In vivo rastline shiitake rastejo na drevesih na Japonskem in na Kitajskem. Danes te gobe gojijo tako na lesnih hlodih na vzhodu kot na ostružkih ali zmleti veji. Obdobje gojenja v takih pogojih je krajše od časa rasti v naravnih pogojih. Če še niste slišali o uporabi in lastnostih shiitake, njihovih koristnih lastnostih, bodite pozorni na informacije v članku.

Kemična sestava

Te gobe se zaman ne štejejo za zelo hranljive: njihove koristi so bile znane že v starodavni Kitajski. Posebej jih odlikuje prisotnost esencialnih aminokislin, kot so:

• arginin - 0,65 g;
• valin - 0,48 g;
• histidin - 0,16 g;
• izolevcin - 0,4 g;
• levcin - 0,68 g;
• lizin - 0,34 g;
• metionin - 0,18 g;
• treonin - 0,5 g;
• triptofan - 0,03 g;
• fenilalanin - 0,49 g.

Gobe ​​vsebujejo vitamine skupine B (B1, B2, B4, B5, B6 in B9), vitamin C, kalciferol (D), pa tudi D2, PP.

Kalorije na 100 g

Sveži shiitake na 100 g vsebuje 34 kcal, torej je vsebnost kalorij v izdelku zelo nizka. Sestava na 100 g je naslednja:

• beljakovine - 2,24 g;
• maščobe - 0, 49 g;
• ogljikovi hidrati - 4,29 g;
• prehranske vlaknine - 11,5 g;
• voda - 10 g.

Gobe ​​znižujejo raven sladkorja in spodbujajo proizvodnjo inzulina. Dobro je, da uživajo shiitake ne le diabetiki, ampak tudi vegetarijanci.

Lastnosti gob Shiitake

Najprej bodite pozorni na zdravilne lastnosti gliv pri različnih boleznih. Upoštevajte, da se občasni uporabi učinka katerega koli živila na telo opazi.

Uporabne lastnosti

Shiitake se v tradicionalni kitajski medicini uporablja za nalezljive bolezni, multiplo sklerozo, zdravljenje jetrnih bolezni in oslabljeno imuniteto. Lentinan je prisoten v teh drevesnih glivah: ta polisaharid deluje na protitumorsko imunost. Prosimo, upoštevajte, da se gobe uporabljajo za preprečevanje bolezni, povezanih s prebavnim sistemom in krvnimi žilami.

Proti raku

Sodobni strokovnjaki delajo na preučevanju raka, na vpliv različnih snovi na tumor in maligne celice.

Polisaharid lentinana ima naslednje lastnosti:

• vpliva na povečanje stopnje zorenja limfocitov (CTL);
• poveča življenjsko dobo teh celic;
• krepi protitumorsko delovanje imunskih celic.

Za preprečevanje peptične razjede

Prah iz zadevnih gob se uporablja kot profilaktično sredstvo za peptično razjedo. Vzemite čajno žličko od 1 do 3 krat na dan 1 mesec. Takšno zdravilo morate uporabiti pred obroki - 30-40 minut.Nato naj bi dva tedna prekinil jemanje praška in nato nadaljeval s profilaktično uporabo.Obstajata dva tečaja - šestmesečni in enoletni. Ta uporaba shiitake krepi imunski sistem.

Za preprečevanje bolezni srca in ožilja

Pri hipertenziji in drugih težavah s plovili se uporablja tinktura. Priprava zdravila takole:

1. Na 10 g gob v prahu se vzame 0,5 g vodke ali ogretega oljčnega olja.
2. Nato morate 20-30 dni vztrajati v tekočini v hladilniku (na policah dlje od zamrzovalnika).
3. Na koncu obdobja je treba izdelek filtrirati, da odstranimo oborino.

Uporabite 1 žlico pred obrokom dvakrat na dan. Zdravilo lahko nadomestite s praškom: uporablja se drugače - 1 čajna žlička vsaka. Tinkture se jemljejo v 30 dneh, nato se ustavijo za 2 tedna in nato ponovijo - tečaj traja bodisi 6 ali 12 mesecev.

Pomembno! Na dan sveža gobe ne smejo presegati 200 g, posušen — 18–20 g

Škoda in kontraindikacije

Da preprečimo morebitno alergijsko reakcijo, je treba shiitake jesti postopoma. Pri alergijah se pojavi resna škoda.

