Šaran, tudi krap, je univerzalna riba, ki vsebuje veliko zdravih vitaminov in snovi. Vsaka priloga in bela omaka se odlično ujemata. Zato se bo ne glede na to, kako pripravite krapa, izkazalo zelo okusno.
Izbor in priprava sestavin
Pri izbiri rib bodite pozorni na glazuro. Morala bi biti gladka, brez razpok in izboklin. To kaže, da je bil izdelek pravilno zamrznjen.
Ribe je potrebno pripraviti:
- odrežite plavuti in rep;
- očistite kosmiče s strani, nato pa trebuh;
- naredite urejen rez na trebuhu, pri čemer pazite, da ne poškodujete žolčnika. V primeru škode je treba ribe takoj oprati v slani vodi;
- drobovje, odstranite škrge, odstranite črni film v notranjosti;
- trup sperite v tekoči vodi.
Prav tako morate olupiti in oprati vso zelenjavo, navedeno v receptih.
Pomembno! Ne pozabite na standardne kazalnike razvajene ribe: neprijeten vonj, motne oči, sluz na tehtnici in preveč mehko meso, brez elastičnosti. Prosto natančno preučite izdelek.
Pogosti recepti za krape
Iz krapa lahko skuhate vse, kar si duša zaželi. Od pite do žara. Zato se bomo osredotočili na najbolj okusne domače recepte, za katere ni potrebno posebno kuharsko znanje.
Pečen v pečici s krompirjem, korenčkom in čebulo
1 kg 50 min.
Hranilna vrednost na 100 g:
Ribe morajo biti očiščene in drobljene. Naredite rez vzdolž trebuha, da se lahko ribe odprejo kot knjiga. Potrebovali boste tudi nekaj rezov na koži.
Zelenjavo operite in olupite. Nato krompir in korenje narežemo na tanke obroče, čebulo na velike poljubne koščke.
Na pekač razporedite folijo, na katero položite plast krompirja s korenčkom. In še ena plast čebule na vrhu. Nato sol. Po želji lahko uporabite morsko sol.
Ribe je treba mazati z majonezo znotraj in zunaj. Položite jo na blazino zelenjave. Pečico segrejte na + 200 ° C in vanjo položite pekač. Kuhajte 30–40 minut.
Ribe morajo biti očiščene in drobljene. Naredite rez vzdolž trebuha, da se lahko ribe odprejo kot knjiga. Potrebovali boste tudi nekaj rezov na koži.
Zelenjavo operite in olupite. Nato krompir in korenje narežemo na tanke obroče, čebulo na velike poljubne koščke.
Na pekač razporedite folijo, na katero položite plast krompirja s korenčkom. In še ena plast čebule na vrhu. Nato sol. Po želji lahko uporabite morsko sol.
Ribe je treba mazati z majonezo znotraj in zunaj. Položite jo na blazino zelenjave. Pečico segrejte na + 200 ° C in vanjo položite pekač. Kuhajte 30–40 minut.Video recept
Ali veste Neupravičeno je, da se krap imenuje "rečni kralj", lov pa je pravi ribiški podvig. Ta riba se boji vsakega zunanjega zvoka za rečni svet, občutljiva je na vremenske vplive in pritiske, poleg tega pa je precej močna in gibčna.
Maroški file s paradižnikovo omako
550 g50 min.
pekoča paprika (neobvezno)
1 kos
rastlinsko olje
3 žlice. l
Hranilna vrednost na 100 g
Najprej morate sesekljati zelenjavo. Sladka paprika - slamice, paradižnik - kocka, limone - rezine, ne pozabite odstraniti semena. Če želite jedem dodati začimbo, lahko sesekljate poper.
Ribji file narežite na rezine debeline približno 3 cm. Začinimo z začimbami in pustimo 10-15 minut, da se meso marinira.
V ponev vlijemo sončnično olje. Ko se segreje, vanj dajte česen in pražite 1-2 minuti. Nato dodajte še vročo papriko in jo pražite 2 minuti. Nato ponev položite v ponev.
Končano omako vlijemo v pekač. Na vrh položite koščke rib in posodo pokrijte s folijo. Pečico segrejte na + 180 ° C in vanjo postavite kalup. Pečemo 25-30 minut.
Najprej morate sesekljati zelenjavo. Sladka paprika - slamice, paradižnik - kocka, limone - rezine, ne pozabite odstraniti semena. Če želite jedem dodati začimbo, lahko sesekljate poper.
Ribji file narežite na rezine debeline približno 3 cm. Začinimo z začimbami in pustimo 10-15 minut, da se meso marinira.
V ponev vlijemo sončnično olje. Ko se segreje, vanj dajte česen in pražite 1-2 minuti. Nato dodajte še vročo papriko in jo pražite 2 minuti. Nato ponev položite v ponev.
Končano omako vlijemo v pekač. Na vrh položite koščke rib in posodo pokrijte s folijo. Pečico segrejte na + 180 ° C in vanjo postavite kalup. Pečemo 25-30 minut.Video recept
Konzervirana paradižnikova omaka
po osebni presoji 8 ur
krapov file
odvisno od količine konzerve
paradižnikova pasta
1 žlica. l na pločevinko 0,250 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
Ribji file narežite na majhne koščke in začinite z začimbami. Tesno porazdelite po 250 ml kozarcih.
