Najbolj priljubljena žita na Zemlji so bila in ostajajo pšenica, tako spomladanske kot zimske sorte. Zimska pšenica ima visoko hranilno vrednost in odličen okus ter vsebuje veliko število snovi, potrebnih za polno delovanje človeškega telesa.

Kaj je ozimna pšenica

Zimska pšenica je letno žito, ki ga sejemo "pod snegom" pred nastopom hladnega vremena. Znanstveniki ne morejo natančno povedati, koliko let je ta kultura, toda žitarice so razširjene v Evropi, Aziji, Severni in Južni Ameriki in celo v Afriki.

Rastlina vsebuje snovi, ki lahko zadovoljijo vsakodnevne potrebe človeka:

• Vitamini skupine B;
• vitamin PP;
• Vitamin E
• karoten;
• ergosterol;
• beljakovine;
• maščobe
• škrob.

Ali veste Zimska pšenica ima pomembno kmetijsko kakovost - izboljšuje kolobarjenje, saj je odličen predhodnik za druge pridelke.

V industriji in kmetijstvu se široko uporabljajo ne le semena te rastline, temveč tudi sekundarni odpadni proizvodi, na primer otrobi in slama, ki se uporabljajo kot posteljnina in krma za živali. Poleg tega se krma za ptice, govedo in majhno živino pripravi na osnovi pšeničnih otrobov, notranji predmeti in okolju prijazne vrečke, klobuki in preproge pa se ustvarijo iz slame.

Razlika med ozimno pšenico in spomladansko

Zimska pšenica se od setvene pšenice razlikuje predvsem po setvi in ​​obiranju. Torej, spomladanske sorte sejemo spomladi, čas setve zimskih posevkov, odvisno od regije, pa zapade konec poletja ali v prvi polovici jeseni.

Ali veste V enem od švicarskih muzejev je shranjen starodaven okameneli kos kruha, ki so ga po mnenju znanstvenikov pekli pred 6 tisoč leti.

Poleg tega je za zimske sorte značilna visoka produktivnost in večja dovzetnost za bolezni. Če govorimo o kakovosti žita, potem je vsebnost beljakovin v zimskem žitu višja kot v spomladanskem sorodstvu.

Zgodovina nastanka in gojenja

Ni točno znano, kje so se prvič pojavile sorte ozimne pšenice. Prvi sorti tega žita so se prvič pojavili v Aziji in jugovzhodni Turčiji, postopoma pa so se razširili tudi v Evropo. Zgodovinarji trdijo, da je pšenica kot agrarna kultura začela rasti v VIII tisočletju pred našim štetjem. e. Prve sorte so bile vzrejene iz divjega pšenice - pira, ki raste povsod.

Znano je, da so v Rusiji ozimno pšenico gojili že veliko pred revolucijo 1917. Vendar so ga gojili le v južnih regijah. Trenutno s pojavom hibridnih sort, ki so odporne proti zmrzali in suši, pa tudi na večino bolezni, pridelek gojijo tako na jugu države kot v osrednjem območju in celo na južnem Uralu.

Botanični opis rastline

Zimska pšenica je letna žitna zelnata rastlina, ki lahko zraste do 150 cm, steblo pa je votla slama s tankimi ali odebeljenimi stenami, odvisno od sorte. Barva stebla se lahko razlikuje od rumeno bele do vijolične. Listi rastline so linearni, ravni, široki od 3 do 20 mm. Vrsta koreninskega sistema pšenice - vlaknasta.

I - pira: 1 - dozorela trna. II - mehka pšenica (bodica): 2 - zrel trn ob strani; 3 - uho na sprednji strani; 4-5 - mehko pšenično jedrce. III - 6 - trnek mehke pšenice brez propadanja; 7 je odsek mehkega pšeničnega jedrca. IV - trda pšenica: 8 - uho na strani; 9 - uho na sprednji strani; 10 in 11 - žito; 12 je odsek žita trde pšenice. V - struktura mehke pšenice: 13 - del lista z jezikom in ušesi; 14 - spikelet z dvema luskastima luskama in s petimi cvetovi; 15 - notranja cvetna luska s pestičem, tremi prašniki, dva filma - lodule, 16 - jajčnik po oploditvi; 17 - konica palice in dva spikeleta na strani; 18 je enako s sprednje strani.