• Pomembno je vedeti kontraindikacije za jemanje shiitakea:
• ne dajajte otrokom, mlajšim od 5 let, in od 12 - pri imenovanju specialista previdno (to je posledica dejstva, da otrokova jetra niso obremenjena);
• da je nosečnice in doječe ženske ne smejo uporabljati;
• ne jemljite z bronhialno astmo (zaradi hipelergične reakcije v primeru bolezni).

Funkcije aplikacije

Tradicionalna medicina na Kitajskem že nekaj stoletij pozna zdravilne lastnosti šiitake. Danes te gobe spet pridobivajo na popularnosti zaradi svojih koristi. Toda ne le pri boleznih pomagajo zdravila, ki temeljijo na tem izdelku - uporablja se v drugi smeri.

V kozmetologiji

Shiitake je bogat s snovmi, ki prodrejo v kožno tkivo in spodbujajo regeneracijo. :

• Ugodno
• pomlajevanje;
• zdrava koža (izvleček glive pomaga proti aknam).

Več znanih proizvajalcev že več let uporablja ekstrakte shiitake in na kozmetičnem trgu ponujajo kreme, maske in druge izdelke, ki skrbijo za kožo in jo naredijo bolj zdravo in mlajšo. Ta lastnost lesnih gob je bila dobro znana tudi v starodavni Kitajski.

V ljudski medicini

Na Japonskem so bili v starih časih znani preparati shiitake za dolgo življenjsko dobo. Te gobe niso bile zaman v kitajski tradiciji ime kraljevsko. Danes se za medicinsko industrijo uporablja klasičen način gojenja - cepljenje hlodov.

Pomembno! Ravni holesterola lahko močno zmanjšajo eritadin, snov, ki jo najdemo v gobah Shiitake.

Tinktura

Poleg že naštetih navedb v članku glive pomagajo pri virusnih boleznih, vključno s hepatitisom B in C. Uporaba tinkture stabilizira krvni tlak. V onkologiji, z multiplo sklerozo v kombinaciji s timijanovo travo, z glivičnimi kožnimi boleznimi in kot splošno krepilno zdravilo uporabljamo tinkturo lesnih gob.Alkoholne in oljne tinkture se odlično ujemajo z drugimi zdravili. Spojine, ki jih najdemo v zdravilih, se lažje absorbirajo s snovmi, ki jih najdemo v shiitakeu.

Prašek

Prašek lahko uživate neposredno ali pa iz njega naredite čajne napitke in decokcije. Za prvo metodo 1 čajno žličko vlijemo v kozarec vroče vode. Za drugo - 2 žlički nalijemo v posodo, nalijemo 1 skodelico vrele vode in nato na nizkem ognju kuhamo 40 minut.

Pomembno! Aspirin ni združljiv z zdravili na osnovi shiitake-a.

Polovico kozarca takšne decokcije je treba piti 30 minut pred obroki 3-krat na dan. Odmor in trajanje tečaja sta enaka, kot je navedeno v zgornjem članku - z odmorom 2 tedna, 6 mesecev ali letnim trajanjem.

Izvleček

Izvleček Shiitake se uporablja ne samo v kozmetologiji. Kapsule vsebujejo lentinan: je imunomodulator, ima antioksidativne lastnosti. Lentinacin ima tudi protiglivični, antibakterijski učinek. Snov dobro deluje proti ošpicam in noricam.

Kompleks aminokislin v izvlečku Shiitake je v edinstveni kombinaciji. Na primer, pripravka Akura in Yamakiro pomagata očistiti jetra, imata antiparazitični učinek in se uporabljata pri bioregulaciji in ajurvedi.

Kako shraniti

Sveže gobe lahko hranite 2-3 tedne pri temperaturi od 0 ° do + 2 ° C. 80% shiitake pa se uporablja v posušeni obliki. Za shranjevanje lesnih gob, da se ne zlomijo, je vredno v majhnih škatlah. Zgoraj jih lahko pokrijete s polietilenom, vendar se je treba izogibati kondenzaciji.

Za shranjevanje obstajajo takšne metode:

• posušite na soncu in hranite na suhem prezračenem mestu (do enega leta);
• zamrzovanje (uporabljati ga je treba šest mesecev);
• kumarica.

Na pripravah je treba vedno navesti datum poteka, čemur se je treba držati. Kot vidite, ima shiitake številne prednosti. Na internetu boste našli veliko pozitivnih ocen: te gobe imajo osupljiv okus, podobne so por in šampinjoni, uporabljajo se kot poslastica v kulinariki, njihove zdravilne lastnosti so že dolgo znane na Vzhodu. Danes lahko shiitake enostavno kupimo ali gojimo doma.