Namočena jabolka so stara jed. Dandanes je izdelek izgubil svojo nekdanjo priljubljenost. Ob tem se mnogi spominjajo okusnih vaških sadežev, ki jih je zima namočila babica. Kljub redkosti posode kuhati ni tako težko. Nadalje v članku - preizkušene metode vlaženja jabolk za zimo.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo obdelovanca izberite cela jabolka s pecljem. Najprej pustite, da plod dozori pri sobni temperaturi 1-2 tedna. Nadalje je treba sadje temeljito oprati. Izkušeni kuharji svetujejo, da izberejo jabolka Antonovka ali Anis - iz zimskih sort se jed izkaže za nenavadno okusno.
Ali veste Po mnenju ameriških zdravnikov 2 zaužite jabolki na dan zmanjšajo tveganje za pojav prehlada za 3-krat.
Recepti za namočeno jabolko z rženo moko
Obstaja več receptov za namočena jabolka. Spodaj so klasična različica, recepti z sladom, medom in meto, pa tudi s slamo. Vse te vrste praznin lahko pripravite doma. Število obrokov, navedenih v receptu po korakih, se izračuna iz izračuna: 1 porcija - 100 g.
Klasičen recept
1860 minut
voda za redčenje moke
2,2 l
listi črnega ribeza
2-3 velike grede
Energetska vrednost na 100 g:
Če želite pripraviti pivino, v ponvi zavremo vodo s sladkorjem, ohladimo. Moko vmešamo ločeno v 0,2 l hladne kuhane vode, da ne ostane grudic.
V razredčeno moko vlijemo 2 litra vrele vode, premešamo.
Razredčeno moko stresemo v ohlajeno pivino.
Mošti dodamo sol in gorčico, premešamo.
Jabolka damo v posodo s steblom navzgor, prezreli z listi ribeza.
Na vrhu sadja tudi pokrijemo s plastjo listov ribeza.
Sadje napolnite z moštom.
Zaprite posodo s čisto krpo, na vrh položite ploščo in jo pritisnite. Po 5-6 dneh preverite urin in dodajte pivino.
Če želite pripraviti pivino, v ponvi zavremo vodo s sladkorjem, ohladimo. Moko vmešamo ločeno v 0,2 l hladne kuhane vode, da ne ostane grudic.
V razredčeno moko vlijemo 2 litra vrele vode, premešamo.
Razredčeno moko stresemo v ohlajeno pivino.
Mošti dodamo sol in gorčico, premešamo.
Jabolka damo v posodo s steblom navzgor, prezreli z listi ribeza.
Na vrhu sadja tudi pokrijemo s plastjo listov ribeza.
Sadje napolnite z moštom.
Zaprite posodo s čisto krpo, na vrh položite ploščo in jo pritisnite. Po 5-6 dneh preverite urin in dodajte pivino.Video recept
Pomembno! Za kuhanje uporabite mletje soli št. 1 brez joda. Jodirana sol bo sadje preveč fermentirano in mehko.
S sladom
5740 minut
voda za sladico
0,5 l
gorčični prah
0,5 tsp
gorčica v prahu
1 tsp
slana voda
izmerite velikost plodov
Energetska vrednost na 100 g:
- Na dno posode srednje velikosti postavite rženo slamo.
- Sadje položite na slamo.
- Sadje nalijte z vodo, izmerite količino, ki bo v celoti pokrila vsebino posode, odcedite v ločeno ponev.
- Ločeno zavremo 0,5 L vode, ohladimo, dodamo slad in premešamo.
- Gorčico zmešajte z 1 žličko. voda do pastozne konsistence.
- Nad ognjem segrejte slanico, dodajte sol, raztopino slada in naribano gorčico.
- Sadje prelijte s slanico.
- Sadje pokrijemo z gazo, nanj položimo lesen pokrov in ga pritisnemo s pritiskom.
Pomembno! Slanico je treba pustiti, da se ohladi, preden dodamo moko.
Z medom in meto
1560 minut
listi mete
velik kup
češnjevi listi
velik kup
listi maline
velik kup
listi ribeza
velik kup
Energetska vrednost na 100 g:
- Dno posode pokrijemo z listi ribeza.
- Na vrh položite 2 sloja jabolk.
- Na plodove položite češnjeve liste.
- Na vrh češnjevih listov znova položite 2 plasti sadja.
- Mete poravnajte z naslednjo plastjo, pri čemer pustite nekaj vejic.
- Na vrh mete položite še 2 sloja sadja.
- Na vrh položite liste maline in preostale metine veje.
- V ločeni ponvi zmešamo vodo, med, sol in rženo moko.
- Slanico zavremo, odstranimo s toplote in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Vsebino posode pritisnite s jarmom.
- Ne da bi odstranili tlako s sadja, v posodo vlijemo ohlajeno slanico.
Ali veste Tako namočena jabolka so postala modna pod carjem Aleksejem Mihajlovičem Romanovom, očetom Petra I. I. Monarh je osebno nadzoroval postopek kuhanja na svojem družinskem posestvu.
S slamo
1540 minut
ržena slama
velik kup
Energetska vrednost na 100 g:
- Dno in stene široke posode poravnajte z 2 cm ržene slame.
- Sadje trdno zložite v skledo, tako da sadje izmenjujete s preostankom slame.
- V ločeni ponvi zavremo vodo s sladkorjem.
- Odstranite vodo z vročine, pustite, da se ohladi 10 minut, dodajte sol in gorčico, premešajte.
- Slanico vlijemo v posodo z jabolki.
- Sadje v slanici zdrobite z jarmom.
Značilnosti shranjevanja zalog
Posodo z namočenim sadjem postavimo za 1–1,5 mesecev v hladen temen prostor za namakanje. Izdelke je treba hraniti v kleti - v tem primeru je rok uporabnosti 6–9 mesecev.
Namakanje jabolk ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Dovolj je, da najdete pravo embalažo in potrebne sestavine. Uporabite vsa zgornja priporočila, da dobite okusen in zdrav izdelek.
