Gorka paprika, ali čili, je znana po vsem svetu. To začimbo lahko uspešno gojimo tako na vrtu kot doma, prav v cvetlični posodi. Značilnosti sajenja in nege, pa tudi nabiranje - to je tisto, kar morate vedeti, in se odločite, da sami pridelate to začinjeno začimbo.
Izvor in opis kulture
Prvotno rastlina družine paprik iz tropske Amerike. Zgodovinske ugotovitve kažejo, da je bila v prehrani starih Perujev, prebivalcev ozemlja sodobne Bolivije, prisotna pekoča paprika, prva omemba o njej pa sega v obdobje pred 6 tisoč leti.
Potem se je s prihodom ekspedicij Columbusa na ta ozemlja ta začimba pojavila na mizah evropskih prebivalcev, ki so ji rekli "indijski poper". Danes ga gojijo v številnih državah, vendar uživa posebno spoštovanje in priljubljenost med prebivalci Indije in Tajske.
Ko govorimo o tem, kako raste ta grm, lahko rečemo, da ga uspešno gojimo tako na odprtem terenu kot doma. Grm doseže višino 0,6 m, lahko je precej razvejan. Spodnji del stebla postopoma postane lesnat.Ali veste Ime čili poper izhaja iz besede čili, ki je v jeziku aztekov — plemena, ki so živela na ozemlju sodobne Mehike, so pomenila "rdeče".
Listi grma popra so ovalni z rahlim ostrenje do vrha, petiolatni. Med cvetenjem se na njem pojavijo veliki, beli in sivo-vijolični cvetovi. Plodovi - jagode z majhnim sadjem perikarpa, ki imajo lahko podolgovato ali sferično obliko. Barva plodov je lahko različna: rdeča, rumena, oranžna, zelena, temno olivna.
Okus popra je odvisen od sorte in se lahko razlikuje od grenkega do pekočega ognjenega. Vsa ostrina je koncentrirana v semenih in notranjih predelkih ploda. Donos grma je odvisen od sorte popra in kraja njegove rasti.
Prednosti in slabosti rasti
Pekoča paprika ima veliko koristnih lastnosti in jo uspešno uporabljamo tako v kuhanju, v medicini kot kozmetologiji.
- Njegove prednosti vključujejo:
- vsebuje veliko količino vitaminov C, PP;
- krepi srčno-žilni sistem, pomaga očistiti krvne žile;
- Ima protimikrobni učinek, saj je učinkovito orodje v boju proti prehladu;
- spodbuja krvni obtok, kar preprečuje nastanek krvnih strdkov, uporablja pa se tudi pri ozeblinah;
- Ima lastnost kurjenja maščob, pomaga vzdrževati in ne pridobivati teže;
- odstranjuje toksine iz debelega črevesa;
- ohranja mladost telesa, zavira proces staranja;
- uporablja se za preprečevanje in preprečevanje raka;
- Pomaga v boju proti boleznim, kot so ateroskleroza, revmatizem, protin, miozitis, radikulitis, artritis;
- Pomaga izboljšati zdrave lase
- povečuje obrambo telesa;
- spodbuja proizvodnjo endorfinov - "hormonov sreče", ki pomagajo zmanjšati učinek stresa na telo, povečati vitalnost in dolgočasno bolečino;
- izboljša delovanje želodca in prebavnega sistema;
- povečuje pretok kisika do organov in tkiv.
Pomembno! Z vročim poprom delajte previdno in upoštevajte varnostne ukrepe, saj lahko ta izdelek povzroči draženje kože, poveča vnetje odprtih ran in celo povzroči opekline na sluznici.
- Koristi izdelka pa lahko občutimo le ob pravilni in zmerni uporabi, sicer lahko ta pekoča paprika negativno vpliva:
- spali sluznične površine želodca;
- dajte prekomerno obremenitev kardiovaskularnega sistema, povečate raven tlaka kot posledica povečanega krvnega obtoka;
- znatno spodbudijo apetit in povečajo slinjenje;
- izzovejo poslabšanje kroničnih bolezni prebavnega trakta, ledvic in jeter.
Sajenje in gojenje pekoče paprike
V rastlinjak posadite semena pekoče paprike, da bi zagotovili popolno zorenje plodov, in sicer od sredine februarja do začetka marca. Lahko naredite predhodno sajenje, vendar morate upoštevati potrebe rastline na sončni svetlobi: v tem primeru organizirajte dodatno razsvetljavo s posebnimi svetilkami. To bo omogočilo močnejše grmovje.
