Vsem, ki so najljubše gobe iz lisičk, se odlično kombinirajo s krompirjem, kar ima za posledico zelo okusno aromatično jed. Obstaja veliko receptov za krompir, ocvrtega ali ocvrtega z gobami. Poleg tega lahko postopek počasnega kuhanja občutno poenostavite.
Izbor in priprava sestavin
Najprej bi se morali odzvati na izbiro gob: v idealnem primeru je bolje, da jih nabirate sami v gozdu. Če to ni mogoče, je treba kupiti najsvežji izdelek: rezina mora biti brez najmanjšega znaka letargije, enakomerne svetle barve.
Na telesu glive ne sme biti odvečne sluzi, le rahlo vlažen klobuk. Vse druge sestavine posode je lažje izbrati, saj so precej tradicionalne (krompir, čebula, kisla smetana, meso).
Pomembno! Brez posebne potrebe temeljite oprane luske ni potrebno, saj so zelo higroskopične (absorbirajo vlago obilno, zaradi česar postanejo vodne). Sveže gobe dobre kakovosti, jih preprosto odstranite po odstranitvi smeti.
Recepti za kuhanje krompirja s lisičkami v počasnem kuhalniku
Sledijo opisi nekaj preprostih receptov za kuhanje. Glavna značilnost teh metod je, da so vse zasnovane za več kuhanje, vendar jih je enostavno prilagoditi kuhanju na plinski ali električni pečici.
Klasičen recept
4 90 minut
rastlinsko olje
100 ml
mleti črni poper
po okusu
sveža zelišča (koper, peteršilj)
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pojdite skozi, odstranite vse odvečne smeti iz gob. Po potrebi rahlo operite.
- Če imate dvome o kakovosti lisičk ali če boste otroke nahranili s posodo, lahko luske kuhamo četrt ure na štedilniku ali istočasno v večnamenski pečici (način »parjenje« ali »juha«).
- Velike lisičke narežemo na rezine približno enake velikosti.
- Olupite in sesekljajte čebulo. Nastavite način "Cvrtje", vlijte olje v posodo večpredstavnosti, pustite, da se segreje. Čebulo postavite v posodo, ko se začne posvetliti, dodajte lisičke, premešajte.
- Namestite program "Pečenje", občasno mešajte, kuhajte približno 20 minut.
- Krompir operemo, olupimo in narežemo.
- Ko so gobe in čebula pripravljeni, se naprava izklopi, dodajte krompir v posodo, premešajte, 40 minut vklopite način »Fry« ali »Pečenje«.
- Občasno mešajte vsebino aparata, solite v 10-15 minutah, dodajte začimbe. Na tej stopnji vsebine ne smete premešati preveč intenzivno, sicer se bo krompir pokazal grudice, ki ne bodo dodale esteti posode.
- Po zaključku programa vsebino pokrijte in pustite 15 minut. v načinu "Ogrevanje".
- Po navedenem času pečenko preverite po okusu, po potrebi dodajte sol in poper. Kuhano jed lahko potresete z zelišči. Uporabite tistega, ki vam je najbolj všeč. Koper in peteršilj sta tradicionalno primerna, vendar zelena ali cilantro, če želite, ne bo škodovala.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_2ShwbIu60yq2zPw0.jpg)
Pomembno! Ne dajajte jedi z gobami otrokom, mlajšim od treh let.
Krompirjeva enolončnica
4 80 min
korenje (majhno)
1 kos
rafinirano rastlinsko olje
100 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- Naštejte gobe, odstranite naplavine, rahlo sperite. Če lisice povzročajo nekaj dvomov, jih pol ure namakajte v vodi s soljo, občasno menjajte vodo. Nato kuhajte 15 minut. (Program »Parjenje« ali »Juha«). Če so lisice majhne, jih je treba razrezati na polovico po dolžini, velike - v četrtinah.
- Čebulo olupite in nasekljajte. V prostor naprave nalijte olje, bolje je uporabiti rafinirano: ne peni se toliko, je bolj primerno za cvrtje in ne daje zunanjega okusa. Če menite, da je olja malo, ga ne smete dodajati dodatno - gobe bodo dale veliko tekočine.
- Čebulo damo v segreto olje, pražimo, dokler se ne začne posvetliti. Močnejše stopnje cvrtja čebule ni potrebno, sicer bo zgorela do trenutka, ko so lisičke pripravljene. Nato dodajte korenje, 5 minut kasneje - gobe. Postopek cvrtja se izvede s programom "Cvrtje" ali "Pečenje". Predviden čas - 15-20 minut.
- Medtem ko se čebula s korenčkom in gobami ocvrti, se krompirja lotite tako, da ga operete, olupite, operete s tekočo vodo, pustite, da se nekoliko posuši (lahko uporabite papirnate brisače) in ga nato narežite. Gomolje lahko mletite na način, ki vam je najbolj všeč: rezine, četrtine, kocke.
