Če imate trupla krapov s kaviarjem, potem lahko le z nekaj sestavinami skuhate ocvrti kaviar in uživate v njegovem odličnem okusu. Več o tem, kako okusno ocvrti izdelek v ponvi in s čim postreči, preberite dalje.
Izbor in priprava sestavin
Če izdelek kupujete v veliki trgovini ali na trgu, potem ne pozabite, da se beseda "kaviar" brez dodatnih opredelitev nanaša na jajca lososa, za druge primere pa morate določiti, kateri izdelek imate v mislih, tako da dodate ime ribe. Prvi korak pri pripravi na nadaljnjo kuhanje je odstranitev posode - filma, ki obdaja jajca kot vrečka. Je precej nežen, kot sam kaviar, zato zahteva natančnost.
Pomembno! Za pranje in pripravo kaviarja uporabljajte samo filtrirano vodo. Nefiltrirano lahko pokvari občutljiv okus končnega izdelka zaradi visoke vsebnosti klorov in ionov težkih kovin.
Izperite madež v hladni vodi. Naredite reze na straneh. Pripravite si lonec slane vode (3 žlice na 1 liter), jajca stisnite v vodo in jih nato odcedite v colander. Zdaj lahko nadaljujete z nadaljnjo kulinarično obdelavo.
Po korakih recepti za cvrtje kaviarja v ponvi
Domače kaviarje lahko pripravimo na več načinov, najbolj tradicionalno pa je cvrtje. Končano jed postrežemo kot samostojno prigrizek ali s palačinkami. Kar zadeva stransko jed, jo odlično dopolnjuje sveža zelišča, kisla smetana, sesekljana jajca ali sesekljana čebula.
Ocvrti v moki
500 g 10 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
S svežim kaviarjem odstranite film in ga razdelite na velike kose. Moko združite s soljo in premešajte.
Na srednje vročino postavimo ponev z rastlinskim oljem za cvrtje.
Koščke narežemo v moko in prepražimo do zlato rjave barve. Čas cvrtja - 2 minuti. na vsaki strani. Po cvrtju druge strani ribjo srno pokrijemo 2 minuti s pokrovom. ugasniti. Znak pripravljenosti bo enotna rumena barva po vsej debelini kosa.
Postrezite z okrasnim peteršiljem, s katero koli prilogo: rižem, ajdo, krompirjem.
S svežim kaviarjem odstranite film in ga razdelite na velike kose. Moko združite s soljo in premešajte.
Na srednje vročino postavimo ponev z rastlinskim oljem za cvrtje.
Koščke narežemo v moko in prepražimo do zlato rjave barve. Čas cvrtja - 2 minuti. na vsaki strani. Po cvrtju druge strani ribjo srno pokrijemo 2 minuti s pokrovom. ugasniti. Znak pripravljenosti bo enotna rumena barva po vsej debelini kosa.
Postrezite z okrasnim peteršiljem, s katero koli prilogo: rižem, ajdo, krompirjem.Video recept
Pomembno! Plavuti krapa so opremljeni s trni, zato je treba biti pri rezanju pazljiv.
Fritters z jajcem
500 g 30 minut
mleti črni poper
1/2 žličke
kuhalno olje
100 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- Kaviar za izpust iz filma. Vanj vtaknite jajce, po okusu dajte sol in črni poper.
- Nekoliko dodajte moko, ves čas mešajte in se osredotočite na konsistenco. Testo z jajci mora biti nekoliko debelejše kot za izdelavo frutje.
- Soda dušimo z limoninim sokom in vlijemo v testo. Dobro premešamo.
- Ponev postavimo na ogenj, prilijemo olje.
- Palačinke razporedite v ponev z žlico. Na nizki vročini kuhajte do zlato rjave barve. Ne pozabite pokriti s pokrovom, da jih dobro prepražite.
- Nežni izdelek dajte na krožnik. Postrezite vroče.
Ali veste V eni samici krapov je lahko od 700 tisoč do 1,5 milijona jajc.
Azerbajdžanci
2,5 kg 50 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
Kaviar drgnite skozi sito z velikimi celicami, da očistite iz filma. Vanj vtaknite jajca, sol in poper.
Dodamo kurkumo in mešamo z metlico. Postopoma dodajamo moko, ki nadzoruje konsistenco. Izkazalo naj bi se tako debelo kot za izdelavo fritters.
Segrejte ponev z rastlinskim oljem, ki ste ga vlili.
V testo vlijemo jajca, ko je dovolj toplo.
Ogenj naj bo počasen in na vsaki strani pražite 8 minut. Izkazalo se bo čudovito oranžno-zlato torto.
Postrezite vroče kot ločen zdrav prigrizek.
Kaviar drgnite skozi sito z velikimi celicami, da očistite iz filma. Vanj vtaknite jajca, sol in poper.
Dodamo kurkumo in mešamo z metlico. Postopoma dodajamo moko, ki nadzoruje konsistenco. Izkazalo naj bi se tako debelo kot za izdelavo fritters.
Segrejte ponev z rastlinskim oljem, ki ste ga vlili.
V testo vlijemo jajca, ko je dovolj toplo.
Ogenj naj bo počasen in na vsaki strani pražite 8 minut. Izkazalo se bo čudovito oranžno-zlato torto.
Postrezite vroče kot ločen zdrav prigrizek.Video recept
Kuhanje kaviarja je precej hitro in enostavno. Ne potrebuje zapletenih sestavin in ga lahko skuhamo s preostalimi ribami. Postrezite ga kot samostojno jed ali s prilogo in uživajte v odličnem okusu.