Na odprtem terenu pristanek opravimo pozneje, ko je povprečna dnevna temperatura v območju +15 ... + 17 ° C. V tem času imajo sadike pekoče paprike že svoje prve brsti. Pekoča paprika je zelo všeč toplini. Datumi zorenja plodov so pri vsaki vrsti različni, v povprečju so 100-120 dni, zato v naši regiji to rastlino gojimo izključno v sadikah, za razliko od bolj vročih držav.
Na vprašanje, ali je mogoče v bližini v rastlinjaku ali na odprtem tleh posaditi grenko in sladko papriko, je treba odgovoriti na naslednji način: grmi teh rastlin morajo biti oddaljeni najmanj 3,5 m, saj jih je mogoče skupaj prašiti, kar povzroči ostro poper bo izgubil vročino, sladke sorte pa bodo napolnjene z grenkobo.
Izbor in priprava semen
Ker čili paprike gojijo predvsem v sadikah, morate pri izbiri semen biti pozorni na podnebne razmere v regiji, kjer naj bi rastlina gojila.
Srednje sezonske sorte popra v severnih regijah gojijo izključno s sadično metodo, vendar se hibridne ali zgodnje zrele sorte v južnih regijah lahko posadijo z direktno setvijo v rastlinjaku, nato pa jih poberemo in presadimo v odprto tla.
Pred sajenjem semen jih natančno pregledamo in jih previdno odrežemo in posušimo. Nato pripravimo raztopino kalijevega permanganata in sadilni material potopimo vanjo pol ure, med katerim bo potekala profilaktična dezinfekcija semen. Nato jih operejo v tekoči vodi in zavijejo v mokro krpo, kjer ležijo, dokler ne nabreknejo.
Zahteve po tleh
Tla za gojenje pekoče paprike čilija naj bodo rodovitna. Če želite to narediti, lahko kupite posebno zemljo za gojenje paprike ali pa jo ustvarite sami.
Sestava mora vsebovati:
- humus - 2 dela;
- rečni pesek (opran) - 1 del;
- šota (ne kisla) - 2 dela.
Za razkuževanje tal, zlasti z majhnimi količinami, je treba doma opraviti toplotno obdelavo, segrevanje tal v pečici, dvojnem kotlu ali mikrovalovni pečici. Tudi substrat lahko naredimo bolj nasičen, če vanj dodamo kompleksna gnojila.
Škatle za sadike morajo imeti drenažne luknje, da se po namakanju odvečna voda lahko odteče. To bo pomagalo preprečiti gnilobo korenin ali črno gnilobo iz prekomerno vlažnih tal.
Značilnosti setve
Ko govorimo o tem, kako posaditi seme popra, je treba reči, da sadike začnejo saditi v severnih regijah februarja ali marca, v toplejših pa januarja ali februarja. Potem ko so semena očiščena in nekaj časa ležijo v mokri krpi, jih je treba v vlažnem in toplem okolju pri temperaturi + 25 ° C rahlo odpreti ali odpreti. Rahlo vzklila semena se zelo previdno prenesejo v vlažna tla. Če želite to narediti, ustvarite vdolbine s globino 5-10 mm na razdalji 5 cm drug od drugega. Takšno sejanje se izvaja v posebnih škatlah za sadike, šotne tablete ali lonce. Po tem so pokriti s filmom ali kozarcem in poslani na toplo mesto do prvih poganjkov.
Če razmislimo o tem, koliko dni semena sadike pojavijo, je treba reči, da je to obdobje precej dolgo in traja 10–20 dni, odvisno od kakovosti semena, zemlje in temperaturnih razmer v prostoru.
Po odprtju kotiledona je pomembno, da na sadike pride veliko svetlobe in temperatura ne pade pod + 20 ° C. Potem ko se pojavijo prvi listi, je treba sadike potopiti v majhne lončke, jih potopiti v tla do kotiledonov. Ko sadika doseže starost 60–65 dni, jo presadimo v odprto zemljo ali lonec za gojenje doma.
Pomembno! Če se po presaditvi sadik v odprto zemljo nočna temperatura spusti pod +12°C, potem je treba zasaditev s papriko prekriti z netkanim materialom, metati na ukoreninjene opore ali loke.
Kako saditi sadike v tla:
- Ustvarite luknje z intervalom 30–40 cm z razmikom vrst 60 cm, lahko uporabite vzorec 50x50 cm in v luknjo spustite 2 sadike. Globina luknje mora biti takšna, da sadike potopimo v tla vzdolž koreninskega vratu.
