Začimbe že tisočletja prehranjujejo ljudi okusnejšo in bolj aromatično. Ena izmed začimb, ki jo zahtevajo številne svetovne kuhinje, so kumina semena. Ta članek govori o tem, kako gojiti kumino seme s setvijo v tleh in pridobiti pridelek izredno dišečih semen.

Opis semen kumine

Navadna kumina (Carum carvi) je zelnata rastlina iz družine Umbrella, ki se goji tako v enoletnih kot dvoletnih posevkih. Njegova domovina sta Evropa in Srednja Azija. Rastlina ima tanko travnato deblo 60–80 cm in veliko vej. Na dnu rastejo krožni listi podolgovate oblike.

Cvetenje kumine se pojavi v drugem letu vegetacije, v pozni pomladi. Cvetovi so majhni, beli, ki se nahajajo v apikalnih dežnikih. Plodovi pikantnega okusa, sestavljeni iz dveh ovalnih ukrivljenih semen, jajčaste ali svetlo rjave barve z brazdami v obliki nekoliko temnejših žil. Priljubljeno ime kulture je janež.

Kumina semena vsebujejo 2–5% eteričnih olj, beljakovin, kalcija, fosforja, magnezija, vitaminov C, B1, B2, B3 in A, timol, dipenten, kumaldehid in druge snovi. Zaradi posebnega pikantnega okusa se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Donos čistih semen je 0,6–1 t / ha.

Pražena semena janeža se uporabljajo kot začimba in aroma za pripravo različnih zelenjavnih in mesnih jedi v različnih kuhinjah sveta. Še posebej pogosto jih dodamo v krušno testo ali v prahu na vrhu skorje pekovskih izdelkov, kar daje pekarni nenavaden okus in aromo.

Ali veste Seme kumine je človeštvu poznano že več kot tri tisoč let; arheologi so ga našli v egiptovskih piramidah.

Izbira kraja za sajenje semen kumine

Idealen substrat za gojenje semen kumine je mešanica peska in črnozema, obilno gnojena z dobro razpadlim gnojem ali drugimi organskimi organizmi, ki pospešujejo rast rastlin. Tla naj bodo nevtralna ali nagnjena k alkalnosti, na kislih tleh ta kultura ne raste dobro. Pred rastjo janeža spomladi je treba kisla tla dobro investirati jeseni.

Predhodniki kumine

Dobri predhodniki semen kumine so stročnice, krompir, koruza, paradižnik in kumare. Seme kumine ne morete sejati tam, kjer je gojila zelenjava.

Koliko svetlobe potrebuje kumina

Raste in se najbolje razvija na dobro osvetljenih gredicah. Pomanjkanje razsvetljave negativno vpliva na razvoj stebla trave semen kumine in polaganje prihodnjih testisov, zato tega pridelka ne morete gojiti v senci ali delni senci.

Zahteve glede temperature in vlažnosti

To je kultura kratke dnevne svetlobe, zato semena zgodaj kalijo, takoj ko temperatura zraka doseže + 8 ° C. Predpogoj za kalitev semen je visoka vlažnost. Z zgodnjo spomladansko zasaditvijo sadika hitro zraste polno, dobro razvito steblo. V poletni vročini janež tvori šibek in nizek grm, kar v prihodnosti vodi do oblikovanja majhnih, slabših semenskih dežnikov.

Sajenje semen kumine v odprto zemljo s semeni

Na območjih, primernih za podnebje tega pridelka, lahko gojenje izvajamo z neposrednim setvijo semen spomladi v tla. Janež lahko gojite tudi v rastlinjakih, posodah ali loncih. Del semen je mogoče sejati pod pokrovom, začenši 20. aprila, ali sejati v odprto zemljo v začetku maja.

Vsekakor je priporočljivo, da nasade do konca maja pokrijete z spanbondom, da zaščitite rastline pred zmrzali v nočnem času. Kumino lahko gojite tudi s pomočjo sadik, s pojavom toplote, ki ponovno sadi sadike v odprtem tleh.

Izbor in priprava semen za sajenje

Seme te kulture vsebuje precej veliko eteričnih olj, ki ovirajo kalitev. Da bi seme lahko hitro in prijateljsko vzklilo, ga je treba namakati pet do šest ur. Za namakanje semena položijo v tankem sloju na mokro volneno krpo in zvijejo v zvitek.

Pri namakanju ni mogoče preprosto napolniti semen z vodo, saj se hkrati lahko zadušijo, kar bo sprožilo njihovo nadaljnje razpadanje v tleh. Na koncu postopka namakanja semena stresemo z mokro krpo na časopisnem listu in rahlo posušimo; nadalje jih lahko uporabimo za setev.

Kako pripraviti tla za sajenje semen kumine

Pred setvijo morate zemljišče na vrtu pripraviti.

Priprava pristajalnega območja:

1. Zgodaj spomladi, ko se zemlja na vrtu rahlo posuši, bodoči vrt očistimo lanskih rastlinskih ostankov s pomočjo grablje.
2. Nato označite meje janeževih postelj in v teh mejah položite dobro gnili gnoj hišnih ljubljenčkov ali kompost. Pet postelj iz organskih gnojil bo dovolj za posteljo velikosti 5 m².
3. Gnojilo se enakomerno porazdeli po celotni površini dna, po katerem se zemlja izkoplje s pretokom tvorbe, da se v zemljo vključijo organske snovi.
4. Zemlja na izkopani postelji se izravna z vrtno grablje, ki tvori plast zemlje, tako da se od sredine postelje do robov dobi rahlo pobočje 3-5 cm. Takšen naklon bo pomagal odvajati odvečno vlago s površine postelje na stezo.

