Gobe ​​so predstavniki kraljestva divjih živali, ki so bile poudarjene v ločenem oddelku botanike, imenovanem mikologija, saj združujejo lastnosti rastlinskega in živalskega sveta. Na primer, glive ne sodelujejo v procesu fotosinteze, kot rastline, in nimajo takšnih prebavnih organov kot živali, ampak se prehranjujejo z organskimi snovmi. V tem članku so opisane glivice boletus boletus, njegove koristne lastnosti in razlike od strupenih kolegov, pa tudi možnosti za gojenje v poletni koči.

Gobe

Brezova skorja je gobasto goba iz rodu Leccinum, ki ima odlične prehranske in okusne lastnosti, vsi predstavniki tega roda pa so užitni. V gobarskem kraljestvu je le štirideset vrst bolet.

Ali veste Bolesti raste zelo hitro. Življenjska doba te glive je le 10 dni. Po 6 dneh postane "zrel".

Breza ima sijajni klobuk, katerega barva je lahko belo-siva ali rjavo-rdeča, vse je odvisno od tega, kje se nahaja. Sončni žarki, vlaga in videz drevesa - to vpliva na način barvne sheme tega dela gobe. Tudi oblika klobuka se razlikuje: pri mladem osebku ima videz polkrog z belim ali rožnatim odtenkom celuloze, pri odraslem je videti, da je pokrovček pinciformen, meso je zelenkaste ali sivkaste barve. V zreli gobi lahko doseže premer 18 cm.

Noga boletusa ima obliko palice, ki se rahlo širi navzdol. Barva nog je odvisna od vrste in je bela ali sivkasto-bela, celotna površina je prešita s ploščami sive, rjave ali celo črne. Dolžina nog odraslega primerka doseže 15 cm, meso pa je bolj vlaknasto in trdo.

Vrste in imena

Pereberezovik spada v družino Boletovy in ima veliko vrst in podvrst.

Najpogostejši predstavniki te družine so:

• navadni žolčnik,
• bela ali močvirna breza,
• ostra breza,
• dlakasta siva, črna in rožnata.

Glavne značilnosti vrste:

1. Kraji rasti - dobro osvetljena območja mlade breze ali mešanega gozda s prevlado breze in aspen.
2. Oblika klobuka - v obliki poloble v mladi gobi in v obliki zglavja v zreli. Kaša je gosta, ima bogato aromo gob.
3. Noga je čvrsta in mesnata, prekrita z vzorcem plošč - kosmiči različnih barv. Tako kot klobuk ima bogato aromo in je primeren za uživanje (mnogi gurmani raje ta del gobe).

Ali veste Brezova lubja, kot vsa gozdna goba, tvori simbiozo z drevesom, pod katerim raste, ščiti ga pred škodljivci in jemlje aminokisline in ogljikove hidrate iz svojega koreninskega sistema.

Botanični opis najpogostejših vrst:

• pogosti žolčnik: klobuk rjavo-rdeč na liti mesnati beli ravni nogi;
• močvirna breza: belkasto-siva kapa na tanki, včasih ukrivljeni nogi;
• ostra breza: klobuk temnih odtenkov rjave barve na masivni beli nogi, odebelitev spodaj;
• siva, črna in roza brezova lubja: klobuk (odvisno od vrste) črne, rjave ali bež-roza barve na beli elastični nogi.

Kje in v katerem času raste

Breza je zahtevna po vlažnosti in sončni svetlobi, zato te gobe rastejo v listavih, mešanih in iglastih gozdovih s prednostjo breze in osel. Poleg tega se breze, podobno kot gobe porc, lahko gojijo v poletni koči, kjer so breze, grmovje, veliko svetlobe in vlage. Sezona nabiranja za merjasca se začne v začetku zgodnjega toplega poletja z nevihtami in jutranjo meglo in traja do septembra.

Kraji rasti najpogostejših vrst:

• navadna breza, ostra breza - dobro osvetljeni robovi in ​​gozdne jase globoko v listavskem gozdu in mladi brezi;
• Močvirna breza - najdemo jo na močvirnatih območjih z zelo vlažnimi tlemi;
• siva breza, črna in roza - raste predvsem na dobro osvetljenih mestih brezovega nasada.

Okus in koristne lastnosti

Skupaj s prašičevimi gobami upravičeno velja za eno najbolj žlahtnih gob z edinstveno aromo gob, visoko hranilno vrednostjo, hkrati pa je nizko kalorično, pri toplotni obdelavi, kisanju in sušenju pa ne izgubi okusa in uporabnih lastnosti.

Pomembno! Gobe ​​vsebujejo beljakovine živalskega in rastlinskega izvora, zato so odličen nadomestek mesa.

