Za zimo se v vsakem domu pojavijo zasuki. Večina gospodinj zapre kompot zrelih jagod in sadja. Ena najbolj priljubljenih pijač je ribezov sok, ki ima sladko-kisel okus. Zrezano sadje iz teh jagodičja ima neverjetno lepo rdečo barvo in prijeten vonj po poletju.
Izbor in priprava sestavin
Da bi zimski kompot izšel okusen in sladek, morate najprej nabrati jagode. Za takšno pijačo je najbolje kombinirati rdeči in črni ribez, saj bodo temne jagode pijači dale nenavaden okus. Recept za kompot je zelo preprost, ne zahteva veliko prostega časa, jagodičevja pa ni treba kuhati v sirupu.
Ali veste Na svetu obstaja več kot sto in pol vrst ribeza vseh barv, čeprav večina ljudi pozna samo črno, rdečo in belo.
Recept za obiranje kompota iz rdečega ribeza za zimo
3 pločevinke 1 l2 ure
citronska kislina
1/3 čajne žličke
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ribez sperite pod hladno tekočo vodo in se znebite zelenih listov in palic. Pustite, da se odcedi v colanderju ali položite na brisačo.
- V tem času je vredno začeti sterilizirati pločevinke, da se pijača zavrti. Pečico segrejte na največ 160 stopinj in postavite pločevinke tja za 15 minut. Če imate mikrovalovno pečico, jo lahko tudi sterilizirate. Če želite to narediti, v kozarce nalijte malo vode, da se ne razbijejo v notranjosti.
- Po obdelavi je treba kozarce napolniti z jagodami ribeza za eno četrtino. Lahko dodate tudi več jagodičja, vendar bo takšna pijača bolj koncentrirana.
- Po tem nalijte kozarec kuhanega ribeza s sočnim ribezom in pustite 15-20 minut. Nato spet drugič združimo in jagode prelijemo z vrelo vodo, ki ji dodamo sladkor in citronsko kislino. Poleg tega lahko dodate ščepec vanilije. Rdeči kompot je skoraj pripravljen.
- Zelo pomembno je, da kozarce zategnete takoj po tem, ko drugič dodate vodo, sicer pokrovi ne bodo ustvarili praznine.
- Po zvijanju pločevinke obrnite in položite na tla, pokrijete s toplo odejo.
Pomembno! Koncentrirane pijače lahko povzročijo alergije pri otrocih, mlajših od 10 let.
Preprosta možnost za pripravo soka za zimo
3 pločevinke 1 litra 30-40 minut.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Dolga leta splaknem z vodo, ne da bi jih odstranil z vej, nakar jo razgrnemo na brisačo in posušimo.
- V kozarce napolnite polovico jagod, da kompot nasiči.
- 25-30 minut nalijte vrelo vodo in pričakujte.
- V ponev nalijte vodo in dodajte sladkor in vanilin. Sirup kuhajte 15 minut, dokler se sladkor ne raztopi.
- Jagode prelijte s končnim sirupom in zavijte pokrove. Kot v prvem primeru postavimo na toplo mesto.
Značilnosti shranjevanja zalog
Zimske pijače shranjujte na hladnem, zunaj dosega sončne svetlobe. Pred začetkom skladiščenja se prepričajte, da pokrovi ne puščajo zraka, in jih nato prenesite na mesto za shranjevanje.
Ribez je zdravo jagodičje, njegovi listi pa se pogosto uporabljajo pri pripravi kumaric. Da bo vaš kompot bolj sočen, vanj vstavite vanilin ali zelene liste jagodičja. Takšno pijačo lahko hranite v hladnem prostoru več kot pet let in hkrati ne izgubi okusa.
