Novo leto je vedno radodarna pogostitev. Verjemite mi, da bodo vaši gostje v gastronomskem užitku, svojo kulinarično zakladnico pa boste napolnili s celo vrsto neverjetnih idej.
Torej, v tej zbirki boste takoj našli tri tehnologije za pripravo mesnih omak - mehko maslo s kremnimi čebulnimi notami, pikanten češnjev ingver in pikanten konjak.
Kremna omaka je odlično dopolnilo jedi z žara, zrezki ali sočne piščančje prsi
Kremna čebulna omaka
Da bi ta omaka lahko nežno senčila okus vaše pečenke, se založite z naslednjimi komponentami:
- 250 ml stopljenega masla dobre kakovosti;
- sok pol velike limone;
- 2 stroka česna, ki jih je treba sesekljati;
- 1 šalotka;
- 2 žlici Dijon gorčica;
- 1 žlica hren;
- ščepec vroče mlete paprike (čili ali kajenska);
- četrtina žličke mleta paprika;
- 2 žlici sesekljan svež peteršilj;
- 1 žlica drobno sesekljana zelena čebula;
- 2 tsp sesekljan timijan (timijan);
- sol in poper po okusu.
Torej v majhni posodi zmešajte stopljeno maslo z limoninim sokom in česnom, dodajte drobno sesekljano šalotko, pa tudi Dijonovo gorčico, hren in začimbe.
Ko je vse zgoraj našteto dobro zmešano, v maso dodajte drobno nasekljano zelenje, pa tudi sol in poper Ta omaka bo odlično dopolnilo jedi z žara, zrezki ali sočnih piščančjih prsih.
Z okusi omake lahko eksperimentirate neskončno!
Omaka s češnjevim ingverjem
V tem primeru se pripravi gurmanska omaka iz naslednjih sestavin:
- 100 g svežih, konzerviranih ali zamrznjenih češenj;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 2 žlici rastlinsko olje;
- 5 žlic sladkorja
- 1 cm sveže ingverjeve korenine;
- 1 tsp koruzni škrob;
- 100 ml rdečega vina;
- 0,5 tsp soli;
- mlet črni poper in sesekljan timijan po okusu.
Češnjeva omaka ugodno poudarja okus jedi z raco, purani, jagnjetino in govedino
V ponvi z debelimi stenami, ponvi z visokimi stranicami ali v ponvi, segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite nasekljan česen in na drobno sesekljano čebulo.
Ko čebula postane prosojna, dodamo češnjo, ki jo moramo ločiti od semen. Po češnji so poslani sladkor, sol, vino, nariban ingver (ki je bil prej olupljen), pa tudi črni poper in timijan. Zmes naj zavre.
Neverjetno okusna, enostavna za pripravo in okusna bela gobova omaka, ki vas ne bo pustila ravnodušne.
No, medtem ko osnova za omako vre, škrob (v odsotnosti koruze ga lahko nadomestite s krompirjem) razredčite v 3 žlice. vodo, in ko vinska mešanica zavre, vanjo nalijte škrobno raztopino s tankim tokom - to bo omogočilo, da se vaša omaka zgosti.
Kuhanje češnjeve omake je enostavno, okus pa vas bo prijetno presenetil!
Potem ko približno 3 minute na nizki vročini dušite vse sestavine, odstranite pekač s štedilnika in maso vlijte v omake, ta omaka bo poudarila okus jedi po rački, puranju, jagnjetini in govedini.
Konjakova omaka
In končno najhitrejši recept za mesno omako, ki pa je zelo okusna in izvirna. Pri pripravi takšnih komponent ga ne bo težko:
- 2 žlici konjak;
- 200 g domače majoneze;
- 3 žlice paradižnikova omaka;
- 1 čebula;
- sok ene limone;
- mleta rdeča paprika - čili ali kajenska.
Pikanten okus omake bo naredil popoln par z pečenim piščančjim, svinjskim in divjačinskim mesom
Čebulo morate drobno sesekljati in v ločeni posodi zmešati vse tekoče sestavine - majonezo, konjak, paradižnikovo omako in limonin sok. Mešanico začinimo z vročo papriko in jo prelijemo v omake.Pikanten okus omake bo popoln par z pečenim piščančjim, svinjskim in divjačinskim mesom.