Številčnost in raznolikost kuhanja gob v ruski kuhinji je neverjetna. Vendar obstajajo klasični in, lahko bi rekli, priljubljeni recepti, ki jih pripravljajo skoraj vsi ljubitelji gob. To je ocvrto maslo v kisli smetani, ki ga lahko postrežemo kot samostojno jed, kot prilogo ali kislo smetano omako. Po branju članka in po navodilih po korakih lahko celo začetnik v kuhanju to jed okusno skuha.

Izbor in priprava sestavin

Vsaka kulinarična priprava se začne z izbiro vseh sestavin, navedenih v receptu. Potem jih je treba pravilno obdelati.

Tu je nekaj nasvetov za izbiro in pripravo hrane za kuhanje ocvrtega masla v kisli smetani:

1. Gobe ​​naj bodo mlade, ne črvičaste, po možnosti nabrane na ekološko čistih mestih.
2. Drsna in lepljiva oljna kapa spodbuja lepljenje listov, igel in trave. Če pa jih pred čiščenjem operete, postanejo še bolj spolzke in v rokah bo težko držati gobe, še posebej majhne. Zato bi morali začeti čiščenje olja v suhem stanju in kasneje sperite.
3. Najprej morate odstraniti zgornji rjavi film na klobuku z nožem iz suhih gob, ki lahko končni jed doda nekaj grenkobe. Pogosto se s tem filmom odstranijo gozdne naplavine.
4. Umazani konec odrežite z nog in jih strgajte s tanke plasti. Včasih pod klobukom ali na nogi olja stoji film, ki ščiti spore, ki ga je prav tako treba očistiti. Na ta način obdelane gobe postanejo bele in čiste.
5. V globoki skledi namažite maslo in ga večkrat sperite pod tekočo hladno vodo, da odstranite preostale odpadke in zemljo. Nato odcedite in zavrzite v tesnilo.
6. Čiščenje in odpadke lahko vržete pod drevesa na vrtu - pod ugodnimi pogoji je gojenje gob mogoče neposredno v bližini hiše.
7. Čebulo je lažje razrezati na majhne koščke, če ne odrežete dna čebulice - tako se ne bo razpadla med sekljanjem.
8. Da se pri rezanju čebule ne bi stisnili z očmi, čebulo stojijo v hladni vodi 2-3 minute.
9. Kot začinjeno zelenico lahko glede na svoje želje uporabite koper, peteršilj, majaron, timijan, rožmarin, origano, provansalska zelišča, zeleno čebulo.
10. Namesto shranjene kisle smetane lahko uporabite domačo. Kalorična vsebnost enolončnice se poveča, a okus postane bogatejši in mehkejši.

Pomembno! Da preprečite, da bi se vam med čiščenjem olja roke temnele, je priporočljivo izvesti postopek v medicinskih rokavicah.

Ali veste Obstajajo spremljevalne gobe, na primer kamelija in maslenica - tam, kjer poleti rastejo metulji, je treba gobe iskati jeseni. Beli gob pogosto raste v skupnosti z ... rdečo gobo.

Zdaj veste, kako kuhati maslo. Dizajnirajte svojo prehrano z gobjimi jedmi, ki niso le okusne, ampak tudi koristne, saj gobe zaradi visoke vsebnosti beljakovin imenujejo "gozdno meso". Poleg tega imajo nizko vsebnost kalorij in zagotavljajo občutek sitosti.