Podjetnik Aleksej Sinelnikov je pred 4 leti ustanovil tovarno sira. Sir zakarpatskega mojstra je na prodaj pod blagovno znamko "Perechinsky fabrika".

Aleksej Sinelnikov je vse življenje delal na področju pregona, in ko se je upokojil, se je odločil poiskati novo najljubše podjetje. Ljubitelj sira ni bil nikoli in ga njegova proizvodnja ni zanimala. Zagon za izdelavo sira je bila majhna domača sirarna. Najprej je Alex pripravil sir zase in za svoje ljubljene, kmalu pa je na območju nekdanjega vojaškega tabora našel prostor za proizvodnjo.

Danes pod blagovno znamko "Perechinskaya Manufactory" izdelujejo 4 vrste izdelkov s 15 različnimi okusi. Aleksej se ne ustavi pri že znanih aditivih za sir in je nenehno v kreativnem iskanju, eksperimentira z najrazličnejšimi okusi. Torej, v paleti izdelkov je sir z dodatkom lipe. Po besedah ​​proizvajalca sira tega še nihče ni storil. Pripravljajo se tudi siri z dodatkom temnega češkega piva. Po besedah ​​podjetnika ima sir po mesecu dni staranja zrnat pookus in note slada.

Aleksej sanja, da bi za izdelavo sira uporabil le tiste izdelke, ki so na Zakarpatskem, in sicer v okrožju Perečinski, kjer je proizvodnja. Po njegovih besedah ​​tukaj raste približno ducat rastlin, ki jih lahko dodamo sirom in jih naredimo posebne. Predvsem načrtuje uporabo borovničevega in šipkovega soka.

Trenutno Aleksej Sinelnikov kuha sire dvakrat na teden, pri čemer porabi 0,5 tone mleka. Surovine za njihovo proizvodnjo kupuje v okrožju Beregovsky, načrtuje pa odpreti lastno kmetijo za 15 krav.

Sir v Perechinsky Manufactory zori že vsaj mesec dni, obstajajo pa tudi siri, ki na svoj čas čakajo že 3 leta. Aleksej Sinelnikov sanja, da turisti prihajajo v Perečin posebej zaradi sira, saj je tukaj narejen z ljubeznijo do ljudi in njihovega dela.