- V posodo nalijemo sesekljan krompir, tam dodamo približno 100 ml vode, prestavimo na način "enolončnice" in nastavimo čas na 20 minut. Na koncu tega načina bo naprava nastavljena na "Ogrevanje". V tem času morate odpreti pokrov, sol in dodati začimbe, vsebino premešati. Zaprite počasen štedilnik, namestite program »Pečenje«, trajanje - 20 minut.
- V 5 minutah pred koncem postopka dodajte preostale sestavine v krompirček, ponovno premešajte in postopek zaključite.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_aSb07n28eidto.jpg)
Ali veste Lisičarke vsebujejo veliko vsebnosti ergosterola in tramentilonske kisline. Te snovi so izjemno koristne za jetra.
V kislo smetano
8–10 90 min
korenje (majhno)
1 kos
sveže zelenice
2 veja
rastlinsko olje
50-60 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe razvrstite, odstranite travo in veje, po potrebi - sperite, nežno iztisnite odvečno vlago. Če so lisice majhne, jih uporabimo cele, velike, razrezane po dolžini na 2 ali 4 dele.
- Čebulo in korenje operite in olupite. Čebulo nasekljajte, korenje pa narežite na plitvi trak.
- V načinu "cvrtje" vklopite multikukalnik 20-30 minut, v posodo nalijte rastlinsko olje in če segreje, položite čebulo, pražite 5 minut, občasno mešajte.
- Po določenem času dodajte korenje, pražite še 3-5 minut. Nato v posodo nalijemo gobe, pražimo, dokler gobe ne zapustijo. Vsebino naprave občasno premešajte, po potrebi podaljšajte način cvrtja.
- Medtem ko postopek cvrtja čebule, korenja in gob traja, krompir operemo in olupimo. Narežite ga na kocke. Bolje je razrezati na precej velike kose, z robom 2-2,5 cm.
- Ko so gobe dovolj kuhane, lahko dodate krompir. Nalijte ga v posodo, dodajte sol, začimbe, kislo smetano. Zaprite posodo s pokrovom, nastavite program "Gašenje", postopek traja 20 minut.
- Ko se števec izklopi, poskusite vsebino po okusu. Če pečenka ni kuhana, kuhajte še 10-15 minut. V primeru, da je jed pripravljena, zaprite pokrov in pustite, da kuha, bo končno segel.
- V pečenko vlijemo sesekljano zelenico, premešamo, pustimo stati pod pokrovom 3-5 minut. Nato lahko k mizi postrežete domačo krompirjevo enolončnico s kislo smetano.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_8dy03yviyW4yC.jpg)
Z govedino v kisli smetani
6 3 ure
krompir (srednje velikosti)
7-8 kosov.
zelenice po okusu
3 veje
rastlinsko olje
4 žlice. l
sveže stisnjen limonin sok ali kis
2 tsp
sončnično olje
2 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pri nakupu se je bolje odločiti za mlajšo govedino. V primeru, da takega izdelka ni bilo mogoče pridobiti, ne bo odveč, da meso odrezamo na koščke (približno 2,5 × 2,5 cm).
- Značilnost tega recepta je predhodno mariniranje mesa, saj je za goveje meso pogosto značilna nekaj togosti. V primerni posodi zmešamo vse sestavine marinade, vanjo damo sesekljano (po potrebi do pretepenega) goveje meso. Posodo pokrijemo, postavimo v hladilnik za 1,5 do 2 uri.
- Po določenem času nalijte olje v večpredstavnost, namestite program "Frying" in ga vklopite 15 minut. Ko se olje segreje (2-3 minute), meso damo v skledo, premešamo. Medtem ko goveje meso peče do zlate rjave barve, ga občasno mešajte.
- Čebulo olupite in nasekljajte (perje).
- Gobe razvrstite, odstranite smeti in po potrebi sperite. Velike lisice po dolžini razrežemo na 2 ali 4 dele.
- Pečeni govedini dodajte čebulo, v obsegu zlato rjave skorje in po 3-5 minutah - gobe. Frite, dokler gobe ne oddajo vlage (20–25 min.)
- Za ta recept je pomembno izbrati krompir približno enake povprečne velikosti in teže (80-100 gramov enega gomolja). Se pravi, da pripravite jed na ta način, boste potrebovali 8-9 kosov. To pomembno okoliščino je treba upoštevati.
- Krompir operemo in olupimo, spet prelijemo z vodo. Vsak gomolj se razreže navzkrižno na 4 dele. Za vsak krompir morate dobiti 4 približno enake rezine.