Semena nabiramo v socvetja, ki so zapletena konica, s špičkami, razporejenimi v dveh vrstah. Plod rastline je golo ali membransko zrno z očitno vzdolžno brazdo, ki se pritrdi na uho s pomočjo cvetočih lusk. Barva zrna se razlikuje od bele do rdeče.

Sorte zimske pšenice

Sorte ozimne pšenice lahko razdelimo v dve kategoriji:

1. Trdna. Semena takšnih rastlin vsebujejo majhno količino škroba, vendar veliko glutena, zato se široko uporabljajo v proizvodnji vse vrste testenin
2. Mehko. Iz zrn mehkih sort dobimo pecilno moko najvišje kakovosti najfinejšega mletja. V njem je malo glutena, vendar velik odmerek škroba, zaradi česar je izdelek nepogrešljiv za proizvodnjo slaščic, pa tudi vseh vrst peke.

Do danes je bilo vzgojenih ogromno sort oljne pšenice ob upoštevanju značilnosti rastne regije:

1. Od mehkih sort lahko imenujemo Nemchinovskaya-57. Ta kultura se goji v regijah Tula in Moskva. Odporen je na vročino, zmrzal in polaganje stebla, poleg tega pa ima dobro odpornost proti nekaterim glivičnim boleznim. Povprečna produktivnost Nemchinovskaya-57 je 34 kg / ha.
2. Kultivar ozimne pšenice vzrejen za gojenje na območju Severnega Kavkaza Don-105. Ta rastlina prenaša močno sušo, ne leži in se ne drobi. Poleg tega je precej odporen proti zmrzali. Povprečni pridelek te sorte je 43 kg / ha.
3. Poleg tega je sorta priljubljena v regiji Severnega Kavkaza. Bezostaja-1. Prenaša vročino, blage zmrzali in ima povprečno odpornost na vložitev, hkrati pa je sorta dovzetna za glivične bolezni. Produktivnost Bezostoy-1 je približno 40 kg / ha.
4. Za gojenje v zahodno-sibirskem in uralnem območju, pa tudi na severozahodu in v središču države so strokovnjaki razvili srednjo sezono sorte ozimne pšenice Mironovskaya-808. Ta kultura prenaša zmrzali, je odporna na sušne razmere, vendar jo lahko prizadene rjava rja. Povprečni pridelek žita je 50 c / ha.
5. V istih regijah lahko gojite zimsko odporno sorto Moskovskaya-39. Ta pšenica prenaša zmrzali in rahlo sušo.
6. V regijah Črne zemlje v Moskovski regiji in na srednji Volgi kmetje gojijo sorte ozimne pšenice Galina. To je ena od zelo donosnih sort, katerih povprečna letina je lahko 70 kg / ha. Ima odlično zimsko obstojnost, dobro prenaša sušo in praktično ni dovzeten za bolezni.
7. Kmetje na Kubanu in območjih Severnega Dona so rejci vzgajali visoko donosno zimsko sorto Avgust. Ima odlično odpornost proti zmrzali in dobro prenaša pozne pomladanske pozebe. Lahko prinese približno 80 kg / ha.
8. Če govorimo o trdih sortah ozimne pšenice, potem je mogoče imenovati eno najbolj priljubljenih Agate Donskoy. Ta sorta je priporočljiva za gojenje v regiji Severnega Kavkaza, pa tudi v regijah Spodnje Volge Rusije. Odlikuje jo odlična odpornost proti boleznim, visoka odpornost proti suši, poleg tega pa je zmožen prenašati zmerne zmrzali. Učinkovitost sorte doseže 86 c / ha.
9. Zimska pšenica durum je precej pogosta med kmeti. Donchanka. Priporočljivo je za gojenje v regiji Rostov in spada med srednje zgodnje sorte. Povprečni pridelek Donchanke ni previsok in znaša približno 38 kg / ha, vendar to izravnava dobra suša prenašanje pridelka in odpornost na vložitev. Med pomanjkljivostmi lahko imenujemo dovzetnost sorte za bolezni žit.
10. Druga trdna podvrsta zimskega žita je Leukurum-21. Strokovnjaki priporočajo gojenje sorte v regiji Severnega Kavkaza. To žito ima odličen pridelek (približno 100 kg / ha), poleg tega pa ima tudi odlično odpornost proti boleznim listov. Je precej odporen proti zmrzali in suši.

