Eden redkih predstavnikov gobarskega kraljestva je oljčno rjav Dubovik. Zato je zelo dobrodošel pokal za ljubitelje mirnega lova. Predstavljamo vam podroben opis s fotografijo.
Videz in struktura
Boletus luridus (on je oljčno rjav Dubovik, Poddubnik, Modrica, umazano rjav Boletus) - to užitna (tj. vsebuje majhno količino strupenih snovi) gob, ki spada v rod Borovik, družina Boletov in po hranilnih in okusnih lastnostih spada v drugo kategorijo.
Ali veste Ko kuhate Dubovik, voda postane temno modro-zelena barva. Ne bojte se ga bati, saj ga prav nič ne imenujemo modrica.
Agaricoid sadnega telesa je sestavljen iz klobuka in nog. Gymenophore (spodnji del klobuka) - cevast, porozen. Njegov klobuk je premera približno 20 cm, polsvečen ali izbočen, v procesu rasti lahko postane bolj plosko, podobno blazini.
Barva klobuka se lahko razlikuje, večinoma pa je svetlo zelena z rjavim odtenkom. Koža klobuka je žametna, suha, v vlažnem vremenu lahko postane sluzasta. Če se ga dotaknete, bodo na površini ostale temne sledi.
Meso je rumeno-limonsko, gosto. S kinkanjem hitro pridobi najprej modro barvo, nato rjavo. Okus in vonj nista izrazita. Cevke so najprej rumene, z oljčno ali zeleno barvo, so ohlapne, dolge do 3,5 cm. Pore so majhne, rdeče, ko jih pritisnete, postanejo modre.
Pomembno! Če po jedi gob občutite žejo, imate bruhanje ali drisko, palpitacije ali vročino, morate takoj poiskati zdravniško pomoč.
Med klobukom in cevasto plastjo je opazna, ko je rezana, pikasta plast rdeče barve. Stopalo je vreteno, zraste v dolžino približno 15 cm in premer 6 cm, z gomoljem podobnim tesnilom ob vznožju in zožitvijo blizu klobuka, goste konsistence. Barva je pod klobukom oranžno rumena in spodaj rdeče rjava.
Pokrit z mreženim vzorcem z izbočenimi podolgovatimi zankami rjave ali rdeče barve. Spore so majhne in gladke, v obliki vretena, rdeče-rjavega odtenka. Spore v prahu so lahko olivno do rjave.
Hlapnost
Barva gobe se s starostjo spreminja: klobuk od svetlo rumene do temno rjave barve, z rumeno-rdečimi robovi; stopalo na sredini lahko postane rdečkasto in ob vznožju postane zeleno.
Kje rastejo in se širijo
Oljčno rjav Dubovik je toploljubič predstavnik kraljestva gob. Raste na apnenčastih tleh v listavih in mešanih gozdovih., redkeje v iglavcih, na dobro osvetljenih in ogretih mestih. Prednost imajo hrasti, buke in lipe, ki včasih rastejo v bližini breze.
Ali veste To vrsto je prvi opisal nemški botanik-mikolog Ya.G. Schaeffer, leta 1774.
V bistvu ga najdemo v Evropi, na Kavkazu, redkeje na južnem delu Daljnega vzhoda in zahodne Sibirije, redko, vendar se zgodi v regiji Leningrad. Pod krasojarskim ozemljem raste breza. Sezona sadja je julija - septembra, vrhunec zorenja pa je mesec avgust. Ob ugodnih vremenskih razmerah se lahko pojavi maja, jeseni pa raste do oktobra.
Najboljši čas za nabiranje Boletyja je zgodaj zjutraj, v tem obdobju so sveži in elastični, kar jim omogoča, da so dalj časa sveži.
Razlogi za izumrtje
Po mnenju znanstvenikov je ta vrsta zaradi človeškega dejavnika postala redka. Nenadzorovano množično nabiranje, krčenje gozdov in onesnaževanje okolja so glavni vzroki za izginotje te vrste gob. Tako je bil na primer leta 2012 Duboviki uvrščen v Rdečo knjigo ozemlja Krasnojarsk.
Kemična sestava
Te gobe so bogate in kemične sestave.
In sicer:
- beljakovine;
- ogljikovi hidrati - fruktoza in glukoza;
- maščobe - nasičene in polinenasičene maščobne kisline, kampesterol;
- minerali - natrij, kalij, kalcij, cink, fosfor, magnezij, železo, baker, selen, mangan;
- vitamini - C, D, folna, pantotenska in nikotinska kislina, tokoferol, kalciferol itd .;
- aminokisline - levcin, glicin, lizin, arginin itd .;
- antibiotik - boletol.
Toksičnost
Glede na to, da ima sestava Poddubnik majhno količino strupenih snovi, jo moramo pred kuhanjem pravilno toplotno obdelati.
To se naredi na naslednji način:
- Očiščene gobe temeljito sperite pod tekočo vodo.
- Potopimo v vrelo slano vodo, kuhamo vsaj 15 minut.
- Nato juho odcedite (v nobenem primeru je ne uporabljajte za kuhanje, ker vsebuje veliko količino strupov).
- Gobe spet dobro speremo pod tekočo vodo in stisnemo.
- Zalijemo s hladno vodo, zavremo in vremo vsaj 5 minut.
- Odlijemo vodo, speremo gobe in jih lahko kuhamo po receptu.
Pomembno! Da bi se izognili zastrupitvi, teh gob ne priporočamo za uporabo z alkoholom.
Uporaba v kuhanju in medicini
Po toplotni obdelavi lahko Poddubnike ocvrte, kisle, konzervirane, posušene itd. Uporabljajo se za pripravo kaviarja, prelivov pite in za pripravo okusnih sufle in juh. Ljubitelji gobjih priboljškov bodo zagotovo našli svojo uporabo.
- Zdravilne lastnosti so posledica bogate kemične sestave:
- normalizacija krvnega tlaka in kardiovaskularnega sistema kot celote;
- čiščenje telesa toksinov in produktov razpadanja;
- stimulacija imunskega sistema;
- izboljšanje stanja povrhnjice, las in nohtov;
- povečana potenca in spolna želja;
- stimulacija celjenja ran.
Zdravilo Dubovik vsebuje boletol, antibiotik, ki se uporablja v boju proti bakterijam, kar pomaga pri splošni šibkosti in slabosti.
Pravilno nabirajte gobe, jih previdno narežite z nožem, da ne bi pokvarili micelija. Pojdite v gozd, bodite previdni, saj lahko v gostiščih živijo kače ali divje živali. Če ste postali srečni lastnik tako redke gobe, kot je olivno rjavi Dubovik, se držite pravil priprave in uživajte v svojih najljubših receptih.