Pečena koruza je odlična sladka in kisla priloga za praznično in priložnostno mizo. Najboljši način, da ga poberemo za zimo, je krašenje. V tem članku bomo razpravljali o preprostih, a okusnih vrstah odej.

Kisle lastnosti koruze

Koruza je pogosta v azijskih in orientalskih jedeh. Veliko se uporablja tudi v prehrani in otroški hrani.

Med koristnimi lastnostmi so najpomembnejše naslednje:

• prehransko - uporablja se pri dietah za hujšanje;
• antioksidant - zavlačuje proces staranja telesa;
• hrana - ima visoko hranilno vrednost, pa tudi nizko vsebnost kalorij: 100 g izdelka je le 26 kalorij; nizka vsebnost maščob; malo ogljikovih hidratov.

Ugodnost

Mlada koruza ima nizko vsebnost kalorij, vendar to ne pomeni, da ni zdrava. Ta rumena zrna zagotavljajo delovanje več notranjih sistemov telesa, vključno s tistimi, ki sodelujejo pri nastajanju celic, preprečujejo zaprtje in druge patologije. Je dober vir vlaknin in vitamina C.

• Uporabne lastnosti vložene koruze:
• prispeva k normalizaciji srčno-žilnega sistema zaradi velike količine vlaknin;
• Prebavlja se dlje časa, kar vam omogoča, da se dlje počutite polnejše;
• normalizira prebavne procese;
• izboljša vid zaradi visoke vsebnosti karotenoidov;
• zavira proces staranja zaradi antioksidativnih lastnosti;
• izboljša teksturo kože, pomaga odstraniti akne;
• krepi prekrvavitev, kar izboljša prehrano lasnih korenin in zagotavlja njihovo rast;
• preprečuje slabokrvnost.

Škoda in kontraindikacije

Sočna sladko rumena zrna so seveda koristna, njihove zasluge pa so nesporne, toda kovanec ima stran. Ne morejo jih jesti vsi in ne vedno.

• Koruza je škodljiva ali kontraindicirana v naslednjih primerih:
• prisotnost alergij: izpuščaj na koži, otekanje sluznice, bruhanje po njegovi uporabi;
• obstaja nevarnost pomanjkanja vitamina (pellagra) z veliko količino zaužitega izdelka;
• prisotnost diabetesa mellitusa: izdelek dviguje krvni sladkor;

Visok odstotek škroba lahko povzroči napihnjenost in nadutost. Uživanje velike količine koruze lahko povzroči prebavne težave. Izdelek vsebuje velike količine sladkorja, kar lahko privede do propadanja zob. Takšna težava se redko pojavi, vendar bodite pozorni na ustno higieno po uživanju žit še vedno.

Pomembno! Koruza je potencialno »slab« izdelek za vse, ki imajo težave s črevesjem. Vsebuje prolamine, razred beljakovin, ki jih telo ne more pravilno razgraditi.

Skoraj vsi stranski učinki uživanja koruze izvirajo iz prekomerne uporabe. Da se izognete težavam, preprosto nadzirajte velikosti porcij.

Kako izbrati in pripraviti koruzo

Pri nakupu koruze izberite ravna, polna ušesa zlata, brez poškodb. Nikoli ne kupujte storžev z odstranjeno lupino, ki je bila ves dan na soncu. Enako velja za storže z razbarvano lusko. Ta znak označuje njihovo trdno starost.

Pred kuhanjem izdelek shranite v hladilniku, ne da bi odstranili liste. Poskusite zagotoviti, da med nakupom in shranjevanjem ne preteče več kot 2 dni. Tudi storžke lahko shranite v plastični vrečki. To podaljša rok trajanja.

Ali veste Prvi Mehičani so začeli gojiti koruzo 6000–Pred 10.000 leti. Kasneje so indijanska plemena naučila bele naseljence, kako narediti ta okusna zrna, vključno s kokicami. Prav Indijci so prvi začeli jesti žitarice kokic za zajtrk z mlekom in sladkim sirupom.

Pred uporabo se izdelek očisti iz lupin in stigmov. Za obiranje se uporabljajo storži ali polnozrnata žita. V drugem primeru so ušesa predhodno kuhana, da odstranimo zrno. Velike glave zelja lahko razrežemo na več delov. Poleg tega so vložena zelo majhna ušesa.

Najboljši recepti za kiselo koruzo na storžu doma

Koruza je eno od žit, ki ga lahko pripravimo in jemo na več načinov. Pripravlja se v običajnem marinadnem nadevu, pa tudi v različnih omakah. Na mizi izdelek najpogosteje postrežemo z rižem, čebulo ali čilijem.

Preprost recept

Najenostavnejša marinada je sestavljena iz soli, sladkorja in kisa. In najlažji način kuhanja je sterilizacija surovin skupaj z marinado.

Sestavine za 3 L kozarce:

• 5-7 ušesa;
• 30 g soli (1 žlica);
• 60 g sladkorja (2 žlici žlice);
• 3 žlice. žlice kisa.

Pomembno! Sladkor v koruzi se pri temperaturah nad + 25 ° C hitro spremeni v škrob, zato ga morate kuhati v 1-2 dneh po obiranju.