Zahteve rasti

Da bi dobili dobro letino ozimne pšenice, morate slediti tehnologiji njenega gojenja. To žito je zelo zahtevno po sestavi zemlje in raje rodovitna zemljišča brez plevela. Črna tla z zadostno stopnjo vlažnosti so idealna. Če pšenico gojite v ne-črnozemski coni, so zanjo primerna siva gozdna tla, pa tudi srednje ilovnata in rahlo podzolična tla. Poleg tega ozimna pšenica ne prenaša mokrišč in nižin.

Ali veste Beseda "obilje" v stari Rusiji je pomenila žitno polje z dobro letino.

Seme rastline te kulture začne kaliti tudi pri temperaturi + 1 ... + 2 ° C. Vendar je ta postopek izjemno počasen, čaka na segrevanje. Takoj, ko se zrak segreje do + 14 ... + 15 ° С, ob zadostni količini vlage, se v enem tednu na površini zemlje pojavijo poganjki.

Kultura ne prenaša razlike med dnevnimi in nočnimi temperaturami, zlasti jeseni in zgodaj spomladi, pa tudi hudimi zmrzali brez snega. Spomladi rastlina začne gručiti, ko temperatura zraka doseže + 9 ... + 10 ° C. Pri ohlajanju se krmiljenje ustavi. Pšenica je tudi slabo grmovna z močno sušo.

Pomembno! Žito je zelo zahtevno glede vlažnosti tal, največji pridelek pa lahko pričakujemo v regijah, kjer ta številka znaša 70–75%.

Produktivnost

Produktivnost zimske kulture je neposredno odvisna od pogojev za njeno gojenje. Torej, v rodovitnih černozemih s precej blagim podnebjem lahko računate na rekordne pristojbine. Na primer pri naravnih nepravilnostih, na primer, ko temperatura zraka pade pod –18 ° C in ni snežne odeje, lahko pšenica popolnoma umre.

Enako velja za poletno sušo, ko se temperatura dvigne nad + 38 ° C in tla se posušijo. V tem primeru lahko pridelek tudi odmre. V tem primeru bo kakovostno zalivanje pripomoglo k rešitvi razmer, pravočasna uporaba gnojil pa bo pripomogla k večji kakovosti rodovitne zemlje.

Faze razvoja

Zimska pšenica se razvija v več stopnjah, od katerih vsaka neposredno vpliva na kakovost pridelka:

1. Stadij nastanka sadik. To obdobje traja od pojava prvih poganjkov do snežnih padavin. Pod snegom pšenica pade v nekakšno prezimovanje in praktično ne zraste. Če je žito šlo pod sneg z dvema ali tremi prvimi listi, se bo faza sadike nadaljevala spomladi, potem ko se bo sneg stopil.
2. Stadij zatiranja. Kultura se začne gnati s prihodom prve pomladanske vročine.
3. Stopite v telefon. To je ime postopka videza na glavnem steblu prvega vozlišča. Običajno se to obdobje začne mesec kasneje od začetka spomladanske vegetacije.
4. Vodilni oder. Takoj pojav spikelet na poganjkih rastline.
5. Faza cvetenja. 4-6 dni po pojavu mladih spikelet cvetijo. Ta postopek traja približno 7 dni, širi pa se od dna spikeleta navzgor.
6. Starost dozorevanja. Ko tvorijo semena, začnejo postopoma izgubljati vlago. Po 2 tednih zrna dosežejo zrelost mleka, potem ko pride faza voska in nato čas popolne zrelosti, ko pšenica postane trda in količina vlage, ki jo vsebuje, ne presega 20%.

