Oyster goba je drugi najbolj priljubljen umetno gojen predstavnik gobarskega kraljestva v Rusiji po šampinjonu. To so velike gobe, ki rastejo v grozdih. Po okusu in živilskih lastnostih so blizu gozdnim vrstam. V kulinaričnih receptih se uporabljajo za univerzalne namene - za cvrtje, kuhanje, peko, kisle, kisle, suhe, izdelavo omak, juh, glavnih jedi, kaviar, solate. Kako kuhati kuhane ostrige in koliko časa bo trajalo, si lahko preberete v članku.
Priprava
Pred kuhanjem opisanih gob jih je treba razvrstiti in pripraviti na določen način. Za kuhanje je treba izbrati kakovostne primerke. Dejstvo, da je ostriga goba mlada in sveža, kaže na konveksni klobuk rjave ali sive barve z ukrivljenimi robovi, kratko in gosto nogo.
Pomembno! Vredno je zavrniti uporabo primerkov, ki imajo plosko kapo z valovitimi robovi bele ali rumene barve. Takšne gobe lahko pokvarijo okus.
Priprava vključuje naslednje korake:
- Za čiščenje umazanije.
- Operite pod tekočo vodo.
- Odrežite osnovo, saj ne vre dobro, ostane trda in lahko pokvari posodo.
- Izdelek zmeljemo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3484/image_rxcXIvf657z97r.jpg)
Kako kuhati ostrižne gobe
Za kuhanje je treba v ponev vliti hladno vodo in vanj dati sol s hitrostjo 1 žlice. l za 1 liter Nato morate vanj potopiti sesekljane ali cele, vnaprej pripravljene gobe. Čas kuhanja bo odvisen od namena, za katerega so pripravljene ostrižne gobe in od tega, ali so jih rezali. Prav tako bo drugače, odvisno od tega, kako se gobe kuhajo - na štedilniku, v mikrovalovni pečici ali v počasnem kuhalniku.
Torej, predhodno kuhanje razrezanega izdelka na štedilniku je 15 minut, celotno - 20-25 minut. V mikrovalovni pečici je treba gobe ostrig kuhati 5 minut pri majhni moči in največ 3-5 minut. Ta izdelek morate kuhati v počasnem kuhalniku, tako da izberete program »Juha«. Postopek traja 20–25 minut.
Ali veste Gobe ostrig so bogate s perforinom ali "ubijalskimi beljakovinami", ki preprečujejo razvoj raka in alergij.
Pred cvrtjem
Številne kuharje zanima vprašanje, ali ostrige gobe spadajo med tiste gobe, ki jih je treba kuhati, tudi če jih bomo v prihodnosti ocvrli. To sicer ni potrebno, pogosto pa se v receptih predlaga, da jih predhodno kuhamo v slani vodi 5 minut.Tako lahko skrajšate trajanje procesa cvrtja in zagotovite, da bodo gobe mehkejše in bolj aromatične. Preostalo juho lahko kasneje uporabimo za kuhanje juhe.
Video: kako ocvreti ostrižne gobe s čebulo
Do pripravljenosti
Če morate gobe spraviti v pripravljenost - na primer pripraviti solato - nato nadaljujte na naslednji način:
- Izdelek narežite na trakove.
- Potopite ga v lonec z vodo.
- Zavremo.
- Dodamo sol, dodamo lovorjev list, poper, česen.
- Kuhajte 20-25 minut.
- Izvlečemo v colander.
- Počakajte, da se odvečna tekočina odteče.
Ugotovite lahko, da so gobe ostrig pripravljene s tem, da so postale mehke, elastične in občutljive po okusu.
Ali veste Rekordno število ostrig, gojenih v enem gnezdu, je 473 kosov.
V juho
Sestavine
- ostrižne gobe - 200 g;
- krompir - 2 srednje velika krompirja;
- čebula - 1 čebula;
- korenje - 1 korenje;
- česen - 1 zob;
- sol - 1 tsp;
- mleti črni poper - ¼ žlička;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
- zelenice (peteršilj, koper) - po okusu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3484/image_zPy6TrnXVT7UgJ3n1z2bl.jpg)
Navodila po korakih:
- Vzemite 200 g gob ostrig in odrežite njihovo gosto osnovo.
- Olupite in nasekljajte eno čebulo.
- Olupite in precedite skozi en strok česna.
- Korenje podrgnite na grater z velikimi zobmi.
- Gobe in zelenjavo postavite v segreto ponev z 2 žlici. rastlinsko olje.
- Na nizki vročini pražite 7-10 minut, dokler čebula ne dobi zlatega odtenka.
- Oprani krompir v količini 2 kosi narežemo na trakove.
- Na ogenj dajte 1 liter vode in zavremo.
- Vrzi krompir.
- Kuhajte 5-10 minut.
- Uvedite gobe z zelenjavo.
- Stojimo na štedilniku še 10 minut.
- 5 minut pred odstranjevanjem z vročine dodajte 1 čajno žličko soli, ¼ čajno žličko črnega popra.
- Okusite ga.
- Končano juho pustite pod pokrovom, da vztraja 15 minut.
- Pred serviranjem okrasite s sesekljanimi zelišči.
Torej, kuhanje gob ostrig ni težko - to je enostaven in hiter postopek.
Pomembno! Če gobe, zelenjavo in krompir damo v že kuhano vodo, s tem prihranimo večje število uporabnih elementov.
Kuhane gobe so zelo okusne, dišeče in nizkokalorične. Poleg tega je ta izdelek enostavno dobiti, pred kuhanjem pa ga ni težko obdelati.