Kuhanje:

1. Olupite storže lupin in stigme (dlake na glavi zelja).
2. Operite jih.
3. Posode za konzerviranje operemo v vroči vodi.
4. Kroglice položite v pripravljene posode do ramen.
5. Dodajte 1 žlico. žličko soli v vsaki posodi.
6. Dodajte 2 žlici. žlice sladkorja.
7. Nalijte 3 žlice. žlice 9% kisa.
8. Nalijte vrelo vodo.
9. V posodo za sterilizacijo postavite majhen prti, postavite kozarec in nalijte vodo.
10. Ovitek.
11. Po vrenju sterilizirajte najmanj 1,5 ure.
12. Odstranite s sterilizatorja.
13. Posode zavijte s pokrovi.
14. Pustimo, da se ohladi.

Video: Vložena koruza na storžu

Brez sterilizacije

Način priprave koruze brez sterilizacije je vliti marinado na enak način kot za drugo zelenjavo.

Sestavine za 3 L kozarce:

• 5-7 ušesa;
• 30 g soli;
• 60 g sladkorja;
• 2 žlici. žlice vinskega kisa;
• 1 lovorjev list.

Kuhanje:

1. Olupite storže lupin in stigme ter jih operite.
2. Posode sperite in sterilizirajte.
3. Čebulice kuhajte 40 minut v zadostni količini vode (v celoti naj pokrije koruzo).
4. Položite jih v kozarce do ramen.
5. Koruzo prelijemo z obstoječo juho, dodamo lovorjev list in pustimo, da se ohladi.
6. Ohlajeno juho odcedimo v ponev.
7. Dodajte 1 žlico. žlico soli na posodo.
8. Dodajte 2 žlici. žlice sladkorja.
9. Nalijte 2 žlici. žlice 9% kisa v kozarcu.
10. Čebule zavremo in napolnimo z marinadnim nadevom.
11. Pločevinke zavijte s pokrovi.
12. Pustimo, da se ohladi.

Sladko

Za pripravo sladke koruze izberemo glave mlečne zrelosti. Če želite izbrati, pritisnite prst na zrno. Če se sok izloča, je to koruzna uš, ki je odlična za ohranjanje.

Sestavine

• 1 kg zrn;
• 60 g soli (2 žlici);
• 180 g sladkorja (6 žlic žlic).

Ali veste Koruza se ne jedo samo. Med 3.500 aplikacijami so neživila: milo, protikorozijska sredstva, ognjemet, barve, barvila, aspirin, antibiotiki, lepilo, detergenti za perilo in celo plastika.

Kuhanje:

1. Kobulo olupimo in luknja ter operemo.
2. Dajte jih v ponev, dodajte vodo in kuhajte 20 minut, nato pa pustite, da se ohladijo v juhi 10-15 minut.
3. Vzemite storže, z ostrim nožem zrežite zrna v posodo.
4. Fižol postavite v ponev, nalijte čisto vodo in kuhajte 1 uro.
5. Delove glave, ki priplavajo na površino, je treba odstraniti z žlico.
6. Sterilizirajte posode in pokrove.
7. Zrno nalijemo v pripravljene posode.
8. Zalijemo z juho, dodamo sladkor in sol.
9. Sterilizirajte in zavijte pokrov.
10. Pustimo, da se ohladi.

Z zelenjavo

Pri pripravi vložene koruze z zelenjavo se seznam sestavin in njihova količina lahko razlikujeta. Odvisno je od posameznega okusa ali značilnosti nacionalne kuhinje. Toda shema kuhanja bo enaka.

Sestavine

• 1 uho;
• 1 bučke;
• 1 korenček;
• 1 zelena korenina;
• več cvetovih socvetja;
• 2 sladki papriki;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 žlica. žlico sladkorja;
• 1 žlica. žlica kisa;
• mleta paprika in začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Olupite storže, lupino in operite.
2. Damo jih v ponev, nalijemo vodo, da pokrije koruzo, in kuhamo 20 minut, nato pa pustimo, da se ohladi v juhi 10-15 minut.
3. Odstranite pripravljene glave zelja in z ostrim nožem zrežite zrna v skledo.
4. Posodo operemo in steriliziramo, pripravimo pokrove.
5. Zelenjavo operite, olupite in sesekljajte.
6. Zmešajte sestavne dele, vključno z zrni, da jih enakomerno porazdelite.
7. Zelenjavno maso dajte v kozarce.
8. Decokcija koruze, ki jo uporabimo pri pripravi marinade, dodamo sladkor, sol in kis.
9. Mešanico zavremo.
10. Zelenjavo prelijte z marinado.
11. Sterilizirajte predoblike 40 minut.
12. Zvijte pločevinke.

Koristni nasveti za kuhanje in prehranjevanje

Izbor koruze za konzerviranje in metode za njegovo pripravo imajo nekatere značilnosti, ne pozabite jih upoštevati.

Pri pripravi storžev upoštevajte, da:

• ušesa je treba dati v vročo vodo - tako jih je bolje kuhati;
• hlajenje - samo po zraku, saj to izboljša okus;
• Končnega izdelka ne izpirajte s hladno vodo, sicer izgubi okus;
• ko vre, mora voda popolnoma pokriti ušesa;
• sol se med vretjem ne doda - zrna bodo trda.

Upamo, da ste uživali v pregledu prednosti kisle koruze in kako jo narediti. Izvedite jih v prakso. Ni samo okusen, ampak tudi koristen za telo.