V okviru etnografskega sejma Južni bazar, ki je pred kratkim potekal v regiji Astrahan, so vodilni strokovnjaki lokalnega tehnološkega kolegija z gosti festivala delili nenavadno okusne jedi, narejene po starih receptih.

Zlasti med dobrotami, ki so jih javnost opozorila, je bil nardik - tako imenovani "med", narejen iz lubenicnega soka in kaše. Po dolgotrajni tehnologiji so notranjost lubenice kuhali do gostega in mehkega stanja, tako da je masa dobila privlačno zlato-kavno barvo.

Treba je opozoriti, da je bila ta sladica pred nekaj stoletji izredno priljubljena med Rusi srednjih let. Astrakhanski kmetje so aktivno pripravljali nardik iz svežih lubenic, pravkar naluknjanih na meloni.

Vendar ta nenavadna sladica ni dobila široke priljubljenosti. Predvsem zato, ker je treba lubenico "med", ki temelji na verodostojnih recepturah, kuhati štiri dni in tako izhlapeti vso tekočino iz kaše.

Omeniti velja, da so tehnologi tamkajšnje tehniške šole v času vodenja sejma Južni bazar razveselili goste prireditve s takimi dobrotami, kot so sveža lubenica, lubenica marmelada z limono in sladkorjem ter številnimi drugimi kulinaričnimi mojstrovinami.

Ne bo odveč, če dodamo, da bodo zaposleni na fakulteti vse te recepte v učilnici razvili s študenti, končne izdelke začetnih kuharjev pa bodo prodali v kavarni izobraževalne ustanove.