Solata iz govejega jezika se vedno izkaže za rafinirano in precej hranljivo. Ta stranski proizvod nima vlaken in po vrenju se vedno izkaže za nežen okus. Obstaja veliko možnosti za prigrizke z njim. Ta izdelek je še posebej dobro kombiniran v solatah s šampinjoni.
Izbor in priprava sestavin
Goveji jezik je treba očistiti dan prej in ga kuhati v slani vodi 2–4 ure, odvisno od starosti živali. Petnajst do dvajset minut, preden ste pripravljeni, v juho vržete poper in lovorjev list.
Pomembno! Če želite preveriti pripravljenost jezika, ga po 3 urah kuhanja izvlečemo in prebodemo z vilicami. Prisotnost bistrega soka kaže, da je izdelek v celoti kuhan.
Takoj po izstopanju iz vrele vode je treba jezik namazati s hladno vodo in odstraniti kožni film. Šampinjone dobro sperite pod tekočo vodo in očistite.
Recepti za solato iz govejega jezika in šampinjona
Jedi iz govejega jezika se lahko pripravijo z različnimi sestavinami. Običajno se kot dodatki vzamejo gobe (šampinjoni), zelenjava (kumare, paradižnik, čebula), sir in zelišča.
Klasičen recept
1 kg50 minut
kuhani goveji jezik
400 g
rdeča sladka sveža paprika
250 g
Majoneza v Provansi
4 žlice. l
sol, začimbe, zelišča (peteršilj)
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Čebulo narežemo na pol obročev in vložimo kumino. Če želite to narediti, sesekljan izdelek položite v posodo. Zmešati ga je treba s soljo, sladkorjem in žlico kisa. Nato dodajte kozarec kuhane vode in pustite stati.
- Sladko papriko narežemo na trakove.
- Mlet kuhani jezik v obliki slamic ali kock.
- Sesekljamo zelenico. Peteršilj je v ta namen dober.
- Gobe narežemo in prepražimo v suhi ponvi z lepilnim premazom brez olja. Frite, dokler odvečna tekočina ne izhlapi in gobe niso pripravljene. Potem ko jih pustimo, da se ohladijo.
- Iz čebule odcedimo marinado in zmešamo vse sestavine. Solite, poprajte po okusu in začinite z majonezo.
Video recept
Klasičen receptAli veste 100 g kuhanega govejega jezika vsebuje 284 kcal. Ta izdelek zadržuje veliko bistvenih vitaminov. Samo 100 g vsebuje 104,3% vitamina B12, ki je nujen za normalno presnovo in tvorbo krvi.
Z vloženimi kumarami, paradižnikom, sirom in jajci
3 kg45 minut
kuhani goveji jezik
2 kos
konzervirane gobe
1 pločevinka
kisle kumare
4 kos
Majoneza v Provansi
200 g
sol, poper, zelenice
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Kuhan goveji jezik odstranite v trakove.
- Jajca skuhajte in zdrobite na graterju ali z nožem.
- Odprite kozarec z gobami in jih nasekljajte na tanke plošče.
- Sesekljane kumare in paradižnik. Če so paradižniki mesnati, jih lahko narežemo na večje kose.
- Sesekljajte čebulo, sir pa naribajte na graterju z velikimi rezinami.
- Naredite bencinsko črpalko. Če želite to narediti, zmešajte majonezo in gorčico.
- Vse sestavine zmešajte in začinite s pripravljenim prelivom.
Pomembno! Po kuhanju jezika ga lahko uporabite za kuhanje juh. Posebno dobra je pripravljena mežička. Da bi mesna juha postala boljša, je treba prvo vodo po vrenju odcediti in prečiščeno vodo uporabiti za kuhanje.
Z naravnim jogurtom
1250 g30 minut
kuhani goveji jezik
300 g
konzervirane gobe
1 pločevinka
za preliv jogurta z nizko vsebnostjo maščob
100 g
sol, poper, zelenice
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Kuhan in olupljen jezik narežite na trakove.
- Šunko narežemo na enake rezine.
- Narezane gobe narežite na krožnike.
- Zeleno jabolko (bolje je vzeti Simirenko) in sesekljajte kumare v obliki slamic. Sol in poper po okusu.
- Zmešajte vse sestavine, tako da dodate jogurt kot preliv.
Orlando
4 kg45 minut
kuhani goveji jezik
3 kos
kisle kumare
3 kos
Majoneza v Provansi
300 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe narežite na rezine in jih popržite v ponvi, dokler niso kuhane. Odvečna voda naj bi izhlapela. To bo trajalo 10-15 minut.
- Ločeno prepražimo čebulo na maslu. Dal mu bo prijeten okus. Dovoljeno je dodati malo rastlinskega olja. Čebula ne sme biti prekuhana in ima rahlo zlaten odtenek.
- Kuhan jezik sesekljamo na kocke ali slamice. Pripravljeno posodo damo s prvo plastjo in jo premažemo z majonezo.
- Po vrhu nežno porazdelite narezane kumare.
- Naslednjo plast ocvrtih gob položite, dodajte malo soli in popra. Premažemo z majonezo.
- Gobe nadevamo s prepraženo čebulo.
- Jajca na drobno nasekljajte (ali naribajte) in položite drugo plast, ki jo prav tako namažite z majonezo;
- Naribajte sir in potresemo po vrhu.
Ali veste Goveji jezik je vir takšnih potrebnih elementov v sledeh, kot so: železo, baker, selen in cink. Železo je potrebno za hematopoezo, baker in cink sta vključena v sintezo in presnovo, selen je potreben za vzdrževanje imunosti in hormonskega sistema.
Okusne in hranljive solate iz govejega jezika z gobami bodo odlično popestrile kateri koli jedilnik. Za takšne prigrizke je med praznovanjem dobro postreči rdeče suho vino. Vsekakor bodo gostje te jedi zagotovo cenili.