Sladko in kislo kisane kumare zlahka nadomestijo pečene slane in bodo čudovit prigrizek za katero koli jed. Kako kuhati hrustljave okusne kumare v nenavadnem polnilu, preberite spodaj.
Izbor in priprava kumar
Če želite ohraniti hrustljave kumare, morate upoštevati nekaj pravil:
- Naberite celo sadje s tuberklemi - plodovi z gladko kožo po toplotni obdelavi razpadajo.
- Sadje nekaj ur namočite v hladni vodi. - za 2 uri samo zbrano, za 6-8 - kupljeno v trgovini.
Ali veste Tradicionalna poslastica na Cipru je kumarova marmelada.
Značilnosti nabiranja sladkih in kislih kumar
Glavne značilnosti kuhanja kumar v sladki in kisli marinadi:
- izdelki morajo imeti enako obliko in gosto strukturo;
- recept nujno uporablja konzervans v obliki kisa ali citronske kisline;
- listi hrena se uporabljajo za ohranjanje hrustljave strukture in izboljšanje okusa.
Če želite naribati zelenjavo, boste potrebovali komplet kuhinjskih pripomočkov, ki je sestavljen iz ostrega noža, prozornih steklenih kozarcev, kovinskih pokrovov za zapečatenje, 200 ml skodelice, žlice in čajne žličke ter 3-5-litrskega lonca.
Pomembno! Količino in vrste zelenja lahko prilagodite po lastni presoji.
Najboljši recept za sladke in kisle kumare za zimo s kisom brez sterilizacije
2 pločevinki po 0,5 l40 minut
česen
6 klinčkov mladi ali 3 stare
rdeča pekoča paprika
1 pod
topla voda (+50 ... + 60 ° С)
približno 1 l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Vse posode za kuhanje operite s sodo, razen pokrovov za zapečatenje.
- Zelenico z rokami razdelite na 2-3 dele in jih zložite na dno kozarca.
- Česen narežite na več kosov in nanj zložite zelenice.
- Konice kumar obrežite in jih tesno položite v kozarec, pri tem pazite, da ne puščajo vrzeli med njimi.
- Če zaprete skupaj z bučkami, jih je treba razrezati na kroge širine 2 cm in jih postaviti med kumare.
- Povrhu vseh izdelkov položite poper papriko.
- V skodelico dajte sol in sladkor, dodajte kis in premešajte.
- V nastalo tekočino dodajte 150 ml vode in mešajte, dokler se vse sestavine popolnoma ne raztopijo.
- Tekočino odcedite v kozarec in nato dodajte vročo vodo na same robove vratu.
- Na dno ponve položite kos krpe, nanjo postavite kozarec.
- V ponev nalijte toliko vode, da sega do vratu kozarca, in spustite pokrov za zapiranje v tekočino.
- Ponev pokrijemo s pokrovom in po vreli vodi zaznamo 20 minut.
- Po tem času kozarec s pokrovom odstranite iz ponve in ga zavijte.
Video recept
Najboljši recept za sladke in kisle kumare za zimo s kisom brez sterilizacije Video recept: Najboljši recept za sladke in kisle kumare za zimo s kisom brez sterilizacije
Pomembno! Če pločevinke že dolgo ne uporabljate, je bolje, da jih po pranju sterilizirate.
Značilnosti skladiščenja kumare
Rok uporabe kumar v temnih kleti pri temperaturah do + 10 ° C je 12 mesecev. Ob skladiščenju v stanovanju pri sobni temperaturi do + 25 ° C se obdobje skrajša na 6–8 mesecev.
Sladke in kisle kumare so dober prigrizek za mesne jedi, uporabimo pa jih lahko tudi kot sestavino pri kislih kumaricah in mešanicah. In kar je najpomembneje, da jim za njihovo pripravo ne bo treba porabiti veliko truda in denarja.
