Kremna kremna juha z gobami si zasluži posebno pozornost poznavalcev okusnih prvih jedi. Poleg tega je hranljiv in uporaben, saj gobe vsebujejo veliko biološko aktivnih sestavin, ki krepijo imunost in dajejo zagon energije. Recept za kuhanje jedi ni posebej težaven - katera koli novomeška hostesa se bo lahko spoprijela s tem.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo okusne kremne juhe je pomembno izbrati prave sestavine. To velja predvsem za izbiro gob. Pri nakupu bodite pozorni na dejstvo, da morajo biti plodovi elastični in gosti, brez madežev.
Pomembno! Če raje kupujete rafinirano sončnično olje, bodite pozorni na dejstvo, da ne bi smelo imeti usedlin. V nasprotnem primeru je izdelek pokvarjen ali ponarejen.
Poškodovan film med klobukom in nogo kaže, da gobe niso prva svežina, kar pomeni, da je bolje, da nakup zavrnemo, saj bodo stari po kuhanju postali trdi. Pomembna je tudi barva - mladi šampinjoni imajo belo barvo. Gob ne morete kupiti z drsnim ali lepljivim klobukom, verjetno so pokvarjeni.
Ko kupujete smetano za kremno juho, morate izbrati pravo vsebnost maščobe. Naj bo med 10% in 30%. Če je vsebnost maščobe nizka, ne boste dosegli želene viskoznosti, ki bi morala biti prisotna v tej jedi. Pri smetani nad 30% lahko med stepanjem z mešalnikom pride do cepitve izdelka.
Recept za gobovo juho s smetano in krompirjem
445 minut
mleti črni poper
1/3 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olupite, operite in narežite krompir na kocke. Kuhajte do mehčanja. Mladi gomolji lahko zdržijo 15 minut, stare pa je treba kuhati približno pol ure. Krompirjevo juho odcedite v ločeno posodo (morda jo boste potrebovali ob koncu kuhanja).
- Krompir zmešajte z običajnim potiskalom. Gobe operemo, osušimo z brisačo in sesekljamo.
- V segreto ponev z rastlinskim oljem damo čebulo, sesekljano na majhne kocke in pražimo, dokler ni prozorna.
- Čebuli dodajte gobe in nadaljujte s kuhanjem, dokler v tekočini ne izhlapi vsa tekočina.
- Vsebino ponve dajte v posodo z visokimi robovi in pretepajte z mešalnikom, dokler ne nastane smoothie. V gobovo maso dodajte krompir, premešajte.
- Segrejte smetano (ne pritekajte do vrenja), dodajte v pire krompir.
- Tukaj dajte sol in poper ter spet dobro pretlačite s pomočjo mešalnika. Rezultat mora biti masa, ki bo po konsistenci spominjala na juho. Zgodi se, da se pire krompir izkaže za zelo gost - in takrat bo prišla na vrsto krompirjeva brozga, ki jo morate dodati, nenehno mešati.
- V vroči obliki juho nalijemo na porcionirane krožnike.
Video recept
Recept kremne juhe iz krompirjevega šampinjona
Kremna juha je pomembna ne le za pravilno kuhanje, ampak tudi za lepo postrežbo. V restavracijah uporabljajo posebne sklede z ročaji s prostornino 100–150 g. V končno juho lahko dodate dodatke po svojem okusu. Nekatere gospodinje na koncu kuhanja raje dodajo malo začimb gob, kar bo dalo posebno aromo. Jed, posuta s svežimi zelišči, bo videti čudovito.
In kremna juha ljubi družbo "hrustljavih" dodatkov, ki poudarjajo njen okus. Beli kruh narežemo na kocke, prepražimo do zlate rjave barve, ohladimo in postrežemo z juho. Takšna jed zagotovo ne bo pustila ravnodušnih vaših sorodnikov in prijateljev.
Pomembno! Krutoni imajo visoko kislost, zato jih ne priporočamo jesti ljudem, ki trpijo zaradi želodčne razjede, težav z jetri in žolčem.
Kremno juho z gobami in krompirjem lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot uvod v gurmansko kosilo ali večerjo. Vsekakor ga telo dobro absorbira, v prehranskem smislu pa ni slabše od prvih jedi, kuhanih v mesni juhi.