Oljne gobe zasluženo veljajo za eno najbolj priljubljenih gob v Rusiji in sosednjih državah istega podnebnega pasu. Zanje so značilne dobre okusne lastnosti, zato jih številne gospodinje nabirajo za cvrtje, dušenje, sušenje ali zamrzovanje. Nadalje preberite v članku, za kaj natančno so te gobe izjemne, kje in kdaj rastejo, kako pravilno spraviti olje.
Biološki opis
Metuljček (v latinskem jeziku "Suillus luteus", torej "navadni metuljček") je predstavnik družine Boletovs, ki je ime dobil po mastni, spolzki in mokri površini klobuka. Zaradi te lastnosti so tudi sinonimna imena: metulj, mastna goba. Do danes obstaja več deset vrst olj, ki se med seboj razlikujejo predvsem po velikosti in barvi klobuka: od mlečne do globoko rjave.
Glavna značilnost bradavice je močan prstan-pokrov, ki se nahaja pod njegovim klobukom (za mlade predstavnike se povezuje na rob himenofore). Vrh klobuka ima navadno zarjavel, kostanjev ali temno oliven odtenek, njegov premer pa se giblje med 4-10 cm.
Oblika pokrovčka je stožčaste ali lijakaste oblike (predvsem pri starejših osebkih), z gladko in sluzasto površino. Spodaj je sestavljen iz drobnih okroglih pore, ki so v začetnih fazah razvoja glive svetlo rumene barve, nato pa dozorijo in postanejo temno rumene. Njihova globina je v povprečju 3–7 mm.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_bZ9tb6ELxs.jpg)
Steblo olja je valjaste oblike, srednje velikosti s premerom 1–3,5 cm, doseže višino 4–10 cm, barva njegove površine se lahko razlikuje od bele (s temnejšim dnom) do odtenka, ki se popolnoma ujema z barvo površine kapice. V nekaterih primerih se iz pore glive lahko sprosti belkasta tekočina, ki se strdi s kapljicami na nogi. Pri nekaterih sortah družine Boletovs ostanki ostanka pokrova ostanejo na nogi, ki v mladosti povezuje nogo in robove kapice (na primer pri navadni bradavici).
Kje nabirati
Oljne ribe najdemo ne le v Rusiji, ampak tudi v Evropi, Aziji, Severni Ameriki, nekatere vrste pa so celo znane prebivalcem Afrike in Avstralije. Pogosto gobe najdemo v iglastih gozdovih, poleg borovcev in smreke.Temni predeli gozda niso najboljše mesto za metulje: izbirajo mesta na robovih gozda, v gozdnih garniturah, na poteh ob cestah in v grmih iglavcev.
Na ozemlju mešanih gozdov rastejo predvsem pozni oleagins (obrodijo plod v oktobru), zgodnje iglavce pa lahko najdete v iglavcih konec junija. Bolje je začeti iskanje na samem robu gozda, nato pa postopoma iti znotraj nasadov smreke, ne pa potopiti vanje (spomnite se fotofilične glive).
Video: Zbiranje olja
Ko zrastejo
Glede na raznolikost olj, ki rastejo na določenem območju, trgatev gob traja od junija do oktobra, najbolje pa se je osredotočiti na zadnji poletni mesec ali zgodnjo jesen. V posebno produktivnih letih se lahko na enem in istem mestu pojavi do sedem "valov", prenehanje sadja pa se zgodi, ko se ohlajanje začne pri -5 ° C.
