Chum losos je rdeča losos riba, katere fileje proizvaja okusne jedi. Pečemo ga lahko v pečici ali prepražimo v ponvi. Spoznali boste, kako kuhati lososov losos, tako da ostane sočen, mehak in ne izgubi uporabnih lastnosti iz spodnjih receptov.
Izbor in priprava sestavin
Glavna sestavina vseh receptov je riba sama. V primerih, ko kupite cel lososov losos, bodite pozorni na oči: naj svetijo in ne bodo motne. Če je riba na otip spolzka, potem je bila shranjena v napačnih pogojih ali je že ustaljena.
Ali veste Meso losove lososa vsebuje holesterol, ki ni samo varen, ampak je tudi priporočljiv za človeško telo, kaviar te ribe pa je bogat z lecitinom, ki ugodno vpliva na srčno-žilni sistem.
Pri izbiri narezanih zrezkov je dovolj, da cenite barvo: kakovostno meso tega predstavnika družine lososov ima svetlo roza odtenek. Pred kuhanjem je treba ribe očistiti z lusk, kosti in odstraniti tudi grebene, glave in repe.
Kako narediti okusen zrezek iz lososa
Iz te ribe je enostavno kuhati preproste, a hkrati okusne jedi, ki bodo okrasile praznično ali družinsko mizo. Uporaba začimb in marinade bo ribi dodala aromo in pikantnost, kar bo cenil celo gurman. Pomembno je natančno upoštevati recept, da meso ne izgubi sočnosti.
V končani marinadi
41 ura
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ribo narežite na koščke debeline 2-3 cm.
- Dodajte mu marinado, dobro premešajte in pustite v hladilniku 3 ure.
- Pečemo v pečici 30 minut pri temperaturi + 200 ° C.
- Zrezek položite na krožnik, okrasite s solato in koperjem.
Pomembno! Uporabite tekočo marinado, začimbe v kateri so izključno fino zmleti. Velike komponente lahko gorijo v pečici in pokvarijo estetiko videza posode.
V foliji
31 ur
mleti črni poper
10 g
Hranilna vrednost na 100 g:
Česen nasekljamo in limono narežemo na dva. V globoki skledi zmešamo sojino omako, posušen koper, poper in sol.
V marinado dodajte limonin sok, česen in ribe. Temeljito premešajte, da se v omaki namoči čemažev losos, ribe pa pustite 30 minut.
Zrezke položite na folijo, dodajte jim maslo in zavite.
Pečemo 25 minut pri temperaturi + 180 ° C.
Česen nasekljamo in limono narežemo na dva. V globoki skledi zmešamo sojino omako, posušen koper, poper in sol.
V marinado dodajte limonin sok, česen in ribe. Temeljito premešajte, da se v omaki namoči čemažev losos, ribe pa pustite 30 minut.
Zrezke položite na folijo, dodajte jim maslo in zavite.
Pečemo 25 minut pri temperaturi + 180 ° C.Video recept
Na žaru
445 minut
mleti črni poper
1 tsp
mleta rdeča paprika
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ribo narežite na 3 cm debele koščke.
- Potresemo z mešanico soli in popra ter namažemo z limoninim sokom na obeh straneh vsakega zrezka.
- Čamo pustite pri sobni temperaturi 25 minut.
- V tem času nastavite električni žar, da se ogreva v načinu cvrtja rib.
- Zrezke dajte na žar in sledite kazalcu.
- Glede na zahtevano stopnjo cvrtja vztrajajte 13 ali 15 minut.
Video recept
V počasnem kuhalniku
345 minut
mleta rdeča paprika
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Nalijte vodo v prostor za kuhanje z več kuhalniki, na vrh postavite mrežo.
- V meniju izberite program "Kuhanje na pari" in nastavite timer za 40 minut.
- Ribe potresemo s soljo in poprom na obeh straneh.
- Postavite zrezke na mrežo, zaprite počasni štedilnik in pritisnite »Start«.
- Po 25-30 minutah preverite pripravljenost rib.
- Če se zrezek še ni skuhal, ga dušite še 10 minut.
Pomembno! Ker ima meso lososa lohko teksturo, ga poskusite ne pretiravati v počasnem kuhalniku. Če ga kuhamo predolgo, bo struktura zrezka izgubila svojo trdnost in se razpadla.
V ponvi
650 minut
rastlinsko olje
3 žlice. l
mleti črni poper
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
V globoko posodo dodajte čajno žličko soli in sladkorja, mešanico prelijte z vodo in premešajte.
V dobri marinadi 30 minut namočite lovorov losos.
Odcedite in položite zrezke na papirnato brisačo, da se znebite vlage.
Straw čebulo in korenje. Nalijte 1 žlico. l kuhanje olja v ponvi. Pražite čebulo, dokler ni prozorna, nato pa ji dodajte korenje in popecite do zlatorjave barve.
V ločeni skledi zmešamo moko in škrob, dodamo črni poper.
Vsak kos ribe razvaljajte v nastalem pečenju.
V drugo ponev dodamo 2 žlici. olja. Zrezke na srednjem ognju pet minut pecite na vsaki strani do zlato rjave barve.
Na krožnik dajte korenje s čebulo in čumnom.
V globoko posodo dodajte čajno žličko soli in sladkorja, mešanico prelijte z vodo in premešajte.
V dobri marinadi 30 minut namočite lovorov losos.
Odcedite in položite zrezke na papirnato brisačo, da se znebite vlage.
Straw čebulo in korenje. Nalijte 1 žlico. l kuhanje olja v ponvi. Pražite čebulo, dokler ni prozorna, nato pa ji dodajte korenje in popecite do zlatorjave barve.
V ločeni skledi zmešamo moko in škrob, dodamo črni poper.
Vsak kos ribe razvaljajte v nastalem pečenju.
V drugo ponev dodamo 2 žlici. olja. Zrezke na srednjem ognju pet minut pecite na vsaki strani do zlato rjave barve.
Na krožnik dajte korenje s čebulo in čumnom.Video recept
S smetanovo omako
235 minut
rastlinsko olje
2 žlici. l
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Vsakemu zrezku odstranite kožo in se znebite kosti slemena.
- Čumov losos narežemo na porcije, solimo, popramo in nalijemo limonin sok.
- V ponev nalijte rastlinsko olje in nanj položite ribe, ki jih je treba dušiti 5 minut brez omake.
- Mletite koper in peteršilj, naribajte limonino lupinico.
- Omako pripravimo tako, da zmešamo zelišča, rumenjake, začimbe in smetano.
- Zmes pretlačite do gladke.
- Ribi dodamo omako in nadaljujemo s kuhanjem še 20 minut.
Pravilno pripravljen lovorov losos je vedno okusen, še posebej v kombinaciji z zelenjavo in začimbami. Vsak predstavljeni recept ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti, rezultat pa bo prosil vsakega ljubitelja zrezkov.
Ali veste Keta potuje vse svoje življenje čez ocean in se šele po 3-4 letih vrne v kraj svojega rojstva. Tam riba odloži jajca in nato pogine.
Predstavniki družine lososov imajo malo kosti, kar še dodatno poenostavi delo kuharja. Koristne lastnosti lososovega lososa omogočajo njegovo uporabo med upoštevanjem diet ali zdrave prehrane.
