Italijanska kuhinja ponuja dokaj veliko število receptov za kombiniranje testenin z različnimi sestavinami. Eden takšnih izdelkov je goba iz lisičke. Jed je srčkanega harmoničnega okusa, zahvaljujoč kombinaciji teh sestavin z prelivom iz kisle smetane in različnih začimb.
Izbor in priprava sestavin
Zadevni recept vključuje uporabo svežih lisičk. V gozdu jih lahko nabirate sami ali kupite v supermarketu. Bolje je nabirati gobe majhne ali srednje velikosti - njihov okus je boljši od starih velikih primerkov. Pred tem jih bo treba očistiti umazanije in oprati pod tekočo vodo.
Pomembno! Prave lisice nikoli niso črvične. Temu je treba posvetiti posebno pozornost pri samostojnem nabiranju gob.
Recept za kuhanje špagetov s petelinčki v kremni omaki
450 g35 minut
oljčno olje
0,5 žlice. l
mleti črni poper
po okusu
parmezan ali mocarela
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Noge gob skrajšajte za 1/3. Večji primerki so razrezani na polovico ali 4 dele, majhne pa naj ostanejo nedotaknjeni.
Česen drobno nasekljamo.
Rahlo segrejte 20 g smetane in 0,5 žlice. l v ponvi dodamo olivno olje, dodamo rezine česna - držimo približno minuto, vendar ne več, ker preveč ocvrt česen povzroča neprijeten vonj, kar bo pokvarilo okus jedi.
Lisače damo v ponev, solimo in popramo. Pražite 20 minut.
Po določenem času dodajte smetano, dušite še naprej, dokler se tekočina ne zgosti.
Zavremo vodo, dodamo ji ščepec soli. Testenine dajte v vrelo tekočino - kuhajte v skladu z navodili na embalaži. Izdelek zavijte v colander.
Sesekljajte peteršilj. Dodajte ga v dušene gobe, premešajte in takoj združite s špageti. Spet premešajte.
Dokončano jed razporedite po krožnikih. Potresemo z naribanim sirom.
Video recept
Ali veste Danes na svetu obstaja več kot 600 sort testenin različnih konfiguracij. Razlikujejo se ne samo po obliki, temveč tudi po sestavi - na primer, špinači dodamo zeleno, paradižnik damo v rdečo, siva pa dobi barvo zaradi črne tekočine iz telesa lignjev.
Izdelava testenin s kremasto gobovo omako je zelo enostavna, še posebej, če sledite zgoraj opisanemu receptu. Ta čudovita jed je kot nalašč za družinsko večerjo ali romantično srečanje. Skladno bo z vinom Pinot Noir ali Merlot.