Ponovno pojavljanje gob po kratkotrajnih zmrzali je možno med poznejšim segrevanjem, vendar le, če površina tal še ni imela časa, da bi zamrznila do globine 2-3 cm. Kar zadeva določen dan "lova na gobe", naj bo sončen čas, takoj po močnem nalivu ali rosi.Pomembno! Avtor vredno je nabirati mlade metulje, katerih klobuk ne presega premera 2–4 cm. Prvič, veliko so okusnejši, drugič, lažje jih je kuhati, saj vam jih ni treba razrezati na koščke.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_m8LgfSYehOqdi5u.jpg)
Pravila zbiranja
Takoj, ko se začne sezona gob (metulji najbolje rastejo poleti ali zgodaj jeseni), vsak nabiralnik gob poskuša izbrati najbolj produktivna mesta, kjer se lahko pojavijo v celotni sezoni obiranja. Seveda so gobe sposobne gojiti na istem mestu že vrsto let, toda za zagotovitev pridelka morate vedeti o nekaterih pravilih:
- Bodite pozorni na območje blizu debla mladih borov na sončni strani.
- Gob ne bi smeli iskati v bližini avtoceste ali na ozemlju industrijskih objektov, saj so verjetno že uspeli kopičiti veliko količino strupov.
- Če se je sezona šele začela in množičnega gojenja gob še nismo opazili, je treba zgornjo plast trave in zemlje posekati s palico.
- Če vam je uspelo najti enega olja, potem so zraven še drugi sorodniki, ker te gobe rastejo v velikih skupinah.
- Ko je opazil primeren primerek, ga ni mogoče ukoreniniti. Da preprečite poškodbe micelija, gob le nežno narežite z nožem. Poleg tega lahko takoj ugotovimo, ali je črven ali ne.
- Da boste med zbiranjem ohranili čiste roke (koža med interakcijo z sluzi hitro potemni), pred odhodom nosite rokavice.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_P4cyPoh5tb9husys.jpg)
Nabrane gobe lahko namočimo v vodi, kar bo olajšalo odstranitev kože s klobuka. Ta korak predobdelave je pomemben samo, če nameravate pridelati sol, pobereti, ocvrti ali kuhati. Za nadaljnje sušenje (še posebej pomembno poleti) vam gob ni treba oprati, le površino morate očistiti s trdo krtačo iz gozdnih naplavin. Po tem jih obesimo, da se posušijo na močni preji v celoti ali v obliki tankih plošč.
Ko greste za jedilna olja, se izogibajte njihovim neužitnim kolegom. Eden od njih je rumeno-rjav olj, katerega meso po lomljenju postane modro.
Koristi za človeško telo
Gobe vsebujejo ogromno zalog hranljivih snovi, zato včasih začnejo rasti tudi doma. V ljudski medicini se pri dermatoloških težavah v zgodnjih fazah priporočajo losjoni na osnovi gobjih infuzij in decokcij.
- Domače gojenje masla je prav tako zelo koristno, saj imajo osebki, gojeni na ekološko čistih mestih, naslednje pozitivne učinke na telo:
- spodbujajo imunost zaradi antibiotičnih snovi, ki jih vsebuje pokrov glive;
- boj proti nalezljivim težavam;
- odstranite sečno kislino iz telesa (še posebej pomembno pri zdravljenju protina);
- normalizirati hormonsko raven (zaradi vsebnosti lecitina);
- povečati hemoglobin v krvi;
- izboljšati stanje in delovanje ščitnice;
- normalizirati aktivnost živčnega sistema, hkrati pa izboljšati razpoloženje in čustveno stanje osebe;
- odpraviti glavobol in celo migreno;
- sodelujejo v procesu regeneracije jetrnih celic;
- povečati potenco pri moških;
- pospešiti okrevanje po poškodbah in kirurških posegih.
- preprečujejo razvoj srčno-žilnih obolenj in bolezni mišično-skeletnega sistema.
Malo jih bo doma pridelalo olje, vendar jih ni težko sestaviti v naravnem okolju rasti. Glavna stvar je, da ne zamudite rokov poleti in jeseni, pa tudi, da se vnaprej odločite, kam je bolje, da greste z gobjo poslastico. Če upoštevate splošna pravila "tihega lova" in jasno upoštevate vse zahteve za kuhanje masla, lahko pridelate dober pridelek.