Tehnologija setve

Eden najpomembnejših dejavnikov, ki neposredno vplivajo na kalitev, zimsko odpornost, rast in produktivnost pridelka, je pravilna setva. Pomembno je upoštevati napovedi meteorologov za sezono, obdobja hlajenja in sneženja, količino padavin itd. To je potrebno za izračun datumov setve, ker mora žito imeti čas, da se vzpne in raztopi več listov, hkrati pa ne sme dopuščati, da preraste. Med drugim morate pravilno pripraviti tla za setev, gnojenje in zdravljenje škodljivcev.

Datumi setve in sejalne stopnje

Datumi setve so določeni glede na podnebne razmere v regiji. Za optimalno temperaturo za sajenje zimskih pridelkov se šteje čas, ko je povprečna dnevna temperatura + 14 ... + 15 ° C. V idealnem primeru bi moralo biti celotno obdobje jesenske vegetacije od 40 do 50 dni. Torej, v južnih regijah sejemo ozimno pšenico v drugi polovici septembra, v osrednji Rusiji pa se ta čas premakne na sam začetek jeseni. Bližje proti severu obdobje setve pade v drugi polovici avgusta.

Poleg tega je treba pri izbiri časa za setvo upoštevati sestavo in rodovitnost tal. Na slabih tleh je treba setev opraviti prej, na černozemih - pozneje, da rastline v zimskem obdobju ne prerastejo.

Pomembno! Povprečna stopnja sejanja je 140–200 kg zrnja na 1 ha. Toda obstajali so primeri, ko so bili pridelki podrti s pridelki, posajenimi v višini 80–100 kg na 1 ha.

Stopnje setve so v veliki meri odvisne od vsebnosti hranil v tleh. Upoštevati je treba tudi značilnosti sorte, saj je treba pri sajenju nizko grmovnih vrst normo povečati. Na rodovitnih zemljiščih je treba zmanjšati število zrn na hektar, ker bodo koristne snovi, ki jih vsebuje zemlja, spodbudile aktivno rast rastlin. Na osiromašenih deželah nasprotno zgostimo zasaditve, da preprečimo kalitev plevela, ki jih pšenica slabo prenaša.

Načini

Obstaja več načinov za setev zimske pšenice. Najbolj priljubljene od njih se imenujejo metode z ozkimi vrsticami in križi. Rastline, posejane s temi metodami, so enakomerno postavljene na njivo in razvijejo koreninski sistem, za njih pa je značilna tudi večja grmost.

Poleg tega jih odlikuje odlična odpornost proti zmrzovanju in visoka produktivnost. To je posledica dejstva, da se pridelki, zasajeni z ozkimi in križnimi metodami, zelo hitro zaprejo, ne puščajo plevela, da bi kaljili in preprečujejo tudi izhlapevanje vlage iz tal.

a- navadna; b-pasu; v-raztresti; g - ozka vrsta; d - križ; e - široka in pikasta; rumen trak; h - gnezdenje; in - kvadratno gnezdeno; do - kombinirano; l - setev v glavnik; m - setev na vrtu; n- setev v brazde; o- setev v strnišču

Globina

Če je bila prej globina setve zimskih posevkov 5-10 cm, potem so v zadnjih letih strokovnjaki dali nekoliko drugačna priporočila. Povezani so z gojenjem novih sort, ki so bolj prilagojene podnebnim razmeram. Trenutno kmetje sejejo oljno pšenico ne globlje od 2-3 cm, kar daje dobro kalitev in gomiljenje semen, prav tako pa zagotavlja dobro grmovje.

