Dišeč in sočen spremljevalec potrebuje toliko različnih jedi! In meso, testenine in krompir, pa tudi mesne kroglice, siri, zelenjava. Še posebej, ko gre za novoletno večerjo ali božični večer.
Da se bo ta okusna omaka pojavila na vaši mizi, založite naslednje sestavine:
- 250 g olupljene buče;
- 120 g olupljenega korenja;
- 120 g bele čebule;
- 2 stroka česna;
- 200 g kokosove smetane (po želji lahko nadomestite z navadnimi);
- 0,5 l filtrirane vode;
- 1 tsp mešanice začimb (zira, koriander, klinčki, kurkuma, kajenski poper ali čili poper, muškatni orešček).
V malti ali kavnem mlinčku zmeljemo vse začimbe do praškastega stanja in to dišečo mešanico damo v stekleno posodo z nepropustnim pokrovom.
Omako z mešalnikom stepemo do kremne enakomernosti
Olupljeno čebulo, bučo in korenje je treba narezati na majhne koščke, dati v ponev ali ponev, preliti smetano in na nizkem ognju dušiti približno pol ure.
Ko mine 30 minut, zelenjavi dodajte sol in čajno žličko začimbne mešanice ter vodo. Vsebino omake zavremo in vremo približno 5 minut. Po tem vse premaknite v posodo mešalnika in sesekljajte do gladkega.
Ta omaka se odlično poda k mesnim jedem in zelenjavi al dente
Postrezite omako lahko tako vročo kot ohlajeno. Dobro se ujema z mesnimi jedmi, žiti, testeninami, svežo zelenjavo ali pečenimi izdelki na žaru, pa tudi s opečenim kruhom.
Omeniti velja, da lahko to omako postrežete k jedem v ločeni posodi ali takoj zmešate določene izdelke z dišečo bučno maso.
Kar se tiče mešanice začimb, jo lahko dodate odmerjeno v različne priloge ter mesne in perutninske jedi.
