Ni zaman, da žafran lahko vpliva na človeka ne samo na fizični ravni, ampak tudi na duhovni ravni, ker je sposoben zdraviti tako telo kot dušo. Ta začimba ne samo da jedi in pijače bolj okusne in aromatične, ampak tudi pomaga pri boju proti številnim različnim boleznim.

Kaj je žafran in njegove koristne lastnosti

Žafran je najdražja začimba na svetu. In ta strošek je povsem upravičen, saj je njegova gojenje in spravilo zelo drago, izvajajo pa se tudi ročno. Žafran je stigma krokusov, ki cvetijo le en teden na leto. Nabirati jih je treba zgodaj zjutraj, pred sončnim vzhodom in po možnosti prvi dan cvetenja.

Pomembno! Za pridelovanje žafrana je primeren le Crocus sativus, ker so druge vrste tega cvetja strupene.

Če želite dobiti 1 kg začimb, morate nabrati približno 200 tisoč krokusov. Cvetni listi in listi te rastline imajo tudi prehransko in medicinsko vrednost. V naravi je ta rastlina redka. Gojijo ga v Iranu, Španiji, Indiji in nekaterih drugih državah.

Obstaja veliko sort žafrana, katerih cene se gibljejo od 400 do 4.000 dolarjev za kilogram. Ker pa se miligrami te zelo dišeče začimbe vzamejo za hrano, je mogoče kupiti potrebno količino. Odrasla oseba ne potrebuje več kot 1 gram na leto.

Pravi žafran je zelo zdrav za zdravje, poleg tega pa ugodno poudarja okus in aromo različnih jedi in pijač. In se uporablja tudi v kozmetologiji kot precej učinkovito zdravilo.

Kakovostna začimba je stigma cvetov temno rdeče ali bordo barve, z rjavim odtenkom in rumenimi pikami. Sestavljene so iz mnogih niti, ki so med seboj prepletene. V enem gramu približno 400 takšnih strun. Za kuhanje običajno uporabite 3-5 kosov, za kuhanje čaja pa 1-2.

Žafran daje jedem edinstven okus s pikantno grenkobo in cvetno-vanilijevo aromo. Predvsem pa sta cenjena indijski in španski žafran. Toda začimba, ki jo gojijo v Iranu, ni tako dragocena, a nič manj kakovostna. Iranski žafran je 80% celotnega števila gojenih po vsem svetu.

• Ta začimba ima zaradi svoje bogate sestave naslednje zdravilne lastnosti:
• krepi in pomlajuje telo;
• pomaga v boju proti rakavim celicam;
• učinkovito lajša bolečine in krče;
• zviša hemoglobin in normalizira krvni tlak;
• pomaga ohranjati dober vid dolgo časa;
• izboljša delovanje ledvic in genitourinarnega sistema;
• povečuje libido, zlasti pri ženskah;
• lajša menstrualne bolečine in normalizira cikel;
• krepi poskuse in pomaga očistiti telo po porodu;
• izboljša možgansko aktivnost, krepi spomin in preprečuje pojav ateroskleroze;
• pomaga obnoviti vid na splošno in zlasti fotoreceptorje;
• bori se z odvisnostjo od alkohola in lajša mamico;
• olajša potek Alzheimerjeve bolezni;
• deluje kot močan antioksidant;
• normalizira jetra in žolčnik;
• zdravi glavobol in bolečine v ušesih;
• učinkovito se bori proti parazitom;
• pomaga pri boleznih zgornjih dihalnih poti, zagotavlja izkašljevalni in antiseptični učinek;
• pozitiven učinek na metabolizem;
• v majhnih količinah deluje kot blag tonik;
• pospešuje sproščanje serotonina;
• izboljša potenco pri moških;
• pomaga zdraviti neplodnost, ugodno vpliva na proizvodnjo moških in ženskih spolnih hormonov;
• pomirja živce, odpravlja nespečnost in depresijo;
• pomlajuje kožo in pomaga v boju proti gubam.

Ali veste Olje Crocus stigme se uporablja v ritualih, ki vam omogočajo, da vidite prihodnost.

Kje ga lahko uporabim

Zaradi dejstva, da je koristi uporabe krogmov krokusov težko preceniti, ga uporabljamo pri kuhanju, v kozmetologiji in celo v tradicionalni medicini. Doda se ga pri proizvodnji zelo učinkovite kozmetike, pa tudi v zdravih in okusnih jedeh in pijačah.

Začimba v kozmetologiji

Ker žafran zelo blagodejno vpliva na kožo, jo navlaži, mehča in gladi gube, jo pogosto v ta namen uporabljajo proizvajalci drage kozmetike. Dodamo ga kremam, maskam, šamponom, gelom in balzamom. Ker si takšne kozmetike ne morejo privoščiti vsi, je mogoče doma narediti nič manj učinkovite izdelke za nego kože.

Govori se, da je sama kraljica Kleopatra lepoto kože in las vzdrževala s posebno masko, ki je v enakih razmerjih s ščepcem žafrana vključevala sestavine, kot so med, vino, kamilice, rožno olje, kardamom, hijacinta in brina. Zahvaljujoč temu orodju so lasje postali debeli in svilnati, koža obraza in telesa pa je postala mehka in gladka.

Kako narediti čaj

Da se čaj s krogmi krokusov izkaže okusen in dišeč, ga je potrebno pripraviti v naslednjem zaporedju:

1. 2 čajni žlički črnega čaja zalijemo z 0,5 litra vrele vode v čajniku.
2. V skodelice vržemo žafran na konico noža.
3. V skodelice nalijte kuhani čaj.

Treba ga je kuhati ob upoštevanju takšnih pogojev, da čajnik ne absorbira vonja po začimbi. Za čaj je bolje izbrati navadno črno, brez dodatnih okusov.