- Krompir položite v zmogljivost stroja, dodajte začimbe, sol in premešajte. Tam nalijte 120 ml vode. Nastavite način "Gašenje", čas - 50 minut. Ta čas je dovolj, da se krompir popolnoma skuha in postane zmerno drobljiv. 20 minut po začetku postopka dodajte kislo smetano, nežno premešajte.
- 10 minut pred kuhanjem dodajte zelenico, vsebino nežno premešajte, tako da krompirjevi klini ostanejo nedotaknjeni. Če želite poskusiti, če je jed pripravljena, jo lahko pustite 10-15 minut v načinu "Ogrevanje".
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_Kuhohq8wmvxIUsg5n7niu6.jpg)
Pomembno! Zapomnite si nekaj pravil za pripravo krompirja z gobami: če na primer ne dodate vode in odstranite (izhlapite) vso vlago iz gob, bo jed ocvrta, ne pa dušena. Čeprav ne bo postalo manj okusno, le malo drugače.
S piščancem
5-690 minut
rastlinsko olje
3-4 žlice. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Za pravi recept je bolje uporabiti piščančji file, čeprav je trup, sesekljan na porcije, povsem primeren, trupla itd. Upoštevati je treba le to, da so dojke manj maščobe kot drugi deli trupa in sušilnice, zato je voda za njegovo pripravo trajalo bo več (pri uporabi drugih delov ptice lahko storite brez dodatne vlage).
- Piščanca operemo, obrišemo, narežemo na porcije. V posodo nalijemo olje, tako da nastavimo način "Cvrtje", in po 3 minutah piščanca damo v posodo, premešamo. Približno trajanje cvrtja je 10 minut
- Čebulo olupite in nasekljajte. Ko piščanec porjavi, mu dodajte čebulo. Fry dodatnih 5-7 minut.
- Krompir operemo in olupimo, spet prelijemo z vodo, narežemo. Odrežite bodisi dovolj debele rezine (1-1,5 cm) ali kocke.
- Ko piščanec in čebula dosežeta želeno stanje, dodajte krompir, sol in začimbe v posodo, premešajte. Nastavite način "Gašenje", nalijte 0,5 skodelice vode. Pustite 50 minut.
- 10 minut pred pripravljenostjo napolniti posodo z zelenjem, vsebino nežno premešajte. Poskusite pečenko, in če je krompir pripravljen, ga lahko pustite 10-15 minut v načinu "Predgretje".
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_VzU2CqCeF1sAvHObyL.jpg)
Ali veste Črvov skoraj ne najdemo v lisicah. To je posledica snovi hinomannoze, ki se je hrošči, črvi in ličinke zelo bojijo, vendar je koristna za ljudi.
S puranjo
590 minut
rastlinsko olje
70–80 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- Lahko uporabite tako fileje kot druge dele ptice. Pravila so enaka kot v prejšnjem receptu: iz prsi boste dobili dietno jed, od preostale ptice - več maščob in bogato pečenko. Na vas je, da kosti ločite od mesa takoj ali ne. Čeprav lahko koščke narezanih kosov bobnič odstranite med obrokom: so velike in jih ne bo težko ločiti od končnega mesa.
- Purana narežemo na rezine (približno 3 × 3 cm). V rezervoar nalijte olje, namestite program »Frying«. V segreto olje položite perutninsko meso, premešajte. Pražite približno 10 minut.
- Olupite in nasekljajte čebulo. Ko površina kosov mesa postane lepa in rdela, dodajte čebulo. Pražite, dokler čebula ne porumeni.
- Krompir olupimo, temeljito operemo pod tekočo vodo, narežemo na kocke.
- Ko sta puran in čebula dovolj ocvrti, v posodo nalijemo krompir, v posodo nalijemo 0,5 skodelice vode. Izberite program "Gašenje", čas - 50 minut.
- 10 minut pred kuhanjem dodajte zelenico, vsebino nežno premešajte, da se krompir ne razpade. Poskusite pečenko: če je pripravljena, jo lahko pustite 10-15 minut, program "Ogrevanje".
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_bkkGmwv08eykeJcG.jpg)
V tem receptu lahko, tako kot v prejšnjem, dodate: 5 minut pred kuhanjem pečenko potresemo z naribanim sirom (130-150 g). Če se za svojo figuro ne bojite, najprej na površino posode naredite mrežo majoneze (60–80 g). Ta kombinacija (majoneza in sir) lahko velja za klasiko, odlično bo dopolnila vašo jed. Poleg tega se ne smete bati odvečnih kalorij: puranje in piščančja prsa - izdelki za prehrano.
Članek vam ponuja nekaj preprostih in zelo okusnih načinov za kuhanje krompirja z lisavkami. Vendar ne omejujte lastne domišljije - navedene osnutke receptov lahko vzamete za osnovo in pripravite jed po svojem okusu, s čimer naredite nekaj sprememb. Na primer dodajte slive ali paradižnik. Dober apetit.