Pravilno pečena riba lahko postane odličen dodatek ne le vsakodnevni, temveč tudi praznični mizi, glavna stvar je vedeti, s čim kombinirati ta izdelek. V krogu gospodinj so recepti za kuhanje dobrot z rižem, zelenjavo in trdim sirom pridobili zasluženo priljubljenost. Res je, obstaja več možnosti za ustvarjanje popolnega drugega tečaja v peči. Seveda bo imel vsak postopek kuhanja svoje značilnosti, o katerih je bolje vedeti, preden začnete izvajati določena dejanja.
Izbor in priprava sestavin
Na policah lahko najdete tako olupljene kot neolupljene trupe roza lososa, vsekakor pa ribe ne smejo biti brhke in brez neprijetnega vonja. Trebuh kakovostnega izdelka je enakomeren, dokaj raven (razen če je kaviar v notranjosti), luske so sijoče in gladke, škrge pa svetlo rdeče barve, ne blede. Če kupite zamrznjen izdelek, potem bodite pozorni na plast ledu: gosta skorja ne sme pokriti vseh rib.
Kar zadeva ostale izdelke, mora biti vsak od njih čim bolj svež, kar bo potrjeno z enotno barvo in odsotnostjo gnusnega vonja. Pred kuhanjem se ribe skoraj popolnoma odmrznejo in jih pogosto narežemo na več porcij, zelenjavo olupimo, operemo in narežemo na način, kot je določeno v receptu.
Ali veste Številčnost roza lososa v krajih njegovega množičnega ulova se razlikuje glede na enakomerna in nenavadna leta. Na primer, v rekah Primorja so ribe najpogostejše v neparnih letih, v celo številkah pa so nepomembne, ribiška plovila pa ne prejemajo dovolj prihodkov.
Recepti za pečico za roza losos z rižem
Kljub velikemu številu receptov za ustvarjanje pečenega roza lososa najbolj priljubljene možnosti zasluženo vključujejo zelenjavne jedi, ki poleg fileja same ribe vključujejo tudi korenje, čebulo, špinačo. Nič manj pogost dodatek je trdi sir, ki se lahko pod vplivom visokih temperatur stopi v pečici in naredi poslastico bolj sočno in aromatično. Vsekakor, ne glede na to, kakšen način pečenja roza lososa izberete, vedno upoštevajte navodila za njegovo pripravo po korakih.
Z zelenjavo v pečici
3–455 minut
okrogel riž (kuhan)
1 skodelica
maslo
50 g za mazanje plesni
Hranilna vrednost na 100 g:
- Najprej skuhamo špinačo in brokoli v ločeni posodi, rahlo solimo vodo (po 2 minuti vremo v tekočini, najprej pošljemo brokoli, po odstranitvi špinače pa kuhamo največ 1 minuto).
- Pekač namastimo z rastlinskim oljem in vanj damo riž, kuhan v osoljeni vodi, ga izravnamo z enakomerno plastjo, debelino 1 cm.
- Po vrhu riža razporedite kuhano brokoli in julienne korenje.
- Naslednja plast so trije porcionirani kosi roza lososa.
- Če želite ustvariti nadev, razbite 3 jajca v ločeni skledi in jih skupaj s špinačo in kislo smetano. Za stepanje je najbolj priročno uporabiti ročni mešalnik.
- Sol in poper napolnite po okusu, nato pa vse nalijte na ribe, približno polovico napolnite pekač.
- Naribajte sir in ga skupaj z oreškovimi drobtinami dajte v pekač, ki zajema vse prejšnje sestavine.
- Prihodnjo posodo postavite v pečico, predhodno segreto na 160 stopinj, in pustite, da se peče 30-40 minut. Takoj, ko se površina lepo porjavi - čas je, da dobite ribjo enolončnico.
Pomembno! Do mize je roza lososa z rižem in zelenjavo najbolje postreči toplega. Tako bo jed ohranila svoj okus in odlikoval jo bo neverjeten okus.
Pečen v foliji
440 minut
roza losos (zamrznjen)
1 kos
riž (kuhan)
1,5 skodelice
majoneza (ali kisla smetana)
1 žlica. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olupite rahlo zamrznjene ribe in jih narežite na rezine 2-3 cm.
- Odrežite kos folije (dolg 40–50 cm ali največ po lastni presoji) in nanj položite nastale kose rib, tako da jih položite s kožo navzdol.
- Vsak kos ribe potresemo s soljo in poprom, začimbo nežno vtremo v teksturo vlaken.
- Površino rib namažite z majonezo in položite čebulo, nasekljano na pol obročev, predhodno jo posolite z majhno količino soli.
- Narezano narezano korenje nalijemo na čebulo, tako da na ribah tvori nekakšen krzneni plašč.
- Na koncu postopka pakiranja roza lososa premaknite riž na zelenjavo, ga nežno izravnajte z žlico ali oblikujte majhen kupček (postavite ga na sredino posode).
- Ribo zavijte v folijo, ki jo prekrijete z drugim delom istega lista in postavite v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, za 25-30 minut.
- Po določenem času predjed vzamemo iz pečice, počakamo, da se malo ohladi, in ga položimo na servirne krožnike.
Pomembno! Za peko roza lososa v foliji je najbolje pripraviti stekleno posodo, v kateri lahko ribe enakomerno pečejo z vseh strani.
V počasnem kuhalniku
450 minut
roza losos
1 kos (teža približno 1 kg)
rastlinsko olje
50 g za cvrtje
Hranilna vrednost na 100 g:
- Rožnega lososa odmrznite, ga operite pod tekočo vodo in po potrebi znebite nohtov in glave. Narežemo na primerne porcije.
- Meso namažite z majonezo, tako da poberete vsak del ribe.
- Čebulo in korenje olupite, nasekljajte na kocke.
- V posodo z več kuhalami nalijemo majhno količino rastlinskega olja in nalijemo pripravljeno čebulo, jo pražimo na vseh straneh približno 5 minut (redno mešamo v načinu "cvrtje").
- Ko je čebula pripravljena, dodajte korenje v skledo in vse skupaj pražite še 5–7 minut.
- Opranemu rižu nalijte ocvrto zelenjavo, sestavine pustite, da se pražijo še 2-3 minute, nato pa dajte začimbe in nalijte vodo ter nežno mešajte bodočo stransko jed.
- Na površino riža položite koščke roza lososa, namazanega z majonezo, zaprite pokrov večkrilca, način nastavite na "Pilaf" ali "Pečenje" in kuhajte, dokler naprava ne zasliši (v povprečju postopek kuhanja traja največ pol ure).
- Preden postrežemo, priporočamo, da posodo posujemo s sesekljanimi zelišči, ki bodo še bolj dišeča in ustna.
Ali veste Z redno uporabo mesa roza lososa oseba manj verjetno dobi sončne opekline, kar je povezano s prisotnostjo velike količine cinka v ribah, ki kožo ščiti pred ultravijoličnim sevanjem.
Vsak od opisanih receptov je na svoj način okusen in izviren, zato, če radi kuhate in resnično cenite roza losos, poskusite vsako možnost. Da bo rezultat vsekakor ugajal in vas ne bo zavedel pričakovanj, se prepričajte, da upoštevate dano količino sestavin in zaporedje vseh dejanj.