo. Zaradi izredno nizke vsebnosti kalorij so te gobe primerne celo za diete za hujšanje.
Izbor in priprava sestavin
Glavna sestavina recepta je goba sama. Pri izbiri šampinjonov najprej bodite pozorni na barvo: naj bo popolnoma bela ali rahlo bež. Temni vključki kažejo, da je bil izdelek shranjen v napačnih pogojih, zaradi česar je prezgodaj in bo po toplotni obdelavi utrjen.
Pomembno! Obstaja mnenje, da so velike gobe z odprtim klobukom brez okusa in razvajene. Vendar so ravno takšne gobe bolj izrazit lastni okus in vonj, ki so ravno primerne za peko, čeprav jih bo treba rezati dlje.
Na nogo je vredno biti pozoren: svež izdelek ima netemnjeno nogo in na njem cel film. Goba mora biti sama dovolj prožna, da se ne dotakne nobenih vdolbinic.. Preden začnete kuhati, morate izdelek dobro oprati, tudi če je domač.
Recepti za šampinjone na žaru
Jedi iz šampinjonov, katerih postopek kuhanja je potekal na električnem žaru ali v pečici, bodo pripomogle k bolj raznoliki in okusni navadni prehrani. Obstaja več različic receptov: navadna peka, uporaba marinad ali z začimbami.
Šampinjoni na žaru, marinada
120-25 minut
granuliran česen
0,5 tsp
mleti črni poper
0,5 tsp
oljčno olje
1,5 žlice. l
Hranilna vrednost na 100 g:
Gobe narežite na polovice, četrtine ali srednje trakove, odvisno od njihove velikosti. Lahko pustite celoto.
Obdelovanec damo v vrečko z zaponko, ki jim dodamo sol, mlet poper in česen. Določite, koliko začimb dodate po svojem okusu.
Prilijemo oljčno olje, stisnemo vrečko in temeljito premešamo, gobe pustimo marinirati približno 10 minut.
Gobe postavite na predhodno segreto žar, žar ali v pečico po krašenju.
Po 6-8 minutah obrnite in še 10 minut pražite drugo stran.
Video recept
Pomembno! Gobe in olje na hitro zmešajte, saj šampinjoni hitro absorbirajo tekočino. V nasprotnem primeru ne bodo vsi obdelovanci pravilno namočeni.
Gobe v pečici, kako poberemo
53 ur
začimba za piščanca
1 tsp
rastlinsko olje
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Gobo gobo ločite od pokrovčka.
Dodajte 1 žlico. l sojina omaka k njim, začimba za piščanca, sol in majonezo. Mešajte in marinirajte 2 uri.
V ponvi prepražimo rastlinsko olje in pol žlice čebule s sojino omako ter sesekljane noge šampinjona do zlate barve.
Sir naribajte na ocvrti obdelovanec in premešajte.
Klobuke nadevajte, jih položite na namaščen pekač. Po vrhu prelijemo preostalo marinado.
Pečemo v pečici 25-30 minut.
Video recept
Ali veste Številni evropski monarhi so gojili domače šampinjone v svojih kleteh, ki so jih dovolili samo ljudem kraljeve krvi.
Polne gobe v pečici z aromatičnimi začimbami
350 minut
sončnično olje
5 žlic. l
začimba hmelja suneli
0,5 tsp
začimba provansa zelišča
0,5 tsp
mleti črni poper
0,5 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Česen na drobno naribajte.
Za pripravo marinade v globokem krožniku zmešajte vse začimbe, sol, poper, olje in vinski kis. Namesto slednjega lahko uporabite sojino omako. Temeljito premešajte, dokler ne postane gladko.
Gobe dajte v ponev ali druge globoke pripomočke, jih prelijte z nastalo omako in jih pustite, da se 15 minut marinirajo.
Pripravljen izdelek prenesite na pekač ali pekač, ga pošljite v pečico, segreto na temperaturo + 200 ° C 15-20 minut, občasno mešajte, - tako bo jed sočna.
Video recept
Ali veste Kljub francoskim koreninam imena "šampinjoni" so jih Italijani začeli jesti pred 1.000 leti. V Franciji je ta izdelek dobil šele v XVIII.
Uživanje okusne hrane je običajna želja vsake osebe. In zdi se, da je nemogoče kuhati dobro, okusno, zadovoljivo in prehrano sploh, a ravno to počnejo recepti s šampinjoni.