Korenje je pomembna zelenjava za človeško telo in je po priljubljenosti na drugem mestu po krompirju. Je dobro znan vir vitamina A. Ta zelenjava je shranjena dlje časa, kar pomeni, da je lahko na mizi prisotna vse leto. Seznanimo se s posebnostmi uporabe korenja pri pankreatitisu - kakšne koristi in škode lahko prinese, kako ga najbolje uporabiti za pankreatitis in holecistitis.
Koristi in škode korenja
Korenje koristi človeškemu telesu na naslednji način:
- Je odličen ponudnik vitamina A, ki blagodejno vpliva na zdravo kožo in oči, reproduktivno funkcijo in imunost.
- Koristno za srčno-žilne aktivnosti. Zmanjša količino holesterola in izboljša prekrvavitev možganov, pomaga zmanjšati pritisk.
- Vsebuje antioksidante, ki preprečujejo raka in spremembe, povezane s starostjo.
- Uporablja se za lepoto in mladost kože, spodbuja sintezo kolagena.
- Izboljša prebavo, saj vsebuje veliko vlaknin. Pomaga pri zaprtju.
- Normalizira presnovo ogljikovih hidratov in je koristen pri debelosti.
- Izboljša presnovo mineralov, zato se uporablja pri žolčnih kamnih, ledvičnih kamnih, osteohondrozi in poliartritisu.
- Ima antiseptične in protivnetne lastnosti.
- Ima zdravilni učinek in se zunaj nanese pri ranah in opeklinah.
- Priporočljivo za slabokrvnost.
- Krepi imunski sistem. Korenje vsebuje hlapne snovi, podobne snovem, ki jih najdemo v čebuli in česnu, a oranžna zelenjava ima boljši okus in ne draži sluznice, nima neprijetnega vonja. Koristno je žvečiti, da izboljšate ustno votlino in odpravite vonj iz nje.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4441/image_hsxTaw8eWqBYqwwi7m9Wqd4.jpg)
Ali veste 100 g korenja vsebuje 222% dnevnega odmerka vitamina A in 240% karotena (predhodnika vitamina A).
Za uporabo korenja in korenčkovega soka obstajajo kontraindikacije:
- presežek vitamina A v telesu;
- alergijske reakcije;
- čir na prebavilih;
- poslabšanje bolezni prebavil;
- povečana kislost.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4441/image_9sgNC1qMIo20moZt7kF.jpg)
Značilnosti korenja pri pankreatitisu
Razmislite, kako zaužiti korenje z različnimi oblikami pankreatitisa in tudi, ali je mogoče piti korenčkov sok.
V akutni obliki
Akutni pankreatitis se prvih dni zdravi s postom. Nadaljnji vnos hrane je strogo urejen s prehrano. Vneta trebušna slinavka je težek procesor vlaknin, ki jih je v korenju veliko. Intenzivne predelovalne dejavnosti povzročajo povečano tvorbo plinov in prebavne motnje. V kuhanem izdelku se vlaknine razgradijo in postopek prebave je lažji.
Ali veste Skoraj 70% primerov akutnih oblik vnetja trebušne slinavke se pojavi na podlagi zlorabe alkohola. Skoraj tretjina ljudi, ki trpijo zaradi te bolezni, ima težave z žolčnikom, vključno s kamni v tem organu.
Uživanje soka in svežega korenja v tem obdobju je prepovedano. Kuhano ali parjeno zelenjavo lahko jemljete le 5-7 dni po ozdravitvi napadov. Uživamo ga v pireju ali naribani obliki (parni kotleti, pire krompir, sufle in pudingi). Zelenjavo v prehrano vnašamo postopoma, pri čemer opazujemo reakcije telesa.
V kronični fazi
Pri kronični obliki pankreatitisa lahko jemo samo kuhan izdelek. Ne morete ga mleti. Sprejemljivo zmerno uživanje razredčenega korenčkovega soka. Najbolje je narediti mešan sok - korenček in jabolko. Pri uživanju čistega soka ga je treba dobro filtrirati, da se znebite vlaknin.
Če imate po pitju soka drisko, jo nehajte jemati. Če je vse v redu, potem lahko takšne sokove pijete največ trikrat na teden - do 200 ml na dan. V stanju podaljšane remisije lahko pripravite solato iz surovega drobno naribanega korenja.
Z poslabšanjem bolezni
Pri poslabšanju pankreatitisa priporočamo enako prehrano kot pri akutnem poteku bolezni. To pomeni, da je korenje v kakršni koli obliki izključeno pred odvzemom napada, nato pa po enem tednu dovoljeno uživanje kuhanega in sesekljanega izdelka.