V katerih primerih vzemite žafran

Žafran se uporablja kot zdravilo za številne bolezni. Z njim lahko doma kuhate infuzije žafrana, decokcije in tinkture, ki pomagajo znebiti določenih bolezni in tudi krepijo človeško telo kot celoto.

Z bronhitisom

Stigme krokusov so zelo učinkovite v boju proti močnemu kašlju, saj pomagajo odstraniti sluz pri bronhitisu in pljučnici. Za pripravo domače zdravilne pijače je potrebno v 500 ml vrele vode zavreti 15 niti. Najprej se nitke vlijejo z majhno količino vode, segrejejo, nato se vlije vsa preostala voda.

Juho je treba hraniti na ognju, dokler se ne segreva, in jo odstraniti, da ne zavre. Ko se pijača ohladi in začimba popusti, jo lahko pijete v kozarcu dan pred obroki. Ne le pomaga pri soočanju z boleznimi zgornjih dihalnih poti, temveč tudi krepi celotno telo.

Z ledvično kamnito boleznijo

Žafran se je zelo dobro uveljavil kot sredstvo, ki prispeva k drobljenju in odstranjevanju ledvičnih kamnov. Za pripravo zdravila je potrebno vztrajati 50 žafranovih niti v 100 g tekočega čebeljega medu 2-3 dni. To zdravilo je treba jemati na žličko vsako jutro na prazen želodec. Rezultat se ne bo pojavil takoj, odvisen bo od pravilnosti sprejema.

Za očesne bolezni

Ker snovi, ki jih vsebuje ta neverjetno uporabna začimba, lahko prodrejo globoko v celice in posegajo v maščobnih kislinah v njih, lahko vplivajo na različne negativne procese, ki povzročajo okvaro vida in slepoto.

Zaradi teh razlogov se žafran uporablja za pripravo oftalmoloških izdelkov, ki zdravijo mrežnico in obnavljajo fotoreceptorje. Zaradi teh lastnosti žafran pomaga ohranjati kakovost vida in zdraviti očesne bolezni.

Za pripravo obkladkov za oči z žafranom je potrebno izvesti naslednje korake:

1. Mletite v začimb za pranje v 5 prahu.
2. Zmešajte z rose vodo v enakih razmerjih.
3. Nastalo mešanico dajte na oči in držite približno 15 minut.

To zdravilo pomaga v boju proti vnetnim očesnim boleznim, kot sta ječmen in konjuktivitis. Toda redna uporaba začimb v hrani bo dolgo pomagala ohranjati vid.

Lahko žafran dodate jedem

Žafran se imenuje zlata začimba, ne samo zato, ker je zelo draga, ampak tudi zaradi svoje sposobnosti barvanja jedi, kuhanih z njo, v rumeno. Glavna stvar je, da ga dodate v majhnih količinah, ker lahko preveliko odmerjanje privede do zastrupitve.

Pomembno! Če zaužijete več kot 5 g žafrana naenkrat, bo to zaviralo, 15 g pa lahko povzroči hudo zastrupitev in celo smrt.

Žafran se pri kuhanju uporablja za take namene:

• kot naravno barvilo za izdelke, na primer za sir, maslo in različne pijače;
• kot začimba, ki daje jedem rafiniran okus;
• pri pripravi zelenjavnih in mesnih jedi;
• kot eno izmed začimb, ki se dodajo pilafom;
• za kuhanje in kuhanje dragocenih pasem rib v evropski kuhinji;
• kot aromatični dodatek kavi in ​​čaju;
• pri peki (muffini, pite, piškoti z njim so okusnejši in bolj aromatični, še posebej drugi dan);
• za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov.

V vroče jedi začimbo dodamo 5 minut pred kuhanjem, v testo pa - med gnetenjem. Najbolje je, da vzamemo cele dlake žafrana, jih rahlo prepražimo v suhi ponvi in ​​šele nato zmeljemo in dodamo k hrani.

Značilnost stigme krokusov je, da se ne mešajo dobro z drugimi začimbami, zato jo je treba mešanici z drugimi zelišči in začimbami dodajati previdno in le v tistih receptih, kjer je to dovoljeno in preizkušeno v praksi.

Škoda in kontraindikacije

• Ker je žafran zelo učinkovito zdravilo, ima svoje značilnosti uporabe in kontraindikacije:
• to začimbo je treba jemati v zelo majhnih odmerkih, ker je lahko preveliko odmerjanje za telo zelo škodljivo, včasih pa celo smrtno;
• zaradi močnega toničnega učinka, ki lahko poveča maternični ton, je zdravilo kontraindicirano pri nosečnicah;
• žafrana ne smejo uživati ​​otroci, mlajši od 3 let;
• ni priporočljivo jemati ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, hipertenzije in sladkorne bolezni;
• ne zdravite z žafranom med dojenjem.

Preveliko odmerjanje te dišeče in koristne začimbe vodi do močnega pretiranega vzbujanja, pojava nenadzorovanega smeha, krvavitve maternice in zastrupitve, ki jo spremlja driska in porumenelost kože, zato jo morate uporabljati v dovoljenih odmerkih in šele po posvetovanju z zdravnikom.

Ali veste V starodavnih časih so žafran, pomešan z jajčnim beljakom, uporabljali za risanje rokopisnih ilustracij.

Žafran ni za vselej imenovan "kralj začimb", saj jedi ne le da prinese začinjeno jed in daje nenadkriljivo aromo, temveč zdravi tudi človeško telo. Koristno je za ženske in moške. Glavna stvar je upoštevati pravila njegove uporabe in ne povečati odmerka. Paziti morate na ponaredke, ki so zdaj zelo na trgu začimb.