• Koristne lastnosti žleze:
• Glavna vrednost je velika, do 35% vsebnost beljakovin - zelo hranljiva snov, sestavljena iz aminokislin, ki so nujne za človeka, kot so arginin, glutamin, izolevcin.
• Omeniti je treba tudi visoko vsebnost v tem predstavniku kraljestva gob fosforjeve kisline, ki sodeluje pri pravilnem tvorjenju mišično-skeletnega sistema in človeškega živčnega sistema ter razvoju potrebnih encimov za preprečevanje bolezni ledvic, sluznice in uravnavanje koncentracije glukoze v krvi.
• Vsebuje komplekse vitaminov skupin B, C, D, E, ki ga uvrščajo med skupino antioksidantnih izdelkov, ki upočasnjujejo proces prezgodnjega staranja in negativnega vpliva prostih radikalov - glavni razlog za razvoj nekvalitetnih tumorjev.
• Je velikodušen vir vlaknin, tako potrebnih za zdravo delovanje prebavnega sistema in odstranjevanje toksinov iz telesa.

Video: koristne in zdravilne lastnosti črevesja

Kako razlikovati od strupenih dvojic

Boleto ima strupen dvojnik, ki se imenuje lažni boletus ali žolčni gob. Navzven se praktično ne razlikuje od žrela, vendar ima izrazit grenak okus. Razlikovati ga je treba od prave gobe precej težko, vendar možno.

Pomembno! Strupeni dvojni žleb ni smrtonosen, če pa dvomite o pravilni izbiri, je bolje, da se pri pregledu ne dotaknete z golimi rokami.

Izkušeni obiralnik gob uporabi naslednje korake za prepoznavanje žolčnih gliv:

1. Kraj rasti. Antipod izbira habitat v bližini panj, suhih dreves, jarkov in v temnih gozdovih s prevlado iglavcev.
2. Pogoj. Lažna brezova lubja je tako grenka, da si je ne zaslužijo niti črvi in ​​žuželke, zato nima napak, črvičkov in drugih napak.
3. Klobuk in noga. Zelo podobni plemenitemu predstavniku tretjega kraljestva, vendar je mogoče ob natančnem pregledu ugotoviti nekatere razlike: večje so od izvirnika; noga je pikčasta ne z luskastim, temveč z mrežastega vzorca, ki spominja na človeški ožilja; kaša ima oljno strukturo rožnate barve.
4. Fizični vpliv. Ko pritisnete ali porežete, meso dobi roza odtenek, medtem ko se barva mesa pri pravem žlebu ne spremeni, temveč le rahlo potemni.

Kdaj in kako nabirati žolčevod

Brezovo skorjo lahko nabirate nekaj dni po majskem toplem neurju, ko zjutraj kraljuje vlažna megla. Apogej nabiranja je zmerno vroč in suh julij, avgust in september.

Ali veste Prva megla poletja je zanesljiv znak gob.

Vendar pa je mogoče ločiti takšna obdobja nabiranja za posamezne vrste:

• navadni boletus, ostri boletus - od junija do oktobra do jesenske ohladitve;
• Močvirna breza - september;
• roza breza - od avgusta do septembra.

Pogostost odvzema se spreminja na naslednji način: dva do tri tedne odvzema je isto obdobje uspavanja.

Obstaja več splošno sprejetih pravil za nabiranje gob, ki bi jih morali poznati novi nabiralci gob, saj ne bodo ovirali strokovnjakov z impresivno izkušnjo "tihega lova":

1. Goba kot močna črpalka absorbira organske snovi iz okolja in jih nabira. Da se izognete ne le zastrupitvi, temveč tudi poslabšanju počasnih kroničnih bolezni prebavil, ne morete nabirati gob, ki rastejo v bližini cest, tovarn, mest itd. Nabiralka gob na primer absorbira in nabira kadmij, ki ga vsebuje zemlja in atmosfera. po gozdnem požaru, v pepelu.
2. Najboljši čas za druženje je zgodnje jutro pred zori. Če je mogoče, se lahko predhodno sprehodite po gozdu, se sprehodite po poteh, raziskujete gozdne robove in drevesa, tako rekoč, izdelajte zemljevid poti. Po nasvetu izkušenih nabiralcev gob se mora iskanje začeti z obrobjem in ne z globokimi gozdnimi grmi.
3. Otroke imejte v stalnem vidnem polju, da preprečite, da bi poskusili ali vonjali neznane gobe in jagode.
4. Prav tako ni vredno nabirati gob v papirju, celofanskih vrečah ali vedrih, za to so primerne posebne pletene košare, podstavki za košare, nahrbtniki iz naravnih materialov. Bolje je položiti na dno obloženo s sveže raztrgano travo z nogo navzgor, da preprečite poškodbe kaše in zraka.
5. Gobe ​​previdno odrežite ali zasukajte iz zemlje, da zagotovite večjo varnost med prevozom in da ne pride do naplavin v rez in klobuk. Nož za gobe naj bo z zaobljenim koncem, ne dvorezen, s svetlim ročajem, najbolje pa s pokrovom, pritrjenim na pas ali košaro.
6. Bolje je zbrati mlade, močne in elastične primerke. Košarice ne napolnite z zaraščenimi, starimi, črvnimi, rahlo gnilimi gobami, pa tudi tistimi, ki jih ne poznate ali povzročajo celo senco dvoma.
7. Pobrane pridelke je treba obdelati takoj po obiranju, saj se breza hitro pokvari, črvi in ​​ima malo skladiščenja.