Pomembno! V primeru, da se pojavijo prvi znaki nastanka, se polje poškropi z zaviralci, da upočasni rast kulture in okrepi matično tkivo.

Nega

Skrb za ozimno pšenico se začne od trenutka, ko je njiva pripravljena za setvo. Glede na stopnjo vlažnosti tal se takoj po setvi izvede brana ali valjanje tal z obročnimi valji. Pred nastankom ne dovolijo, da se na tleh pojavijo skorja in majhni pleveli. Za to se uporabljajo lahke brane in motike. Med drugim za zimske posevke je potrebno občasno prelivanje z minerali in organsko maso.

V primeru pojava sadik znakov bolezni ali zajedavcev se izvaja škropljenje z ustreznimi zdravili. Poleg tega se izvajajo preventivni ukrepi za zatiranje glodalcev z vnosom amoniačne vode v mišje luknje ali nameščanjem vab.

Spomladi, potem ko se je sneg stopil, so bila polja oljne pšenice spet brana, da bi odstranili plevelno travo in odmrle sadike. Tudi preveč odebeljena območja so narasla. Če se je na polju pojavilo veliko plevela, se za boj proti njim uporabljajo herbicidi. Poleg tega ne pozabite na škodljivce, ob prvih znakih uporabe insekticidov.

Zalivanje in gnojilo

Rast in produktivnost žit je v veliki meri odvisna od sestave tal in prisotnosti hranilnih snovi v njej. V celotni rastni dobi pšenica potrebuje tako mineralna kot organska gnojila.Pred setvijo je treba amonijev nitrat vnesti v tla na podlagi norme 30 kg / ha. Naslednjič bo rastlina potrebovala dušik, ko se začne faza gnečenja. Potem je norma 35-40 kg / ha. Med tvorbo cevi se uporabi naslednji odmerek dušika: 60–75 kg / ha.

Pomembno! Dušikova gnojila nanašamo le s korensko metodo na dodatno navlaženo zemljo. V nasprotnem primeru lahko zaužitje kristalov gnojenja na listih rastlin povzroči hude opekline.

Pozimi je potreben nič manj kot dušik, fosfor. Gnojilo na osnovi fosforja se nanese v fazi nastanka cevi, preden se začne cvetenje. Ta vrhunski preliv zagotavlja zgodnje sadje, zaščito pred prezgodnjim staranjem in odlično kakovost zrnja. Pšenica potrebuje tudi kalij. Najboljša obdobja za uporabo kalijevih gnojil so faze kalitve in začetek nastanka cevi. Da bi to naredili, se na stopnji priprave njive za setvo razprši trdno gnojenje.

Pri gojenju pridelkov na zakisanih tleh je potrebna dodatna prehrana s kalcijem za zmanjšanje kislosti. Poleg tega kalcij poveča odpornost rastlin na bolezni in neugodne okoljske razmere.

Magnezij zagotavlja postopek popolne fotosinteze, ki vpliva na splošno stanje pšenice, žveplo pa je odgovorno za presnovo beljakovin, kar pozitivno vpliva na rast kulture. Poleg mineralov kultura preprosto potrebuje organsko snov. Kmetje za to pogosto uporabljajo piščančji gnoj, gnoj in humus. Vnašajo se v tla pri oranju s hitrostjo 25-30 t / ha.

Zimska pšenica se odlikuje po zahtevnosti do količine vlage v tleh. Torej, pred setvijo je treba zagotoviti normacijo razlitja tal v količini 1000 m³ / ha ob upoštevanju padavin. Takšna količina vlage bo zagotovila dober razvoj koreninskega sistema, pa tudi polno spomladansko vegetacijo. Tako imenovano namakanje z vodo se izvaja pred oranjem polja približno teden dni pred setvijo.

