Kmet z območja Ivano-Frankivska goji kastrirane peteline. V restavracijah postrežejo kot izvrstno poslastico.
Skrivnost okusa je v posebni prehrani, pa tudi v tem, da so ptice kastrirane že v zgodnji mladosti.
Igor Filipenko že nekaj let vadi kapune. Po aneksiji leta 2014 se je na Frankovščino preselil, za svoj projekt je prejel sofinanciranje.
Kmet pravi, da je bil skupni proračun 285 tisoč UAH. Optimalno število ptic na kmetiji je 2 tisoč, medtem ko v Franciji običajno hranijo največ 500 živali.
Kaponi včasih izležejo jajca. Ko se piščanci izvalijo, jih vodijo kot piščance.
Nega kaponov je tradicionalna, vendar prehrana še vedno zahteva poseben pristop, saj bosta od nje v veliki meri odvisna okus in nežnost mesa.
Neposredni govor: »Ta posel je težko ponoviti, ker ni strokovnjakov. Potrebujete spretnost upravljanja ptic, ki je nihče ne uči. Peteline kastriram pri 8 tednih, ko ptica ni blago in ni več piščanec.
Če operacija ni polna, v času operacije izgubite 60% živine. Šest let je dosegel, da je oskrba s perutnino 3-odstotna. Francozi - 20%. Druga točka je tov perutnine brez kemikalij.
Hoditi morajo 150 dni, da dosežejo določeno težo. Pravzaprav na leto dobim eno serijo perutnine, «je Igor Filipenko povedal o posebnostih nege.
Po njegovem je povpraševanje po kaponih zelo veliko, zato se ne bojite konkurence. Restavracije kupijo kapune po ceni 170 grivna na kilogram celotnega trupa. Dobičkonosnost kmetije za gojenje kaponov v Ukrajini je od 25% do 40%.
Kaponi včasih izležejo jajca. Ko se piščanci izvalijo, jih vodijo kot piščance.
- Prej smo poročali, da je v bližini Kalinjingrada cvetelo več milijonov mesnih petelinov
- Perutninska podjetja Ruske federacije so od perutninskih predstavnikov Republike Filipine prejela dovoljenje za dobavo perutninskega mesa.
- Na ozemlju ozemlja Madona je Balticovo lansiralo prvi samostoječi piščančji škof v Latviji.
- Napisali smo tudi, da bo eden vodilnih proizvajalcev perutninskih izdelkov v Ukrajini, agro-industrijska skupina Dneprovskaya, prejela posojila Evropske banke za obnovo in razvoj (EBRD) v višini 20 milijonov evrov (v dveh tranšah po 10 milijonov evrov) za obnovo in širitev klavnice.
- Irkutsk znanstveniki so ustvarili biotehnološko metodo, pri kateri se odpadki iz proizvodnje lesnopredelovalnih podjetij pretvorijo v krmo z visoko vsebnostjo beljakovin in vitaminov, ki jih je mogoče uporabiti za krmljenje rib in mladih piščancev.