V kakšni obliki se lahko korenje uporablja za pankreatitis in holecistitis?
Za pankreatitis in holecistitis v meniju je nekaj jedi korenja. Za takšne bolezni je bolje uporabiti zelenjavo v sopari, kuhani, enolončnice, ne pa v surovi ali ocvrti. Upoštevajte priporočene jedi.
Korenjev pire
Zelo uporaben pire krompir iz te zelenjave. Narejena je iz kuhanega korenja. Ko pride do stabilne remisije, lahko v opisano posodo zmešamo majhno količino olivnega olja. Slani pire krompir pri kuhanju ni vreden. Tako da zelenjava med vrenjem v vodi ne izgubi veliko uporabnih elementov, je bolje uporabiti dvojni kotel ali počasen štedilnik s funkcijo "parjena zelenjava".
Korenčkova solata
Solato lahko naredimo iz surovega izdelka: nariban je in dodamo rozine, pa tudi malo olivnega olja. Rastlinsko olje bo pomagalo pri absorpciji vitamina A. Priporočljivo je, da rozine parite, preden jih dodate v toplo vodo. Najprej poskusite solato v majhni prostornini (nekaj čajnih žličk). Če na to jed ni nobene negativne reakcije, jo lahko vključite v prehrano. Če opazite kakršne koli negativne pojave, je treba surovo korenje odstraniti iz menija.Treba je opozoriti, da je to solato mogoče zaužiti le s stabilnim remisijem. Sicer zdravniki priporočajo, da naredite podobno solato, vendar iz kuhanega korenja.
Pomembno! Oblecite s kislo smetano in majonezo solate ni vredno. Ti proizvodi so nesprejemljivi za pankreatitis in holecistitis.
Zelenjavna enolončnica
V prehrano lahko vključite tudi zelenjavno enolončnico s korenčkom. V to jed je vključena tudi druga zelenjava - krompir, čebula, tikvice ali buča. Razrežemo jih na kose in skuhamo. V enolončnico vrzite nekaj olivnega olja. Jejte obrok naj bo v topli obliki, saj vroča hrana negativno vpliva na telo pri vnetnih procesih trebušne slinavke in žolčnika.
Koristna priporočila za uporabo
Nutricionisti dajejo naslednje koristne nasvete o vnosu korenja pri pankreatitisu in holecistitisu:
- V prehranskem jedilniku se tak kuhan izdelek odlično ujema z drugo kuhano zelenjavo - peso, krompirjem, bučkami, bučkami, čebulo, brokolijem, pa tudi kuhanim prehranskim mesom (piščančji ali puranji file, zajec) ali ribami z nizko vsebnostjo maščob.
- Če želite obleči jedi iz te zelenjave za boljšo asimilacijo vitaminov, potrebujete oljčno ali laneno olje.
- Zelenjavne juhe s korenčkom so zelo koristne.
- Ko pečete zadevni izdelek skupaj z jabolki ali bučo po okusu, lahko dodate malo medu.
- Upoštevati je treba delno prehrano - od 5 do 7-krat na dan.
- Dnevni vnos hrane ne sme presegati 3–3,5 kg.
- Vnos tekočine na dan naj ustreza količini 2–2,5 litra.
- Beljakovine bi morale biti osnova prehrane, vsebnost maščob in ogljikovih hidratov v jedilniku pa naj bo zmanjšana na najnižje standarde.
- Hrano je treba kuhati in kuhati na pari.
- Dovoljeno je pojesti največ dve kuhani jajci v 7 dneh ali paro omleto, juhe na vodi, vstali ali rahlo sušen kruh.
- Na dan je dovoljeno zaužiti največ 20 g masla in 70 g granuliranega sladkorja.
- Za terapevtski učinek lahko 30–90 minut pred obrokom popijete 100–300 g naslednje mineralne vode - Essentuki 17, Essentuki 4, Smirnovskaya, Svalyava, Polyana Kvasova ali drugo, po možnosti hidrokarbonatno vodo. Voda, ki se uporablja za čiščenje, mora biti brez plina in segreta na 35 ... 39 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4441/image_zw2vYs8sgD7.jpg)
Pomembno! Da preprečite pojav pankreatitisa in njegovih poslabšanj, se morate držati delne prehrane, zavračati maščobno, začinjeno, ocvrto hrano, konzervirane izdelke, klobase, hitro hrano in alkohol. Potrebno je spremljati zdravje prebavnega trakta in žolčnika.
Razredčen korenčkov sok lahko uživamo v kronični obliki v razumnih količinah, surovo nariban izdelek pa je dovoljen le s stabilno remisijo.