Ptičja češnjeva moka je ukrajinskemu kupcu izdelek skoraj neznan, evropski kupci pa ga iščejo po vsej Ukrajini. Toda takšno moko proizvede edini proizvajalec v celotni državi iz Pervomaiska v pokrajini Mykolayiv.
Na kmetiji Golta iz Pervomaiska so obvladali proizvodnjo majhnih serij ptičje češnjeve moke. Danes se v Ukrajini poleg tega podjetja nihče več ne ukvarja z njegovo proizvodnjo.
Po besedah vodje podjetja Sergeja Belinskega, se za peko slaščic, in sicer piškotov in tort, uporablja ptičja češnja moka. Zahvaljujoč tej nenavadni sestavini imajo poseben pookus, ki spominja na rum. Iz te moke naredite nadev za sladkarije.
V Rusiji je ta nenavadna moka našla široko uporabo, saj je v tej državi veliko divjih ptičjih češenj, medtem ko v Ukrajini tega drevesa v divjini skoraj nikoli ne najdemo. Moka je še posebej priljubljena v Sibiriji. Ruski peki dodajajo ptičje češnjeve moke ne le sladkemu pecivu, temveč tudi kruhu.
V Ukrajini nov izdelek počasi najde svoje oboževalce. Domačih kupcev je veliko, tudi kavarne in restavracije, ki stalno kupujejo moko.
Podjetje Sergeja Belinskega je prejeto tudi iz Evrope, vendar podjetje še nima dovolj proizvodnih zmogljivosti za izvoz. Poleg tega v Ukrajini gojijo ptičjo češnjo v industrijskem obsegu na ozemlju gozdarstva, ki so ga sadili celo pod ZSSR. Za doseganje velikih količin pridelave je potrebno gojiti lastne zasaditve.
Potem bo mogoče izdelek izvažati v Evropo, je prepričan Sergej Belinski. Med sezono podjetje proizvede 1-2 tone moke po maloprodajni ceni 150 UAH / kg. V Rusiji je taka moka dražja. Glede grivna se izkaže za okoli 200 UAH / kg. V osnovi podjetje prodaja moko iz ptičje češnje preko interneta.