Ribi dodajte paradižnikovo pasto v razmerju 1 žlica. l. / banka. Vrat nalijte vodo in rahlo premešajte.
Konzervirano hrano dajte na sterilizacijo 8 ur. Nato tesno zaprite pokrov. Končano.
Ribji file narežite na majhne koščke in začinite z začimbami. Tesno porazdelite po 250 ml kozarcih.
Ribi dodajte paradižnikovo pasto v razmerju 1 žlica. l. / banka. Vrat nalijte vodo in rahlo premešajte.
Konzervirano hrano dajte na sterilizacijo 8 ur. Nato tesno zaprite pokrov. Končano.Video recept
Balyk
3-4 kg 6 dni
mleta sladka paprika
50–70 g
Hranilna vrednost na 100 g:
Ribe temeljito operemo in očistimo z lusk. Nato morate odrezati glavo, plavuti in rep. Nato dobite vse notranjosti in temeljito sperite ribe v notranjosti.
Po čiščenju je krap pripravljen za rezanje. Potrebno je rezati vzdolž hrbtenice. Najprej ribe razdelite na dva dela. Nato previdno odrežite kosti iz njih.
Zdaj morate pripraviti začimbe. Potrebovali boste posodo, ki bo dovolj globoka, da lahko sprejme ne samo začimbe, temveč tudi fileje. Nato vanj vlijemo sol, sladkor in papriko. Dobro premešamo.
Ribe z začimbami je treba zdrobiti. Na vrh postavite krožnik in nekaj majhnega bremena. Po tem posodo s prihodnjim baldikom odstranite v hladilniku za 4 dni.
Končni korak bo obešanje mesa. Koščke fileja obesite 2 dni na mesto s primernimi pogoji: temen, dobro prezračen prostor.
Ribe temeljito operemo in očistimo z lusk. Nato morate odrezati glavo, plavuti in rep. Nato dobite vse notranjosti in temeljito sperite ribe v notranjosti.
Po čiščenju je krap pripravljen za rezanje. Potrebno je rezati vzdolž hrbtenice. Najprej ribe razdelite na dva dela. Nato previdno odrežite kosti iz njih.
Zdaj morate pripraviti začimbe. Potrebovali boste posodo, ki bo dovolj globoka, da lahko sprejme ne samo začimbe, temveč tudi fileje. Nato vanj vlijemo sol, sladkor in papriko. Dobro premešamo.
Ribe z začimbami je treba zdrobiti. Na vrh postavite krožnik in nekaj majhnega bremena. Po tem posodo s prihodnjim baldikom odstranite v hladilniku za 4 dni.
Končni korak bo obešanje mesa. Koščke fileja obesite 2 dni na mesto s primernimi pogoji: temen, dobro prezračen prostor.Video recept
Ali veste Po podatkih Aleksandra Dumasa je bil največji krap ulovljen leta 1711 in je tehtal skoraj 70 kg. In če govorimo o sodobnih rekordih, potem so ga leta 2015 dostavili na Madžarskem - 48 kg.
Žar na žaru
1,5–2 kg 30 min.
Hranilna vrednost na 100 g:
Očistite ribe iz lusk. Rep, plavuti in odrezana glava. Nato ribji trup sesekljamo na zrezke, nato pa dele razdelimo na polovico.
Meso je treba soliti in začiniti. Pustite marinirati nekaj minut.
Zgnetemo malo limone, da dajo več soka in prerežemo na pol. Ribo prelijte z limoninim sokom in rastlinskim oljem. Podmažite z adjiko in majonezo.
Zrezki so nanizani na nabodalo. Kuhamo na vročem oglju. Natančen čas kuhanja je odvisen od temperature na žaru in velikosti zrezkov, v povprečju pa je dovolj 10-15 minut.
Očistite ribe iz lusk. Rep, plavuti in odrezana glava. Nato ribji trup sesekljamo na zrezke, nato pa dele razdelimo na polovico.
Meso je treba soliti in začiniti. Pustite marinirati nekaj minut.
Zgnetemo malo limone, da dajo več soka in prerežemo na pol. Ribo prelijte z limoninim sokom in rastlinskim oljem. Podmažite z adjiko in majonezo.
Zrezki so nanizani na nabodalo. Kuhamo na vročem oglju. Natančen čas kuhanja je odvisen od temperature na žaru in velikosti zrezkov, v povprečju pa je dovolj 10-15 minut.Video recept
Pomembno! Da bo žar zelo okusen, je pomembno, da lahko določite, kdaj je pripravljen. Če želite to narediti, meso olupite z vilicami, in če je dolgočasno in neprozorno, je jed pripravljena.
Šaran ni najpogostejša riba na mizi. Zato lahko s tako dobroto presenetite in kar je najpomembneje, da svoje goste razveselite. Poleg tega je riba okusna, ne glede na to, kako se boste odločili za kuhanje.