- Pred vsako potopitvijo sadike v vsako luknjo dodajte 1 žlico. l kompleksno mineralno gnojilo in ga zmešamo s tlemi.
- Sadiko previdno odstranite iz lonca z zemeljsko grudo in jo prenesite v pripravljeno luknjo.
- Luknjo z zemljo potresemo na pol in jo napolnimo z vodo. Dovolj 1/3 vedra. Počakajte, da se voda vpije, in luknjo v celoti napolnite z zemljo.
- Polijte posteljo s šoto.
Bolje je, da na vrtu posadite pekočo papriko zvečer ali v oblačnem dnevu.
Nega rastlin
O tem, kako gojiti pekočo papriko čilija, je vredno povedati podrobneje. Grm poper dobro raste pri temperaturi med +20 ... + 25 ° C, v odprtem tleh pa ta nihanja ne smejo znatno odstopati od + 26 ° C podnevi in + 18 ° C ponoči pri polni rastlinski vegetaciji.
Povedati je treba, da če kazalniki, kako se je zrak segreval, presežejo oznako + 30 ° C, oprašitev grma poper preneha. Če želite rešiti to težavo, morate grm dobro pretresti.
Skrb za tla, v katerih raste paprikov grm, mora vključevati njegovo odzračevanje, redno gnojenje s hranili in rahljanje tal, kar bo pripomoglo k pravilni prehrani in razvoju rastline. Ker čili ljubi tople in vlažne podlage, bo mulčenje v tej situaciji zelo pomembno.
Zalivanje in hranjenje
Čili poper potrebuje vlago, zlasti v obdobju, ko grm cveti in obrodi sadove. Močno sušenje tal ne sme biti dovoljeno.
Zalivanje je treba redno izvajati:
- vsak dan zvečer ali zgodaj zjutraj;
- med vročinskim valom - dvakrat na dan.
Hranjenje rastlin se izvaja pred sajenjem, nato pa sistematično - vsaka 2 tedna - s kompleksnimi gnojili. Posebnost gnojenja je naslednja: rastlina v začetni fazi rastne sezone potrebuje fosfor in magnezij, ko paprike že začnejo zoreti, zmanjšajo uporabo dušikovih gnojil. Dobro zaznava grmovje in listje preliv na osnovi pepela. V domačih rastnih pogojih lahko uporabite mineralna gnojila za domače rastline.
Na primer, lahko uporabite droge, kot so:
- Fertin Lux;
- "Trdnjava";
- "Agricole";
- "Malta".
Obrezovanje in oblikovanje grma
Oblikovati je treba grmovje čilija, ki ga, ko sadike dosežejo višino 30–35 cm, začnejo pripenjati. Grm po takšnem postopku postane bolj kompakten, daje bočne poganjke in dobro obrodi sadove.
Če je namen gojenja velikost poprovih strokov, potem je treba med cvetenjem odrezati več cvetov, kar bo povzročilo povečanje velikosti plodov, ki ostanejo na grmu. Izkušeni vrtnarji vztrajajo, da je optimalno število paprik na grmu 25 strokov.
Presaditev
Prvič presaditev poteka v fazi, ko sadike dosežejo starost, ko imajo več mladih listov. Na tem mestu je potrebno potopiti rastline iz skupne škatle v ločene lonce s premerom 8-10 cm in plitvo globino.
To bo omogočilo nekoliko zadrževanje aktivnega razvoja koreninskega sistema pred presajanjem v odprto zemljo in usmerilo bo več rastlinskih sil k razvoju zemeljskega dela.
Izbirka predlaga:
- predhodno namakanje substrata, v katerem so sadike;
- skrbno odvzem sadike, namenjen reševanju krhkega koreninskega sistema;
- polnjenje posode, v katero se drenaža prenaša s sadikami, polnjenje s primerno zemljo;
- sajenje sadike v ločen lonec za sadike.
Prav tako je treba povedati, da je treba pred začetkom prenosa sadik na odprto tla rastlino utrjevati: na balkonu jo vzemite več ur na dan, začenši z 1-2 uri in bivanje v zraku do polnega dneva, postopno naraščajoč " sprehod. " Po dopolnjenem enem letu starosti je treba domače čili paprike vsako leto saditi, s čimer se poveča velikost lonca in popolnoma posodobi tla.
Nadzor škodljivcev in bolezni
Pekoča paprika lahko trpi zaradi škodljivcev, kot so:
- beli muhi;
- trpotec;
- pajkove pršice;
- zajemalke;
- Koloradski hrošči;
- Medvedi
- goli polži.
