Roza losos je zdrava in okusna riba. Če vam je uspelo dobiti neočiščen trup, potem ne smete hiteti, da bi metali jetra, saj iz njega lahko pripravite hranljive jedi. Kako to storiti, preberite dalje.
Izbor in priprava sestavin
Kupujte roza lososa s tropom naj bo samo od zaupanja vrednih dobaviteljev. Izdelek mora imeti enotno barvo in ustrezen vonj.
Ali veste Roza losos večino svojega življenjskega cikla preživi na morju in se sprosti v rečnih strugah. V tem obdobju rastejo grbi na samcih na hrbtu, ki jim omogočajo, da zlahka pridejo do potrebnega odseka rezervoarja, ki se premikajo po njihovih straneh.
Če želite odstraniti notranjost, je treba ribe rezati vzdolž trebušne votline. Nato morate odstraniti jetra in mleko, jih splakniti in posušiti s papirnato brisačo - da odstranite odvečno vlago.
Lososovi recepti
Kuhati jetra roza lososa doma je zelo enostavno. Izbira pravega recepta morate pripraviti vse sestavine, delovne površine in kuhinjske pripomočke.Obstajata dve možnosti kulinaričnih dobrot, ki lahko postanejo vaše podpisne jedi ne samo za dom, ampak tudi za okrasitev mize za praznike:
- pašteta;
- golaž.
Pašteta
300-350 g20 minut
mleti črni poper
ščepec
rastlinsko olje
50–80 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
Čebulo narežite. Frite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Z nožem zmeljemo jetra na majhne drobce.
Glavno sestavino dajte v ponev z že ocvrto čebulo. Kuhajte še naprej, nenehno mešajte 5 minut, nato pa 5 minut pražite pod zaprtim pokrovom.
Ko odprete pokrov, v pekač dodajte sol, poper in vodo. Nadaljujte s toplotno obdelavo, nenehno mešajte, nadaljnih 10 minut, nato pokrijte 2 minuti.
Odstranite končno posodo z vročine, vse sestavine enakomerno zmešajte z vilicami.
Postrezite lahko z rženim ali belim kruhom.
Video recept
Pomembno! Paštete iz ribjih jeter ne bi smeli dolgo shranjevati. Bolje ga je kuhati neposredno na dan uporabe, saj lahko ohlajena jed pridobi neprijeten okus.
Golaž
500 g40 minut
rastlinsko olje
50–80 ml
Krasnodarska omaka
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
Čebulo narežite na pol obročev, korenje naribajte na grobi grater. Prvo sestavino preložite do prosojnega, nato dodajte sesekljane korenovke.
Ribjo sestavino narežite za golaž (dovolj velik).
V cvrtje dodajte paradižnikovo omako, lečo, lovorove liste in premešajte.
V rastlinsko mešanico nalijemo vodo. Po 5 minutah poskusite s soljo - dodajte več ali po potrebi dodajte kuhano vodo.
Drobovje potopite v omako. Po vrenju zmanjšajte toploto, pokrov pokrijte s pokrovom. Nadaljevajte golaž še 15 minut.
Končano jed je treba posuti s sesekljanimi zelišči.
Postrezite priporočljivo s pire krompirjem.
Pomembno! V golaž do jeter roza lososa lahko po želji dodate govedino ali svinjino. Nato bo jed pridobila bolj živ okus.
Iz jeter rib, kot je roza losos, pripravljajo okusne in zdrave jedi. Lahko je golaž ali pasto. Prednost teh koristnih živil je preprostost kuhanja in razpoložljivost izdelkov v cenovnem smislu.