Z začetkom pomladi se začne vegetativno namakanje, ki temelji na izračunu stopnje vlage 70–80%. Ta kazalnik je še posebej pomemben v obdobju, ko rastlina vstopi v cev, tvorbo ušesa in neposredno izlivanje zrnja. Norma vegetacijskega namakanja je 600–800 m³ / ha.

Boj proti boleznim, škodljivcem in plevelom

Pri izbiri pravega načina setve ozimne pšenice in setve norme vprašanje plevela praviloma izgine samo po sebi, saj korenine rastline hitro rastejo skupaj in tvorijo gosto oviro. Če so zasaditve redke, se plevelna trava prebije skozi njih in raste zelo hitro, izčrpava tla. V tem primeru se za zatiranje plevela uporabljajo posebni herbicidi, ki škodljivo vplivajo na koreninski sistem plevela skozi liste.

Z boleznimi in škodljivci je položaj veliko bolj zapleten. Največjo škodo pšenici povzročajo vse vrste rje, kot so rumena, rjava in stebla, pa tudi trda in prašna smrad, snežna plesen, gniloba korenin. Za boj proti glivičnim boleznim listov se uporablja raztopina koloidnega žvepla s količino 10 kg žvepla, razredčenega v 100 l vode na 1 ha posevkov.

Poleg bolezni na posevke ozimne pšenice prizadenejo tudi škodljivci, kot so hrošček, hrošč, zemeljski črv. Zagovorniki ekološkega kmetijstva uporabljajo biološke metode za zatiranje škodljivcev, na primer uporabljajo jajčece, ki lahko uničijo zajedavce.

Za hitro uničenje lahko uporabite kemikalije, na primer opraševanje pridelkov z 12-odstotno raztopino heksaloranskega prahu. Isti pripravek se uporablja za obdelavo semen neposredno pred setvijo na podlagi izračuna 10 kg na 1 tono zrnja.

Trgatev

Nabiranje zimskih pridelkov obstaja na dva načina:

• neposredno kombiniranje;
• ločena dvofazna metoda.

Prva metoda se uporablja, če je zrno popolnoma zrelo in vremenske razmere ne ovirajo zbiranja. Ta metoda vam omogoča, da zmanjšate stroške in v skladu s tem zmanjšate stroške obiranja. Hkrati pšenica ohrani svoje lastnosti hrane in setve, izgube zrna pa so minimalne.

V praksi se najpogosteje uporablja druga, ločena metoda, ki je sestavljena iz dveh stopenj. V tem primeru se žetva zgodi v fazi zorenja voska zrnja. V prvi fazi se pridelek kosi v zvitke, po 5-7 dneh pa jih poberejo s kombajni. Hkrati so izgube zrn za 5% večje kot pri enofazni metodi, vendar ta metoda omogoča, da semena neenakomerno zorijo, da dosežejo polno zrelost.

Po mlačenju se pridelek prevaža do dvigala. Tam s pomočjo sušilnikov in čistilnih enot izvajajo pobiranje žit po čiščenju pridelka plevela in žuželk. Tam se zrna kalibrirajo in posušijo.

Pravila skladiščenja

Za shranjevanje ozimne pšenice se uporabljajo suhi, dobro prezračeni prostori s temperaturo zraka v območju +5 ... + 8 ° C. Vlažnost v prostoru mora ustrezati normi 65–70%.

Pomembno! Pred pošiljanjem pridelka v skladišče je treba prostore opraviti z obvezno dezinfekcijo. Pšenico je treba občasno mešati, da se zrno ne gni ali pregreje.

Navadnemu laiku se zdi, da je gojenje ozimne pšenice na polju enostavno in ne zahteva veliko truda. Vendar pa to ni tako enostavno, saj kultura zahteva nenehno skrb in pozornost, da bi dobili visok pridelek kakovostnega zrna.