Med boleznimi, ki vplivajo na zdravje in razvoj rastline, lahko omenimo naslednje:
- pegavost: bela, črna, rjava;
- gniloba: bela, siva, apikalna;
- črna noga;
- bakterijski rak;
- vertikoloza;
- peronosporoza;
- Fusarium
- pozno zalego.
Pri zdravljenju zgornjih bolezni so se dobro izkazali biološki zdravili, kot so Trichodermin, Fitosporin, Fundazole itd.
Kdaj in kako obirati
Če se je kmetijska tehnologija izvajala v skladu s potrebnimi zahtevami in so bili izpolnjeni vsi pogoji gojenja, potem lahko pridelek poper poberemo kmalu po oblikovanju plodov. Pekoča paprika je primerna za uživanje takoj po nastanku stroka.
Znaki, da je čili zrel, so:
- barva podstavka: ognjeno rdeča, rumena, nasičeno oranžna;
- listi popra se obarvajo rumeno, spodnji pa se celo izsušijo;
- z dotikom popra in rahlo drgnite njegovo površino, lahko čutite rahel pekoč občutek;
- ko rahlo pritisnete na prst s prsti, se stene ploda rahlo razpokajo.
Praviloma je sezona obiranja pekočega popra, v začetku septembra. Paprike lahko hranimo pri temperaturi +10 ... + 12 ° C, če je bila nabrana nezrela, in +7 ... + 9 ° C - če so plodovi popolnoma zreli. Čili paprike hranimo cele ali nasekljane.
Pomembno! Stroki na tako ostrem „garlandu“ se ne smejo dotikati, sicer se plodovi ne bodo enakomerno posušili in lahko začnejo gniti.
Pred sušenjem morate stroke najprej sprati s toplo vodo, iz njih splakniti prah in umazanijo, nato pa jih sprati v hladni in suhi z brisačo, pri čemer odstranite odvečno vlago. Nato je v celoti nanizana na nit, pritrditev v navpičnem položaju, tako da prehaja pod pecelj.
Paprike obesimo na nitko v suhem in dobro prezračenem prostoru. Pripravljene posušene stroke pošljemo v vrečke iz gostega blaga ali v steklene posode. Celotni stroki potrebujejo prezračevanje, zato jih ni mogoče dobro zapakirati.
Stroke lahko sušite tudi v pečici, sušilniku za zelenjavo ali v zdrobljeni obliki na časopisu na okenski plošči, po katerem koščke pekoče paprike zdrobite v kavnem mlinčku ali mešalniku. Nastali prašek se pošlje v tesno zaprto stekleno posodo, da prepreči vstop vlage. Posušen izdelek je mogoče hraniti eno leto ali več.
Pekoče paprike lahko konzerviramo tako, da damo v kozarec sončnično olje ali marinado.V prvem primeru se spin sterilizira in ga je mogoče hraniti v hladnem prostoru pod kovinskim pokrovom 2–3 mesece, v drugem primeru paprike v slanici pošljemo pod najlonski pokrov v hladilnik. Čili paprike lahko zamrznete tako, da poberete cele ali sesekljane stroke.
Priporočila za gojenje peper
Tisti, ki se dolgo ukvarjate z gojenjem pekoče paprike, priporočajo naslednje nasvete:
- Ne pozabite, da je gorenje paprike odvisno od njegove sorte in pogojev gojenja. Nekateri primerki so lahko tako nevarni, da lahko z dotikom pride do opeklin. Če veste to, lahko s takšnimi stroki delate samo tako, da zaščitite roke in oči.
- Po pripravi jedi z vročo papriko morate pred obdelavo drugih izdelkov temeljito umiti delovno površino in kuhinjsko opremo z detergentom.
- Ko ste dobili opeklino od paprike čilija, je potrebno roko sprati s hladno vodo in na poškodovano površino nanesti tanko plast sončničnega olja.
Pekoča paprika je priljubljena začimba v številnih nacionalnih kuhinjah sveta, ki jo zaradi svojega povpraševanja gojijo povsod: tako v odprtem tleh bodisi v rastlinjaku in doma. Rastlina je nezahtevna v oskrbi, precej plodna in jo lahko po žetvi hranimo dlje časa.Ali veste Za obvladovanje "ognjenega" občutka v notranjosti po uživanju vroče čilijeve paprike je treba njegov učinek ugasniti s katerim koli mlečnim izdelkom (mlekom, jogurtom, fermentiranim pečenim mlekom itd.).