Pomembno! Gnojenje gredic in setev kuminih semen lahko opravite pozno jeseni, pred nastopom zmrzali. V zimskem času organski del delno razpade in obogati tla z dušikom, seme pa stratificira.

Shema in pravila za sajenje semen kumine

To je nezahtevna rastlina, vendar za normalen razvoj in rast potrebuje določen življenjski prostor. Janež ne prenese prekomerne gostote, zato je treba njegovo setev in nadaljnjo gojenje opraviti ob upoštevanju teh zahtev.

Kako sejati seme kumine v odprto zemljo:

1. Na izkopani postelji so setvene brazde narejene z globino približno 5 cm in z razmikom med vrsticami najmanj 30 cm.
2. Bore se zalivajo; po absorpciji vlage v tla se seme položi vzdolž brazde. 2-3 semena postavimo v eno luknjo, med luknjami opazimo interval 35-40 cm.
3. Ko sadike janeža dosežejo višino 5-7 cm, je potrebno mlade rastline redčiti. To se naredi tako, da je po redčenju samo ena rastlina na vsakih 40 cm. Dodatne sadike se odstranijo z vrta, če pa jih vrtnar želi, jih lahko presadimo na drugo mesto, se bodo zlahka ukoreninile.

Značilnosti skrbi za seme kumine v odprtem tleh

Kultura se goji za pridobivanje dišečih semen, zato je namen gojenja tvorba močnih in obsežnih popkovničnih testisov. Vrtnarji že dolgo opažajo, da velika in zdrava semena dajo le dobro razvito matično rastlino, zato morate kuminovo seme zagotoviti vse pogoje za rast: gnojilo, zalivanje, plevenje in razrahljanje.

Pred kalitvijo

V tem obdobju vsa skrb vključuje vzdrževanje tal v rahlo vlažnem stanju. V te namene lahko vsaka 2 dni izvajate zmerno zalivanje ali takoj po setvi posteljo pokrijete z netkanim agrofibrom, ki ne bo omogočil, da bi vlaga izhlapela iz zemlje. Dokler se prve sadike ne pojavijo, se rahljanje zemlje ne izvaja, saj lahko vrtnar z ostrim vrtnim orodjem poškoduje kalive sadike.

V prvem letu življenja

V prvem letu gojenja je vrtnarjeva naloga pomagati sestaviti močan koreninski sistem janeža, zahvaljujoč kateremu bo rastlina prihodnje leto razvila močne testise.

Nega mladih rastlin po kalitvi semen:

1. Na prvih stopnjah rasti mlada semena kumine zalivamo zelo previdno, dovajajo le vodo do podstavka stebel, zelo zmerno. Da se izognete eroziji tal in razkritju koreninskega sistema, uporabite vrtno zalivalko s plitvim difuzorjem za vodo. Mlade rastline pogosto zalivamo, ko pa kumina raste, zalivanje postopoma zmanjšujemo na eno na teden. V primeru ekstremne vročine priporočamo, da sadike obilno zalivamo zgodaj zjutraj ali pozno zvečer pri sobni temperaturi.
2. Redno izvajamo plevela med vrsticami, da očistimo tla plevela, ki lahko zadavi mlade sadike. Razrahljanje se izvaja tudi zaradi kisika do korenin rastlin.

Pomembno! Če želite izključiti prihodnjo nenadzorovano rast semen kumine na vrtu, je priporočljivo, da se testisi odrežejo iz rastlin, preden začnejo semena iz njih priti. Seme kumine se lahko razširi tudi na bližnje območje z žuželkami in pticami ter zamaši rastlinske gredice.

Nega rastlin za odrasle

Odrasle grmovnice še vedno potrebujejo redno plevenje dreves, tako da ostanejo vedno čiste pred plevelom. Pogostost zalivanja odraslih rastlin se zmanjša, v regijah, kjer se poletni deževi pojavljajo v intervalih od tri do štirikrat na mesec, se popolnoma ustavijo. Ker rastlina naslednje leto vegetacije vrže semenske dežnike, suha stebla odstranimo z vrta jeseni. S prihodom zime se na posteljo janeža odvrže več snega, da segrejejo korenine semen kumine.

V drugem letu vegetacije rastlina vrže cvetne puščice, na koncih katerih se oblikujejo dežniki (kot koper). Močnejša je rastlina, večji je semenski dežnik in večja so semena v njem. V enem gramu je lahko več kot 350 kosov velikih ali približno 700 kosov majhnih semen janeža.

Mesec dni po nastanku testisov je cvetna puščica vezana, da okrepi oporo. To bo pomagalo, da se stebla trave ne razbijejo pod močnim vetrom ali dežjem.

Značilnosti žetve

Zbiranje semenskih dežnikov se izvede takoj, ko postanejo rumeni in postanejo suhi (sredi ali konec avgusta). Vejice s socvetji se razrežejo in združijo v šopke, nakar jih suspendiramo za sušenje na suhem in dobro prezračenem mestu.

Nato semena izvlečejo iz dobro posušenih socvetij z drgnjenjem dežnikov med dlanmi ali pazljivo z leseno malto, da sestavijo testise, da semena ne zdrobijo. Olupljeno seme ločimo od rastlinskih suhih odpadkov z uporabo vetra. Nato se suha semena shranijo v steklene kozarce.

Ali veste Na vzhodu se črni kumin uporablja kot nadomestek črnega popra. Olje, iztisnjeno iz njega, je v kozmetologiji cenjeno kot sredstvo za proti staranju masaže obraza.

Kumina semena se uporabljajo v kuharstvu, medicini in kozmetologiji. V državi je enostavno gojiti semen janeža, za to je dovolj, da po setvi semen počakate na sadike in rastlinam zagotovite popolno skrb za celotno rastno sezono.