Kmetija Dido Djozef (regija Ternopil), ki se ukvarja z gojenjem in prodajo polžev, si je zastavila cilj ustvariti trg polžev v Ukrajini.

To je povedala solastnica Dido Djozef Ivanna Beidel.

"Danes vsi poskušajo izvažati polže. Vendar smo se odločili za drugo pot - ustvariti želimo notranji trg in kulturo uživanja polža, ki še ne obstaja, "je še zapisala. "Obstaja veliko skeptikov, ki nam pravijo, da je za to potreben čas in da je to nerealno."

Dido Djozef goji polže Helix Aspersa Muller, sodeluje s tovarno Dubensky, ki proizvaja popolnoma certificirane izdelke - zamrznjeno kuhano polževo meso in linijo vloženih polžev v štirih omakah. Poleg tega nastajajo tudi polžja jetra.

Kmetija se je pred štirimi meseci odločila za prodajo polžev v Ukrajini. Zamrznjene polže dostavijo v restavracije. Njihov rok uporabe je eno leto. Pikirani izdelki se lahko hranijo dva meseca.

"Z zaupanjem lahko rečemo, da bodo čez dve leti v Ukrajini vsi začeli jesti polže, na primer suši, školjke. Ko bomo ustvarili kult za uživanje polžev, se nam bodo še vedno zahvalili, «je prepričana Ivanna Beidel. - Da, obstajajo polži prvega, drugega, tretjega razreda. Prva kakovost se izvozi, drugo in tretjo pa je mogoče enostavno predelati. "

Po njenem je manjši polž, okusnejši je. "Toda Evropejci želijo zaužiti velikega polža. Naj bodo za nas velike in okusne, "je dejala.