Bolgarsko družinsko podjetje za proizvodnjo, predelavo in prodajo pekoče paprike pogumno vstopa na ogromne svetovne trge. O tem je za AgroClub povedal njen ustvarjalec Aleksander Kurkiev.
V zadnjih 5–6 letih se je kmetija razvijala in spreminjala svoj videz, zdaj pa je površina vrtov z redkimi vrstami pekoče paprike s celega sveta več kot 30 hektarjev - 20 hektarjev je na njivi, preostalih 10 pa gojijo v rastlinjakih.
Ko je kmetija rasla, je podjetje začelo predelavo surovin, predelavo in prodajo paprike v obliki vročih omak, testenin, marinad in številnih drugih različnih izdelkov. "Sprva smo začeli kmetovati, zdaj pa smo osredotočeni na proizvodnjo končnega izdelka. To je zelo občutljiv trenutek. V celoti smo zavezani ustvarjanju novih receptov, predelava surovin pa poteka izključno pri nas - od semena do stekleničke, vse naredimo sami, «je povedal Aleksander.
Pionir pri uživanju vroče paprike iz Evropejcev je bil Christopher Columbus, ki je 1493 okusil to zelenjavo v Ameriki. In po enem stoletju se je sadež razširil po vsem svetu.
»Izbrali smo nižjo proizvodno nišo, kjer imamo manj konkurence. Izdelki, ki jih izdelujemo, so visokokakovostni, 100% naravni brez uporabe sterilizatorjev, škroba, konzervansov, zgoščevalcev in barvil, vse barve končnega izdelka pa dosežemo z lastnimi avtorskimi recepti, ki jih razvijamo z različnimi izdelki in sortami pekočega popra " - je dodal kmet.
Zanimalo vas bo branje:
- Dobro vedeti: najboljši recepti za čili paprike za zimo
- Skupina raziskovalcev z univerze Cartagena Polytechnic (UPCT) je razvila aktivno posodo, ki lahko podaljša rok trajanja zelenjave, ki je v njej, za več kot 40%, kar znatno zmanjša odstotek gnitja sadja.
- Najcelovitejši genetski zemljevid paprike, ki ga gojijo v Španiji, je ustvarila Politehnična univerza v Valenciji (UPV). Zbrana je bila 190 sort.