Kontraindikacije

Pereberezovik je nesporni vodja po prehranskih in okusnih lastnostih, na drugem mestu po cepu. Uživanje zdravega proizvoda za odraslega zdravega človeka ne bo povzročilo škode, pod pogojem, da je bila žetev opravljena na ekološko čistem območju, v postopku priprave in obiranja so bila uporabljena že znana pravila in pravila. Vendar pa ta izdelek velja, da je težko prebavljiv zaradi prisotnosti hitina v njem, ki je močan alergen.

Ali veste Največje živo bitje na svetu — je goba iz vrste Armilaria ostoyae (medena goba) in raste v Mahler National Park, Oregon (ZDA). Nabiralnik gob tega predstavnika tretjega kraljestva zaseda 890 hektarjev, takšno območje lahko zasede 1220 nogometnih igrišč. Super gob doba — približno 2400 let.

Obstaja več kontraindikacij za uporabo, in sicer:

• ne smejo jesti otroci, mlajši od treh let, zaradi visoke vsebnosti beljakovin, ki lahko moti otrokov prebavni sistem;
• ljudje s posamezno nestrpnostjo in alergijami;
• ljudje z anamnezo kroničnih bolezni prebavil, na primer s kroničnim pankreatitisom, dysbiosis.

Kako posaditi in gojiti gobe v državi

Nekaj ​​naprednih vrtnarjev uspeva gojiti in razmnoževati bolet v poletni koči. To je težaven posel, ki zahteva trud in nekaj znanja, ampak verjemite mi, rezultat je vreden. Eden od pogojev je prisotnost dreves na vrtu, idealna možnost je več brez. Je pa primeren tudi vrt, kjer so druga listavci in iglavci, pa tudi senčeni in vlažni kotički. Sledijo dve najpogosteje uporabljeni metodi.

Metoda gojenja z micelijem gob (micelij)

Predviden čas za pojav pridelka je približno 3 mesece.

Pomembno! Ne smete dovoliti niti enega samega izsušitve micelija, škodujejo gozdnim gobam, ki jih posadite na poletni koči.

Faze sajenja in gojenja:

1. Izbor in prenos micelija gob iz gozda. To je najpomembnejša faza, v kateri so skrivnosti uspeha. Lokacija micelija mora biti na ekološko čistem območju. Za nošenje je primerna plast, katere globina ni večja od 35 cm. Če se micelij vzame pod gozdno brezo, potem ga je potrebno posaditi v poletno kočo pod brezo. Enako velja za borove, smreke, aspen in druga drevesa.
2. Priprava pristajalnega mesta. Pod izbranimi drevesi z senčne strani na oddaljenosti pol metra se pod izbranimi drevesi odreže plast zemlje, globoke 30–40 cm, primerne velikosti za vsak posamezen sloj micelija gozda. Dno vsake depresije je obloženo z deset centimetrsko plastjo listov, lubja in žagovine breze, lahko postavite tudi ptičje perje, ki je zelo bogato s fosforjem. Nastalo plast je treba obilno zalivati.
3. Zlaganje micelija. Na dnu vdolbine, previdno, poskušajo ne poškodovati strukture, je položen gozdni micelij. Zgoraj je pokrit z isto plastjo listov, žagovine in zdrobljenega brezovega lubja, ki je bilo pokrito z dnom.
4. Odhod. V vročem, suhem vremenu je potrebno spremljati vlažnost tal, zato vsak dan kraj sajenja micelija zalivamo, da se prepreči nastanek suhe skorje na površini zemlje. Zalivanje je zaželeno, da nastane deževnica ali zastajajoča voda.

Video: kako gojiti rjavke v državi

Metoda gojenja z gobami spore

Pričakovani čas žetve je naslednje poletje.

Postopek pristanka:

1. Priprava pristajalnega mesta. Proizvaja se podobno kot prva metoda, vendar globina reza ni večja od 30 cm.
2. Kuhamo posebno mešanico. V vodo dodamo 2 žlici zdrobljenih prezrelih gob, eno žlico moke in eno žlico užitne želatine (v razmerju 1 liter vode), po kateri dobimo posebno raztopino, ki vsebuje tudi gobe spore. Obstaja tudi lažji način, da dobimo spore za gojenje gob v državi: tam naberejo deževnico v lesene posode in vanje postavijo klobuke starih prezrelih brezov. Po enem dnevu raztopino filtriramo.
3. Izlijemo zmes, pripravljeno po eni od zgornjih metod, kraje gojenja "domačega" boleta in jih previdno pokrijemo z listi.
4. Odhod. Podobno kot pri prvi metodi.

Rjava breza je zelo okusna in zdrava goba. Če poznate njihove lastnosti in se znate razlikovati od strupenih dvojnic, se boste zaščitili pred morebitno zastrupitvijo. In z veliko želje lahko poskusite gojiti te gobe v svoji poletni koči.